Masa de levadura para pasteles en una máquina de pan - receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Durante mucho tiempo en Rusia, las amas de casa hacían masa con las manos. El largo proceso requirió mucho tiempo y esfuerzo. Hornear se ha vuelto mucho más fácil en estos días. Por supuesto, después de todo, muchas amas de casa en la cocina tienen muchos ayudantes serios. Tomemos, por ejemplo, una panificadora. Ella se hace cargo del proceso de preparación de la masa. Una persona solo puede recoger los ingredientes necesarios y colocarlos en un recipiente espacioso. El resto del trabajo lo realiza una unidad inteligente. Entonces, la masa para pasteles en una máquina de pan se cocina en promedio durante aproximadamente media hora. Durante todo este tiempo, la anfitriona puede hacer otro trabajo sin participar en absoluto en el proceso. Puede preparar la masa en dicho dispositivo de diferentes maneras. Todo dependerá de la base líquida elegida y de la composición de la receta del futuro producto semiacabado.

Masa de mantequilla con leche

Para empezar, puedes intentar cocinar la clásica masa para empanadas en una máquina de pan. Para esta opción solo necesitas seis ingredientes:

• 1 vaso de leche;
• 380 gramos de harina;
• 50 gramos de mantequillaverdura;
• 5 gramos de sal;
• 6 gramos de levadura seca (instantánea);
• 1 huevo;
• 35-40 gramos de azúcar.

Para preparar correctamente la masa, debe realizar los siguientes pasos a la vez:

1. Vierta la leche en el recipiente de la panificadora. Antes de esto, es recomendable calentarlo un poco.
2. Agregue ingredientes secos (sal, levadura y azúcar) allí también.
3. Rompe el huevo y luego vierte el aceite.
4. Vierta toda la harina a la vez. Primero se debe tamizar.
5. Instale el recipiente en la máquina, cierre la tapa y seleccione el modo "Masa" en el panel.
6. Presione el botón Inicio.

El dispositivo comenzará a funcionar y la anfitriona controlará el proceso solo ocasionalmente. La mezcla suele durar 20 minutos. Está integrado en el programa. Si la masa se pega a las paredes durante el amasado, puedes añadir un poco más de harina. El problema se resolverá. Y en un producto semielaborado prácticamente terminado antes de la fermentación, es mejor agregar unos 5 gramos de aceite. Esto solo beneficiará a la prueba. El tiempo de subida del producto semiacabado es de 70 minutos. Con una señal especial, la panificadora te avisará del final del proceso.

Masa de crema agria "rica"

Esta opción es interesante porque la masa para empanadas en la panificadora se prepara casi sin base líquida. Para amasar, los productos se utilizan en las siguientes cantidades:

• 0,5 kilogramos de harina;
• 3 huevos;
• 15 gramos de sal;
• 200 gramos de crema agria;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 25 gramosazúcar;
• una cucharadita y media de levadura seca.

El método de preparación de la masa depende del modelo específico de la panificadora. Aquí hay dos opciones. En el primero, los componentes a granel se envían primero al tazón y luego los líquidos. En el segundo, todo se hace al revés. Por ejemplo, puede tomar esta opción. Para preparar la masa necesitas:

1. Ponga la crema agria en un tazón, vierta el aceite y bata los huevos. Mezcle ligeramente los alimentos.
2. Espolvorear harina.
3. Agregue el resto de los ingredientes. Al mismo tiempo, es mejor poner azúcar, levadura y sal en diferentes partes del bol.
4. Instale el contenedor de alimentos en la máquina.
5. Encienda el programa deseado ("Dough") y presione "Inicio".

Para hacer una masa tierna y obediente, también puedes recurrir a un truco: configura el programa principal (el amasado dura 10 minutos) y luego golpea tres veces durante la fermentación. El resultado será simplemente excelente.

Masa con leche en polvo y agua

Las amas de casa suelen utilizar agua como base líquida. Y para preservar las propiedades nutricionales y aromáticas del producto semiacabado, se le agrega leche en polvo. No es difícil preparar tal masa para pasteles en una máquina de pan. Necesitará un determinado conjunto de componentes:

• 1 huevo;
• 200 gramos de azúcar;
• 250 mililitros de agua;
• 11 gramos de levadura seca;
• una pizca de sal;
• 70 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de harina.

La tecnología de proceso se puede considerar usando el ejemplo del dispositivo de la marca Orion:

1. Todos los alimentos preparados deben colocarse encuenco del aparato. No tienes que seguir ninguna secuencia estricta. Los ingredientes se pueden añadir en cualquier orden.
2. Activa el modo "Amasar". Después de 30 minutos, el motor de la máquina se detendrá y llegará el punto de fermentación cuando la masa comenzará a subir gradualmente.

Este método es muy simple y conveniente. Mientras la máquina está funcionando, la anfitriona puede pasar su tiempo libre preparando el relleno o simplemente limpiando la cocina.

Pasta choux de Cuaresma

Durante el período de ayuno religioso, los creyentes deben limitarse a la comida. Pero incluso en estos días pueden cocinar y comer pasteles fragantes. ¿Cómo hacerlo? Solo para preparar la masa, debe elegir la receta magra original. Para esto necesitarás:

• 390-400 gramos de harina;
• 50 gramos de azúcar y la misma cantidad de aceite vegetal;
• 1, 5 cucharaditas de levadura seca;
• 200 mililitros de agua;
• 15 gramos de sal.

Entonces, estamos preparando la masa para tartas en la panificadora. La receta sin huevo se ve así:

1. Primero, vierte la levadura en el bol.
2. Lo siguiente es lo siguiente.
3. A continuación, agregue azúcar y sal.
4. Introduzca aceite y llénelo todo con agua.
5. Establece el modo "Amasar masa".
6. Después de 3 minutos, abra la tapa y vierta agua hirviendo en el recipiente. Entonces solo queda esperar. Después del pitido, vuelva a encender el mismo programa durante literalmente un minuto.

El resultado es una excelente pasta choux fácil dese envuelve el relleno. Después de freír, el producto terminado es suave e inusualmente esponjoso.

Masa de levadura comprimida

Cada ingrediente a su manera afecta la calidad del producto terminado. Muchos están seguros de que es mejor cocinar masa de levadura para pasteles en una máquina de pan con leche. Tal base líquida da como resultado una miga más tierna del plato terminado. Además, también es mejor usar levadura prensada no seca, sino fresca para el trabajo. Esta cultura viva le da al producto semiacabado un agradable aroma característico. Necesitará un conjunto estándar de productos:

• 250 mililitros de leche;
• 18 gramos de levadura prensada;
• 1 huevo;
• 15 gramos de sal;
• 350 gramos de harina;
• 35 gramos de aceite vegetal;
• 50 gramos de azúcar.

Para tal receta, se debe observar el siguiente orden en el trabajo:

1. Vierte la leche en un tazón.
2. Rompe un huevo en ella.
3. Espolvorear harina.
4. Añadir otros componentes. Antes de añadir la levadura, desmenuce suavemente con las manos.
5. Cierre la panificadora con una tapa y ajuste el programa "Masa". Tardará una hora en mezclarse. Se requerirá la misma cantidad de tiempo para la maduración de la prueba.

Ahora solo será necesario extender el producto semiacabado y será posible comenzar a moldear piezas en bruto.

Masa de suero

Anteriormente en los pueblos, cuando el suero quedaba después de batir la mantequilla, también se usaba para hornear. Este producto fue consideradoexcelente base liquida. Para probar esta afirmación, puede hacer masa para tartas en una máquina de pan con levadura seca de suero. Por cierto, hoy en día se vende en cualquier tienda de comestibles. Para amasar necesitarás:

• 750 gramos de harina;
• 10 gramos de sal;
• 400 mililitros de suero;
• 75 gramos de azúcar;
• 2 cucharaditas de levadura seca;
• 35 gramos de aceite de girasol refinado.

Tecnología de procesos:

1. Vierte el suero ligeramente tibio en el bol.
2. Espolvorear sal, azúcar y aceite.
3. Introduce la harina y vierte encima la levadura.
4. Cierre bien la tapa de la unidad.
5. Instala el programa "Dough" en su panel frontal. Para las máquinas de Philips, esto lleva alrededor de una hora. Para obtener la consistencia deseada del producto semielaborado, si es necesario, puede agregar un poco más de harina.

La masa de suero ya sube bien y se extiende perfectamente cuando se moldea.

Masa de kéfir

Algunos de los expertos culinarios creen que es mejor hacer masa con kéfir en una máquina de pan para pasteles. La foto del producto semiacabado terminado solo confirma esta opinión. Todo el proceso dura unas dos horas y media. Los siguientes artículos deben estar en stock:

• 245 gramos de harina;
• 2 gramos de sal;
• 145 mililitros de kéfir;
• 40 gramos de azúcar;
• 4 gramos de levadura seca;
• 55 mililitros de aceite de girasol.

Preparación de la masa paso a paso:

1. En el recipiente para mezclar, primero vierta los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) en un portaobjetos. En el centro, haz una pequeña depresión en forma de cráter de volcán. Después de eso, inmediatamente vierta aceite en él.
2. Coloque el recipiente en la máquina y cúbralo bien con una tapa.
3. Seleccione el programa "Masa" (algunos modelos a veces escriben "Masa de levadura").
4. Encender la panificadora.

El programa de la máquina está diseñado de tal manera que no se requiere la intervención humana en el proceso de amasado. Ni siquiera tiene que abrirlo hasta que suene la señal correcta.

Masa de cuajada

A los fanáticos de los experimentos culinarios les gustará la masa inusual para pasteles fritos en una máquina de pan con requesón. Esta receta es un poco diferente al resto. El hecho es que tal prueba no requiere un proceso de maduración. Después de amasar, se puede utilizar inmediatamente para moldear. Composición de la receta de la masa:

• 2 huevos;
• 2, 5 tazas de harina;
• 300 gramos de requesón;
• 25 gramos de crema agria y la misma cantidad de azúcar;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• 10 gramos de sal;
• 6 gramos de soda (asegúrese de apagar con vinagre).

Preparar un producto semiacabado de este tipo en tres pasos:

1. Primero, todos los ingredientes líquidos deben enviarse a la panificadora.
2. Luego debes agregarles requesón y harina.
3. Activa el modo "Masa". Cierto, en algunos modelosno provisto. Luego puede usar el programa "Pizza" o "Dumplings" para amasar. El resultado será lo que necesitas.

Una vez que la bola de masa esté lista, puede dividirla en pedazos y esculpir espacios en blanco usando una variedad de rellenos.

Masa de kéfir con leche

La masa más magnífica para pasteles en una máquina de pan se obtiene en kéfir con la adición de leche. Esta es una opción bastante interesante. Es cierto que difiere poco de otras recetas. Pero la masa terminada es realmente exuberante y aireada. Los productos que necesitará son casi los mismos que en las versiones anteriores:

• 1 huevo;
• 550 gramos de harina;
• 125 mililitros de kéfir y la misma cantidad de leche;
• 25 gramos de azúcar;
• cucharadita de levadura seca;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• 10 gramos de sal.

La tecnología para preparar tal prueba sigue siendo casi la misma:

1. Primero, los ingredientes líquidos (leche, mantequilla, kéfir) deben colocarse en el cubo de la panificadora.
2. Luego viene la sal, el huevo y el azúcar.
3. Solo después de eso necesitas agregar harina. Después de hacer una pequeña depresión en el medio, vierte la levadura en ella.
4. Establezca el modo "Masa" y encienda la máquina.

El producto semielaborado terminado se puede sacar inmediatamente después de la señal. La masa es realmente suave y esponjosa. Es un placer moldear espacios en blanco a partir de él.