2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
VLa sal evaporada es un suplemento nutricional importante, sin el cual es simplemente imposible cocinar muchos platos. Cuando se tritura, este producto se ve como pequeños cristales blancos. La presencia de impurezas en la composición de la sal de mesa puede darle un tinte grisáceo. Al usar este producto, es muy importante saber qué beneficios y daños puede tener.
Qué es la sal evaporada
Este es un producto común con una rica historia. Además, muchas creencias y costumbres están asociadas a él. Los humanos han estado usando sal evaporada durante más de diez mil años. Los métodos de obtención de este producto han cambiado con el tiempo. Inicialmente, las personas quemaban plantas, previamente empapadas completamente en agua de mar, y luego rociaban la comida con ceniza. Después de un tiempo, la sal comenzó a hervirse de la salmuera. Durante las excavaciones se encontraron salinas que funcionaban ya en el siglo VI a. C. mi. La sal evaporada se obtenía previamente evaporando agua extraída de un manantial de sal en hornos especiales.
Este producto es una mezcla de sodio y cloro. La presencia de otros tonos puede indicar la presencia de impurezas adicionales de minerales. Ahora hay varias formas diferentes de extraer la sal, a saber:
- evaporación natural del agua de los manantiales de agua salada;
- desarrollo minero;
- sal sedimentaria extraída de lagos profundos;
- limpieza industrial de halita.
A la venta puedes encontrar varios tipos de este producto de diferentes grados de molienda. Todo esto influye mucho en su sabor y propiedades.
Métodos de minería
La sal de evaporación adicional se elabora a partir de soluciones de cloruro de sodio mediante la evaporación del agua en cristalizadores al vacío. La obtención de dichas soluciones se logra mediante la lixiviación artificial subterránea de depósitos de sal. Esta es una forma de desarrollar los yacimientos de sal, que se ubican principalmente a más de 600 m de profundidad.
Para proporcionar condiciones más favorables para la disolución de los depósitos de sal, su apertura se lleva a cabo hasta la profundidad de las formaciones. Los pozos pueden ser verticales o inclinados. A través de ellos se suministra agua para disolver la sal y extraer la salmuera.
Después de eso, el líquido resultante se somete a una purificación, que consiste en eliminar los sedimentos insolubles. La solución purificada se alimenta a los evaporadores, que incluyen varios evaporadores. A medida que el agua se evapora, la sal se cristaliza.
Externamente, los cristales obtenidos en varios evaporadores no difieren en absoluto. La diferencia solo se puede ver bajo un microscopio. Entoncesla sal hervida se seca, se tritura, se envasa y se envasa.
Composición química
Hay varios tipos de sal evaporada, a saber:
- piedra;
- yodado;
- fluorado;
- dieta.
También hay varias variedades exóticas de este producto. La sal comestible para cocinar en su composición química contiene 94-99% de cloruro de sodio. Además, se incluyen en pequeñas cantidades potasio, magnesio, flúor, hierro, manganeso y cobre. Enriquecen el producto para la prevención de diversas enfermedades.
Beneficios de la sal
En el cuerpo humano, este producto no se puede producir de forma independiente. La única manera de saturarlo es con comida. La sal de mesa evaporada "Extra" no se considera un alimento básico, sino solo un aditivo aromatizante. Por ello, existen constantes disputas en cuanto a la necesidad de su consumo. Si no agrega sal a los alimentos, es posible que haya una f alta de sodio en el cuerpo. Los iones de sodio son muy importantes ya que intervienen en procesos como:
- mantener el equilibrio hídrico necesario;
- producción de ácido clorhídrico en el estómago;
- conducción de los impulsos nerviosos;
- regulación de los procesos de presión y latidos del corazón;
- normalización y activación del crecimiento del tejido muscular y óseo.
En caso de deshidratación grave, los médicos administran solución salina por vía intravenosa para restablecer el equilibrio. Los baños de sal ayudan a limpiar y tonificar la piel. De esta manera puedes mejorar el aspecto. Es necesario realizar un curso de 15 procedimientos de un cuarto de hora diario.
La sal de mesa se puede utilizar para tratar diversas enfermedades. Hay muchas formas, ya que puedes usarlo como remedio externo e interno. Para enfermedades de la piel, se utilizan lociones de sal y vinagre. En el caso de la enfermedad periodontal, es necesario frotar las encías con sal, previamente disuelta en miel natural. Esto ayudará a eliminar la placa y el sarro. La miel ayuda a eliminar la inflamación y reduce el sangrado.
En caso de picaduras de insectos, se debe aplicar sal mezclada con miel en el área afectada. Este remedio ayuda a eliminar la hinchazón y la picazón. Con moderación, la sal puede ayudar. Lo más importante es saber aplicarlo correctamente.
Sal nociva
El daño se manifiesta por un consumo excesivo de sal. Lo mejor es poner poca sal a los platos, ya que siempre puedes añadir este condimento al gusto. Hay una serie de enfermedades que pueden ser una contraindicación para el uso de la sal. Estos deben incluir, por ejemplo:
- insuficiencia renal;
- trastornos cardiovasculares;
- procesos inflamatorios.
Por lo general, en tales casos, se requiere una dieta baja en sal, de la cual se deben excluir los alimentos con alto contenido de sal. En caso de su consumo descontrolado, puede llegar incluso a la muerte de una persona.
Una gran cantidad de sal puede provocar un cambio en la composición de la sangre, deshidratación de sus células. Esto lleva aviolación del proceso de saturación de oxígeno y muerte de las células del cuerpo. Puede deshacerse del exceso de sal, reemplazándolo con hierbas y especias naturales que agregan sabor al plato.
Donde corresponda
La sal de mesa es uno de los aditivos alimentarios más importantes, sin el cual absolutamente todos los alimentos cocinados serían insulsos e insípidos. Su sabor es bastante característico, pero también se pueden encontrar variedades más inusuales y exóticas con diversas impurezas.
La sal molida gruesa se considera la más deliciosa, ya que retiene la mayoría de los minerales y elementos. Pero el condimento pequeño solo tiene una apariencia atractiva externa. Está completamente desprovisto de todos los oligoelementos útiles y también ha sido tratado con productos químicos para moler y blanquear.
La sal no solo se usa para cocinar, sino que también se usa en metalurgia para tostar minerales y limpiar metales. También se rocía en el fondo de los vagones para conservar el mineral de manganeso y el coque durante el transporte.
La sal de mesa se usa ampliamente en la preparación de diversos platos y, con moderación, puede beneficiar al organismo. Sin embargo, cuando se consume en cantidades significativas, este condimento puede dañar a una persona.
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