¿Qué es una guarnición y cómo cocinarla rápidamente?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchos segundos platos en el mundo, platos inventados por la humanidad a lo largo de la historia de su existencia. Muchos de ellos, según las recetas clásicas, requieren un añadido, que suele utilizarse como decoración, pero que también tiene funciones prácticas: dar una gama de sabores adicional o un sabor que contraste con el ingrediente principal. Hablaremos de lo que es una guarnición en nuestro próximo artículo.

Significado en la cocina moderna

En el arte culinario actual, este concepto se interpreta de forma algo más amplia que, por ejemplo, a principios del siglo pasado. ¿Qué es una guarnición hoy? Este suplemento también puede acompañar a las bebidas, e incluir también productos que se colocan en un recipiente con consomé, o lo que se pone sobre trozos de carne en porciones.

De qué está hecho

Las guarniciones suelen estar hechas de varios tipos de verduras y tubérculos, cereales y legumbres. Las opciones son posibles hoy con mariscos, con champiñones y confrutas También hay en la naturaleza de la cocina y platos de acompañamiento complejos compuestos de varios tipos de productos, que a veces tienen diferencias cardinales en el sabor, lo que enfatiza perfectamente los contrastes concebidos por el chef. Pero hoy le contaremos más sobre cómo hacer guarniciones simples, por ejemplo, con arroz, verduras, papas. En general, sobre aquellos tipos que están disponibles para todas las amas de casa en la cocina rusa promedio. ¿Qué es una guarnición? En francés, esta palabra significa "llenar", "decorar". Intentemos decorar y saturar platos familiares con la ayuda de guarniciones.

guarnición de verduras

La variedad de opciones para este tipo de suplementos es sencillamente increíble. Las verduras se pueden usar en varias combinaciones entre sí. Por ejemplo, patatas con cebolla y zanahoria o calabacín, patatas y coliflor. Y las guarniciones se pueden hacer de un tipo. Un ejemplo sorprendente es el puré de papas, familiar para todos desde la infancia. Las verduras también combinan bien con cereales como el arroz y legumbres como los frijoles. Tales guarniciones se sirven con platos de carne: chuletas, chuletas, hígado. Los peces no son una excepción. ¿Quién no ha probado al menos una vez en la vida el pescado frito o hervido con puré de patatas? Intentemos hacer la guarnición de verduras más sencilla.

Zanahoria con papas

Gran complemento para carnes o pescados. ¡Y es fácil de preparar, y el cuerpo lo absorbe perfectamente! Para cocinar, tomamos 5-7 papas y un par de zanahorias medianas. Todavía necesito verduras (perejil, eneldo), sal y agua.

1. Limpiamos las verduras ymi.
2. Corte las papas por la mitad y las zanahorias en segmentos de 3 cm de ancho.
3. Eneldo con perejil (también se puede usar cilantro para los que les gusta su sabor), cortado finamente.
4. Ponga las verduras en una cacerola y vierta agua fría. Llevar a ebullición, agregar sal y agregar verduras.
5. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Lo comprobamos a la antigua usanza: pinchamos las patatas con un tenedor. Debe entrar libremente, pero sin arruinar el cultivo de raíces.
6. Escurrir el agua y servir en porciones con platos de pescado o carne.

Arroz para decorar

Este cereal está en los orígenes del desarrollo humano, y en muchos países es uno de los principales aditivos utilizados. El arroz para decorar es fácil de hacer. Hay muchas formas de prepararlo. Usemos una de las sugerencias culinarias.

Cocinar

Necesitaremos: arroz, aceite vegetal, ajo, sal.

1. Pela unos cuantos dientes de ajo. Realizamos cortes por ambos lados.
2. Calentar el aceite en una cacerola (unas cucharadas) y freír allí los ajos hasta que estén dorados.
3. Sacar los ajos y sofreír el arroz en el mismo aceite unos minutos hasta que se ponga transparente.
4. Vierta el arroz con agua (según la buena receta antigua: 1 parte de cereal y 2 partes de agua, es decir, si tiene un vaso de arroz, entonces necesita tomar dos vasos de líquido), sal y tapar con tapa.
5. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Así, toda el agua introducida tiene tiempo de hervir y se obtiene la guarnicióndesmenuzable y fragante.

Este tipo de complemento va bien con platos de pescado y marisco. También se puede utilizar como plato independiente. A la hora de servir, la salsa de soja fermentada naturalmente es perfecta para ello. El arroz también se puede utilizar para hacer guarniciones dulces con frutos secos o frutas frescas, añadiendo una cucharada de miel y especias.

Macarrones con queso rallado

¿Qué es la guarnición de pasta? Se prepara igual de fácil que los anteriores. Por cierto, en algunos países actúa como plato independiente.

Lleva un paquete de pasta de trigo duro (esas que no necesitan lavarse después). Echamos las materias primas en agua hirviendo, revolviendo constantemente para evitar que la pasta se pegue al fondo de la sartén (se debe tomar en tamaños más grandes). Por lo general, el tiempo de preparación del producto de harina está escrito en el paquete. Como regla general, son 10-15 minutos. No vale la pena digerir, ya que pueden pegarse y estropear toda la apariencia. Luego drene el agua y agregue el aceite a la pasta caliente. Mezclar y espolvorear con queso duro rallado.

Consejo: debe tomar queso real, sin aditivos, y no un producto de queso. ¡Entonces tu guarnición estará como para chuparse los dedos!