Con qué servir el arroz: opciones de platos en los que se sirve arroz como guarnición

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El arroz no es en vano, junto con el trigo, el centeno y el maíz, es llamado el pan de la humanidad. La patria de este cereal es el sudeste asiático. Y no es de extrañar que durante más de cuatro mil años de cultivo se hayan criado allí muchas variedades de arroz. Este cereal es de grano largo y redondo. El crup difiere en su procesamiento primario. Por ejemplo, está el arroz pulido, con cáscara natural, al vapor, salvaje. Cuanto más procesado el grano, más rápido se cocina. Pero también debe tenerse en cuenta que la cantidad de sustancias útiles en dicho producto también disminuye.

El arroz apareció en Rusia hace unos trescientos años. Y hasta ahora, desafortunadamente, se cocina principalmente papilla. Aunque en la patria de los cereales, en Asia, las recetas con arroz son muy populares. De este cereal se elaboran ensaladas, sopas, platos calientes principales e incluso postres. En Rusia, el arroz se cocina como guarnición. ¿Con qué servir tal papilla? ¿Qué alimentos van mejor con los cereales? Nuestro artículo estará dedicado a este tema.

Cómo servir la guarnición

La respuesta a la pregunta de qué pasa con el arroz depende:

• de la variedad de cereales;
• cómo prepararlo.

De acuerdo, si cocinó una papilla líquida y viscosa, entonces algún tipo de plato seco, como escalope o pescado frito, se adaptará. Pero si el arroz salió seco y desmenuzable, entonces en este caso necesita salsa. También puede servir la guarnición de diferentes maneras. El arroz glutinoso se puede moldear en deliciosas bolas con una bola de helado. La salsa debe servirse por separado en un bol. El arroz seco se sirve en un bol. El plato principal (carne, pescado, verduras) en salsa se coloca encima.

Pero puedes hacer lo contrario. Mezcle su guarnición con su plato principal cortado en pequeños trozos oblongos. Tal plato se puede "pulir" calentándolo en el horno o en el microondas debajo de una tapa de queso. Experimente, use la experiencia extranjera: platos como la paella española y el risotto italiano son muy sabrosos. La guarnición se puede ocultar en el medio. Por ejemplo, ponga gachas de avena entre dos capas de col guisada.

Con salsa de carne

Si cocinaste arroz hervido seco como guarnición, quedará delicioso con salsa. El stroganoff de res es mejor con esta papilla, pero se pueden usar otros tipos de carne, incluido el cerdo.

1. Primero, picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria grande.
2. Vierta un poco de aceite vegetal en un caldero o sartén honda o unte manteca de cerdo.
3. Cuando la grasa esté bien caliente, echamos la cebolla. Estamos esperando a que se dore un poco.
4. A la cebolla le pegamos zanahorias. Pasándolos.
5. Cortar la carne en palitos oblongos. Untar a las verduras.
6. Necesitamos "sellar" las fibras. Por lo tanto, mezclamos la carne solo unas cuantas veces.
7. Después de eso, agregue un poco de caldo (o agua hervida) al caldero o sartén y cocine a fuego lento el strogonoff de carne hasta que esté suave.
8. Al final, añade una cucharada o dos de pasta de tomate.
9. Ajustamos el grosor de la salsa con harina.
10. Coloque el arroz en un plato para servir en forma de tobogán. Le ponemos carne en salsa.

Arroz de pescado al horno en papel aluminio

Esta guarnición se puede servir sin salsa. Lo principal es que las gachas de arroz no son ni viscosas ni demasiado secas. En cualquier caso, se debe sazonar generosamente con mantequilla. El arroz y el pescado hacen un gran maridaje. Pero, ¿cómo se hace el último? La respuesta a esta pregunta depende de la forma en que se prepare el cereal. Por ejemplo, tienes arroz hervido como guarnición. ¿Con qué servir tal papilla? El pescado al horno en papel de aluminio sería apropiado aquí.

Este método de cocción mantiene la humedad dentro de la carcasa. El pescado resulta jugoso, tierno, suave. Cocinar en papel de aluminio evitará que la merluza o el abadejo se deshagan en feas fibras (como en el caso de freír o hervir). El salmón o el salmón mantendrán su grasa, que será una salsa adicional para la guarnición de arroz. Hornear pescado en papel de aluminio es extremadamente simple. Solo necesita ser limpiado, eviscerado, cortado en porciones y espolvoreado con especias. Envuélvalo en papel de aluminio después de 10 minutos. Puedes poner una ramita en cada sobre de aluminio.eneldo y un círculo de limón.

Con pescado frito

El cadáver debe limpiarse de escamas y eviscerarse. Si el pescado es grande, debe cortarse en porciones. Antes de freír, debe preparar un lezon con un huevo salado y harina. Pero si el pescado es lo suficientemente graso, entonces puedes prescindir de él. Simplemente enrolle las piezas primero en especias y luego en harina. Freímos por ambos lados.

El arroz es adecuado para cualquier pescado blanco, tanto redondo como de grano largo. Lo principal es que la papilla no salga demasiado seca. Pero en este caso, hay una salida. Prepara una deliciosa salsa cremosa para arroz con pescado. Tanto la bechamel como la holandesa servirán. Sirva el plato con algunas verduras, frescas, hervidas o a la plancha.

Con pescado guisado o conservas

¿Tiene papilla líquida demasiado viscosa? No se preocupe por la cuestión de con qué servir el arroz de esta consistencia. Apertura de conservas de pescado. Puede ser en aceite o en salsa de tomate, pero no en su propio jugo. Cambiamos el contenido de la jarra en papilla y revolvemos. Si el pescado es grande (capelán, carpa plateada), primero debe quitarle los huesos. La salsa enlatada unirá los granos de arroz y hará que el plato sea delicioso.

Estudiantes, tomen nota: para tal guarnición, pueden abrir no solo una lata de sardinas o gobios. Cualquier otro alimento enlatado servirá. Los que sirvieron en el ejército lo saben: el arroz con guiso es un plato muy saciante y fácil de cocinar. La carne solo necesita ser desmontada en fibras y mezclada con papilla. Y el pescado, el mismo capelán, solo que fresco, se puede sacar. Pasamos hastacebolla dorada. Repartimos el pescado y añadimos un poco de agua. Sal, sazonar con especias y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Tal pescado con abundante salsa irá bien con un exceso de papilla seca.

Con pollo

Ahora hay muchas variedades de granos de arroz a la venta. Como se mencionó anteriormente, el más útil es sin pulir. El color de su grano varía de amarillo claro a marrón oscuro. Este cereal se digiere lentamente, por lo que se considera dietético. También es útil para los diabéticos. Pero, ¿con qué servir el arroz integral de grano largo? Esta variedad es adecuada para aves y otros tipos de carne. El sabor del arroz integral se revelará más plenamente si el plato principal se prepara según una receta oriental, con la adición de salsa de soja, por ejemplo, o cúrcuma.

1. Dado que los cereales sin pulir se cocinan durante mucho tiempo, preparamos la guarnición con anticipación.
2. Luego vierta un poco de aceite vegetal en el caldero. Cuando esté caliente, añade el pollo troceado. Ella soltará el jugo.
3. Espera a que se evapore.
4. Vierta un poco más de aceite vegetal y agregue verduras finamente picadas (cebollas, pimientos) o champiñones.
5. Freír hasta que estén blandas.
6. Ahora es el turno de las gachas de arroz integral.
7. Añadir salsa de soja y condimentos.
8. Cocine a fuego lento durante cinco minutos debajo de la tapa.
9. Al servir, espolvorea con jugo de lima. Puedes espolvorear con hierbas frescas.

Cojín Kow

Con qué servir el arroz si el refrigerador está "lleno zen" y no hay nada más que cebollas, huevos y soya¿salsa? No te entristezcas: este es el mismo conjunto de productos que se requiere para preparar el plato tailandés kau pad. Hervir el arroz hasta que esté completamente cocido. Lo mejor es tomar la variedad Jasmine con granos blancos como la nieve, moderadamente alargados. Todos los demás ingredientes del plato deben estar precortados, ya que el proceso de fritura es muy rápido. En Tailandia, se usa un wok especial y calor alto para preparar kau pad, pero en la cocina europea, puede usar platos ordinarios de paredes altas.

1. Vierta aceite vegetal.
2. Cuando esté caliente, poner cebolla picada, 2 dientes de ajo y un cuarto de guindilla.
3. Revuelve dos huevos con tres cucharadas de salsa de soja.
4. Añadir a la sartén. Revuelva.
5. Unte la papilla de arroz enfriada.
6. Vierta un poco más de salsa de soja.
7. Solim. Freír, revolviendo constantemente, 10 minutos.
8. Servir arroz con huevo, rociado con jugo de lima.

Con mix de verduras

Ahora hay muchas verduras congeladas en el mercado. Los fabricantes hacen mezclas de ellos: "mexicano", "hawaiano", "portugués", etc. Básicamente, los cocineros usan estos productos semiacabados para hacer sopas. Pero si no sabe qué servir arroz a los vegetarianos, obtenga esta mezcla como plato principal. Para acelerar las cosas, cocinaremos en una olla de cocción lenta.

1. Vierte un poco de aceite de oliva en su cuenco.
2. Untamos un paquete de mezcla de verduras (preferiblemente "portuguesa"), una cucharadita de tomillo, unas pizcassal y un poco de pimienta negra.
3. Vierta un vaso (200 gramos) de cereal de arroz crudo. Para este plato, la receta recomienda usar una mezcla de granos largos blancos y marrones.
4. Vierta unos 600 ml de agua.
5. Encienda la olla multifunción en el modo "Extinción" durante 25 minutos.
6. Si usa otro tipo de arroz, use el tiempo indicado en el paquete cuando lo cocine.

Con champiñones

¿Cocinar una cena italiana y decorar con arroz? Con qué servir cereales hervidos es una pregunta ociosa. Por supuesto, con champiñones. Si no hay trufas, tomaremos champiñones comunes, también puedes encurtirlos. Pero debes sacarlos del frasco en un colador con anticipación para que todo el líquido quede cristalizado.

1. Vierta aceite de oliva en una sartén y moje unos dientes de ajo enteros.
2. Esperando a que la grasa absorba su sabor. Luego sacamos los dientes, y ponemos la cebolla finamente picada en el aceite de ajo.
3. Cuando esté dorado y suave, agregue los champiñones picados.
4. Retire el tallo con las semillas del pimiento rojo.
5. Cortar la pulpa en cubos y añadir también a la sartén.
6. Mezcle este plato con una guarnición: arroz hervido. Sal si es necesario.
7. Tres dos tipos de queso (como parmesano y cheddar).
8. Mover bien de nuevo.
9. Poniendo el plato en tazas en porciones.
10. Vierta un poco de salsa marinara en los platos para servir. Voltee suavemente la taza para que el arroz caiga en forma de cilindro.

¿Con qué más servir el arroz?

Esta no es una lista completa de platos aptos para cereales. Por ejemplo, el arroz está en perfecta armonía con todo tipo de chuletas: carne y pescado, fritos y al vapor. Las chuletas, el escalope, el bistec también se pueden servir con gachas de avena. El pollo a la parrilla también combina bien con arroz.

Este cereal será una guarnición excelente para varios platos de verduras: calabacines s alteados, pimientos al horno, repollo guisado, judías verdes hervidas, brócoli, etc. En una palabra, el arroz, por su sabor neutro, va bien con la mayoría de los alimentos. Y las gachas de leche viscosa pueden servir como base para postres.