Sopa juliana con pollo y champiñones: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si quieres darte un capricho a ti y a tus invitados con un delicioso plato apetitoso, te sugerimos que cocines sopa juliana con pollo y champiñones hoy. Recomendamos preparar este plato no solo para la mesa festiva, sino también para el almuerzo de todos los días. Como regla general, los invitados comen juliana en primer lugar, las azafatas no siempre tienen tiempo para probarlo. Y si cocina este plato usted mismo, siempre hay tiempo para disfrutar del sabor y el aroma.

Hoy llamamos su atención sobre dos recetas populares. Para los amantes de los primeros platos ligeros, pero sabrosos y fragantes, le recomendamos que cocine sopa juliana con pollo. Y para los que prefieran un rico sabor a champiñones, os aconsejamos que toméis nota de la receta de la sopa de champiñones. El artículo proporcionará las listas exactas de ingredientes para ambas recetas, así como el proceso de cocción en detalle.

Con pollo

Primero, preparemos sopa juliana con filete de pollo. El propietario puede, a su discreción,agregue cualquier verdura, como zanahorias, pimientos dulces, etc. Para un sabor más rico, se recomienda usar caldo de pollo ya preparado.

Lista de ingredientes necesarios

• 580g filete de pollo;
• cebolla;
• 250g de queso duro;
• 80 g de mantequilla;
• una cucharada de aceite de girasol;
• dos cucharadas (cucharadas) de harina de trigo;
• un vaso de caldo de pollo;
• una pizca de sal;
• 200 g de nata agria;
• pimienta negra molida;
• verdes - opcional.

Etapa preparatoria

La descripción de la receta de sopa juliana comienza con la preparación de los ingredientes principales. Las cebollas deben pelarse y luego cortarse en cubos muy pequeños. A continuación, derrita un trozo de mantequilla en una sartén pequeña. Cuando se caliente, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Un poco de sal. Apague el gas debajo de la sartén y deje la cebolla sola por un tiempo.

Segunda etapa

Ahora veamos el ingrediente principal: el pollo. Si compró filete de pollo congelado para cocinar, trate de no usar ningún medio improvisado (como un microondas) para descongelarlo. Deje que el proceso de descongelación de productos se lleve a cabo en condiciones naturales. Cuando el filete de pollo esté listo para su uso posterior, lávelo con agua, retire la piel y las películas. Cortar el pollo en porciones. Cuanto más pequeños sean los trozos, más jugoso y sabroso quedará el plato.

Piezasel filete de pollo debe hervirse en agua con sal. Tardará entre 10 y 15 minutos en cocinarse. Luego sacamos los cubos de pollo, los ponemos en un colador y luego los transferimos a las cebollas fritas. Regresa la sartén al fuego y fríe todos los ingredientes juntos durante 3-5 minutos.

Aderezo de crema agria

La tercera etapa de cocinar sopa juliana - salsa de crema agria. Cogemos un cazo pequeño, donde ponemos la harina de trigo. Ponemos los platos al fuego. Revolviendo constantemente, lleve la harina a un color marrón. Cuando un ligero aroma a nuez comience a extenderse por toda la cocina, agregue mantequilla y crema agria a la harina. Mezclar de nuevo. Cocine a fuego lento durante tres minutos. Si la salsa de crema agria es espesa, se puede diluir con crema o caldo. Es muy importante remover constantemente la salsa para que no se formen grumos.

En una cacerola pequeña volcamos todos los ingredientes preparados, agregamos un poco de caldo de pollo. Cocine la sopa juliana durante 10 minutos, 2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue queso rallado. La densidad y la consistencia de la sopa se pueden ajustar a tu gusto. A algunas personas les gusta una sopa más aguada, mientras que otras prefieren la sopa hecha puré.

Con patatas y champiñones

Ahora escribamos en sus cuadernos de cocina casera otra gran receta de primer plato. Esta será una receta de sopa juliana con champiñones y papas. Para un resultado más rápido, recomendamos preparar con anticipación un rico caldo de pollo. Pero la sopa resultará en el agua.bastante sabroso.

Qué productos se requerirán:

• dos litros y medio de caldo de pollo;
• cebolla;
• 350g de filete de pollo;
• una zanahoria;
• cuatro papas;
• 520 g de champiñones frescos;
• 120 ml de crema de leche;
• dos huevos de gallina;
• queso procesado regular - 3 piezas;
• verduras frescas;
• sal;
• cuatro cucharadas (cucharadas) de mantequilla;
• pimienta negra molida.

Receta de cocina paso a paso

En la etapa preparatoria, nos dedicamos a las verduras. Primero, pele los tubérculos de papa y córtelos en cubos en porciones. En segundo lugar, pela la cebolla y córtala muy fina. En tercer lugar, frote las zanahorias peladas en un rallador grueso. Se recomienda lavar los champiñones champiñones, secarlos en papel toalla de cocina, cortar la mitad de la pata y picar el resto de la pata y tapar en palitos largos.

Ingredientes para asar

El siguiente paso para cocinar la sopa juliana con champiñones es freír los productos preparados. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña. S altee las zanahorias y las cebollas hasta que estén tiernas. Ponemos otra sartén al lado, también añadimos un poco de mantequilla. Freír las rodajas de champiñones. Cuando los champiñones estén ligeramente dorados, agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. La cocción tarda de 5 a 7 minutos. El fuego es el más pequeño.

Filete de pollo cortado en cubos pequeños y hervido en agua con sal. Luego sacar, reservar. El caldo es necesario paramás cocción, y el pollo tendrá que esperar un poco al margen.

Hervir las papas peladas y picadas en caldo de pollo. Sacamos las papas con una cuchara ranurada, las transferimos a un plato hondo y las trituramos con un aplastamiento. Agregue al puré de papas con zanahorias y cebollas fritas, rompa los huevos. Ahora necesitas mezclar todos los ingredientes con una licuadora para obtener una masa homogénea.

Queso fundido rallado. En una cacerola con caldo enviamos puré de papas, queso rallado, filete de pollo y champiñones fritos. mezclamos Agregue las especias, la pimienta negra molida y un poco de sal. Cocine la sopa juliana con pollo y champiñones durante 7 minutos.

No se apresure a verter inmediatamente la sopa en tazones. Deje que el plato se prepare durante 10-20 minutos. Antes de servir, puede agregar un poco más de queso rallado y hierbas frescas picadas finamente.

Un poco de historia

Para las amas de casa interesadas en la historia de los platos, les contaremos mucho sobre el origen y los matices de cocinar la sopa juliana. Este plato fue inventado en 1785 por un famoso chef francés, quien le dio su nombre a la sopa de la mezcla de verduras finamente picadas.

Para muchos hoy en día, la juliana es un aperitivo de pollo, queso y champiñones al horno. Pero, de hecho, en la cocina, este término se refiere a un corte especial de verduras, que luego se utilizará para preparar salsas, ensaladas y primeros platos. Resulta que la juliana no es un aperitivo ni siquiera una sopa, sino una pequeña trituradora en pajitas o medias anillas.

Si en un restaurante ves la palabra "juliana" en el menú, siempre puedes contar con un plato donde las verduras y los champiñones se cortarán en tiras. Los chefs recomiendan aclarar siempre la lista exacta de ingredientes y el método de cocción. Si el plato se cocinó en una máquina de cocotte con la adición de queso y crema, obtendrá la juliana habitual. Pero hay veces que hay una ensalada o una sopa en la mesa, como en nuestro caso.