Chuletas de ternera al horno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Chop es la forma más fácil de convertir un trozo de carne ordinario en un plato excelente a través de una serie de sencillos pasos. Recibió su nombre no por casualidad. Al comienzo del proceso de cocción, se acostumbra golpear el producto principal con un martillo de cocina o un cuchillo común. Después de este procedimiento, la carne se vuelve más tierna y jugosa. Para cocinar chuletas, puede usar cualquier carne (cerdo, cordero, pollo, ternera) e incluso despojos (hígado). En manos expertas, sin duda se convertirá en una verdadera obra de arte culinario.

Por lo general, las chuletas se fríen en una sartén. Pero en el caso de la carne de vacuno, los expertos aconsejan que sea mejor usar el horno. Después de todo, esta carne es mucho más dura que, por ejemplo, el cerdo o el pollo. Por eso, para su elaboración, en ocasiones, el simple tostado no es suficiente. Las chuletas de res al horno se pueden hacer de varias maneras. Hay muchas opciones.

Ternera con cebolla en kéfir

La carne de res es bastante dura. Por lo tanto, es mejor marinarlo antes del tratamiento térmico. Para cocinar deliciosas chuletas de ternera al horno, necesitarás un poco de comida:

• 1bombilla;
• sal;
• 400 gramos de carne de res;
• pimienta molida;
• 70 mililitros de kéfir;
• especias aromáticas.

No llevará más de una hora y media cocinar la carne según esta receta. Será necesario realizar uno a uno los siguientes pasos:

1. Corta un trozo de carne de res en capas de no más de un centímetro de grosor.
2. Cada pieza en blanco de ambos lados debe ser golpeada con un martillo de cocina.
3. Después de eso, la carne se debe sazonar y espolvorear con sal.
4. Pique la cebolla al azar. No es necesario molerlo mucho.
5. Pon la carne junto con la cebolla en un plato.
6. Viértelo con kéfir. El líquido debe cubrir completamente cada pieza.
7. Deje reposar la comida durante unas horas. Es mejor hacerlo por la noche y dejar marinar la carne toda la noche.
8. Coloque la carne procesada, junto con la cebolla y el relleno, en un molde.
9. Cubra el recipiente con papel aluminio. Llevar al horno durante 50 minutos a 180 grados.

Si necesita una corteza dorada, luego de 30-40 minutos debe retirar el papel aluminio. El resultado son chuletas de ternera muy tiernas y fragantes. Eso sí, son más fáciles de hacer en el horno que en una sartén.

Ternera bajo una capa de cebolla

En caso de que planee una guarnición simple (cereales hervidos o pasta), debe intentar que la carne sea más suave. Esto se puede lograr cocinando chuletas de res en el horno bajo una capa de cebolla. Para tal receta, necesitará el siguiente conjunto de productos:

• 1kilogramo de cebolla;
• sal;
• 1,5 kilogramos de carne de res;
• 5 cucharadas de mayonesa;
• 10 gramos de pimienta molida;
• 1 limón;
• 4 cucharaditas de mostaza preparada.

Para hacer jugosas chuletas necesitarás:

1. Pela la cebolla y córtala en mitades.
2. Ponlo en un bol y vierte encima el jugo de limón. Coloque el recipiente en el refrigerador, cubriéndolo con una tapa o film transparente.
3. Carne cortada en porciones.
4. Cada uno de ellos se golpea primero y luego se unta con mostaza.
5. Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y úntala con aceite.
6. Ponle carne procesada.
7. Esparcir la cebolla uniformemente encima.
8. Espolvorea con mayonesa y presiona un poco con una cuchara.
9. Coloca la bandeja en el horno durante 30 minutos, precalentándolo a 190 grados.

Sirva esta carne con salsa de crema agria junto con verduras en escabeche y hierbas frescas.

Chuletas de ternera con miel y ciruelas pasas

A los defensores de una nutrición adecuada definitivamente les gustará la siguiente receta. Las chuletas de res en el horno se pueden hornear con miel, agregando un poco de ajo y ciruelas pasas para darle sabor. Para esta opción, necesitará el siguiente conjunto de componentes:

• 1 kilo de lomo de res;
• 2 dientes de ajo;
• sal;
• 12 gramos de miel natural;
• hoja de laurel;
• ciruelas pasas (5 piezas);
• 2 bombillas;
• aceite vegetal;
• pimentón y cualquier especia (opcional).

El método de cocción de las chuletas es algo similar a las opciones anteriores:

1. Primero hay que cortar la carne en trozos y batirlos bien.
2. Después de esto, la pieza de trabajo se debe salar y freír ligeramente en una sartén durante 60 segundos por cada lado.
3. Pique la cebolla en trozos grandes y s altee en aceite. Luego debe mezclarse con miel.
4. Coloca la carne en el fondo del molde.
5. Esparza ciruelas pasas por encima. Puedes cortarlo en pedazos de antemano.
6. Esparcir la cebolla uniformemente con la miel encima.
7. Coloca el molde en el horno. Hornea la carne durante 120 minutos a 150 grados.

El plato tarda mucho en cocinarse. Pero el resultado lo vale.

Chuletas en papel aluminio

Es mejor que las amas de casa sin experiencia usen recetas con fotos. La chuleta de res en el horno resultará más tierna y jugosa si se hornea en papel de aluminio. Eso sí, porque la carne en este caso no pierde humedad. Parece estar cocido en su propio jugo, absorbiendo todos los aromas. Aquí necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 filetes grandes de res;
• 1 diente de ajo;
• sal;
• 2 bombillas;
• 50 gramos de crema agria (puedes llevar mayonesa);
• 2 cucharadas de salsa de soja y salsa de tomate picante;
• especias.

Tienes que cocinar esas chuletas por etapas:

1. En primer lugar, la carne debe estar bien batida. Para hacer esto, necesitas un martillo de cocina.
2. Sal cada pieza (solo un poco) yrallar con pimienta.
3. Coloque la carne en un plato, rocíe con salsa de soya y déjela por unos 20 minutos.
4. Cortar la cebolla pelada en rodajas y picar el ajo en rodajas finas.
5. Extienda una cebolla picada en un trozo de papel de aluminio.
6. Pon la carne encima.
7. Viértelo con salsa de tomate.
8. Agregue el ajo y aplique una red de crema agria.
9. Enrolle el papel aluminio y asegure bien los bordes.
10. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear (o rejilla) y hornee durante 45 minutos a 175 grados.

Las chuletas preparadas solo tendrán que transferirse a un plato. Aunque se pueden servir directamente en papel aluminio.

Bistec clásico

Para imaginar claramente el resultado final, es mejor usar las recetas que se dan con una foto para el trabajo. Las chuletas de ternera al horno se pueden hacer como si se hubieran cocinado durante el próximo picnic campestre. En este caso, necesitarás un mínimo de componentes básicos para funcionar:

• filetes de res;
• especias (al gusto);
• aceite vegetal (5 gramos por pieza).

En el proceso de cocción de bistecs, debe seguir una determinada secuencia:

1. Precalentar el horno a 220 grados, poniéndolo en modo "grill".
2. Espolvoree los bistecs con especias y déjelos reposar durante aproximadamente una hora. La carne debe estar saturada de sabores.
3. Después de eso, cada pieza debe ser bien batida.
4. Dar forma a los filetes procesados,aceitado.
5. Hornearlos en el horno en el modo establecido durante cuatro minutos por cada lado.
6. Saca la carne de su armario y déjala reposar un rato.

Después de eso, las fragantes y tiernas chuletas se pueden servir con una guarnición o algún tipo de salsa.

Carne a la francesa

Hay otra opción popular para hacer chuletas increíbles. La ternera asada al horno con queso, cebollas y tomates es una "carne en francés" clásica. Se tarda menos de una hora en preparar este plato. Para trabajar, debe preparar:

• 800 gramos de ternera fresca;
• 2 bombillas;
• pimienta;
• un poco de mayonesa;
• 3 tomates;
• 150 gramos de queso (duro);
• mayonesa;
• especias (mejorana).

Preparar un plato así es muy sencillo:

1. Primero debes cortar la carne en rodajas y luego batirlas bien.
2. Sal, especia y pimienta cada pieza.
3. Pique la cebolla en medio aros. Cortar los tomates en rodajas o rodajas. Moler el queso en un rallador grueso.
4. Ponga la carne en la forma, procesada desde el interior con aceite vegetal.
5. Cúbralo con verduras en tres capas: cebollas - tomates - cebollas.
6. Viértelo todo con mayonesa.
7. Hornea la carne en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
8. Espolvorea la comida con queso rallado. Déjalas en el horno unos 5 minutos más.

Tan pronto como se forme una costra dorada en la superficie, el plato se puedesáquelo y llévelo a la mesa. Las chuletas son suaves, jugosas y muy aromáticas.