2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No tiene sentido hablar de las propiedades beneficiosas del aceite de oliva, ya son bien conocidas. Solo queda elegir el fabricante. En Rusia, los olivos no se cosechan. Pero existe la oportunidad de comprar petróleo de Grecia, España, Italia. Estos son los tres países más grandes que suministran el producto a los mercados de Europa y Asia. En este artículo describimos las características del aceite de oliva español ITLV.
Las fotos de los productos de esta empresa y las reseñas de los consumidores complementarán nuestra descripción. La calidad del aceite resultante depende de la extracción y procesamiento de las materias primas. ¿Cómo entender los productos de la empresa, cómo leer correctamente la etiqueta? Dedicaremos atención a este tema. ¿Cuál es el aceite de oliva más saludable? ¿Puedes freír comida en él? Encontrará las respuestas a estas preguntas a continuación.
En qué se diferencia el aceite de oliva de otras grasas vegetales
El mayor poeta de la antigüedad, Homero, llamó "oro líquido" al producto obtenido del fruto del olivo. Y la investigación moderna sobre los oligoelementos contenidos en el aceite de oliva le ha dado la razón. este producto esprincipal en la dieta de los habitantes del Mediterráneo, la tierra donde hay tanta gente esbelta, en forma y saludable. El principal secreto del aceite de oliva es su alto contenido en ácidos grasos insaturados y, en particular, en oleína.
Esta sustancia reduce los niveles de colesterol, acelera el metabolismo, el cuerpo la absorbe fácilmente y suprime el hambre. El fruto del olivo contiene muchas vitaminas. A diferencia de otros aceites vegetales, el aceite de oliva tiene un punto de ebullición más alto, por lo que no se quema cuando se fríe y no produce radicales libres. Por el contrario, el producto es recomendado por expertos como prevención del cáncer. El aceite de oliva se usa no solo en la cocina, sino también en cosmetología y medicina.
Cómo elegir un producto de calidad. Aprendiendo a leer una etiqueta
En primer lugar, no juzgues la calidad del aceite de oliva por su color. Puede ser verdoso, amarillo oscuro o claro e incluso turbio. El color está influenciado por la variedad de aceitunas, su madurez, tiempo de cosecha y región de crecimiento. Pero todos los demás indicadores se ven muy reflejados en la calidad del producto.
Lo primero a lo que debes prestar atención es al empaque. Los rayos del sol destruyen la estructura del aceite de oliva, reducen sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, elija un producto envuelto en una lata o en una botella de vidrio oscuro. El aceite de oliva ITLV, por cierto, se produce en un contenedor tan verde. Un fabricante consciente debe informar a un comprador potencial:
- donde se cultiva el cultivo,
- donde se envasó la mantequilla,
- québayas de aceituna procesadas,
- cuál es la acidez del aceite,
- refinado o no.
Andalucía es considerada la mejor región de aceitunas de España. Es deseable que el producto tenga categoría DOP. Esta abreviatura significa que, a diferencia de IGP, la cosecha se cosechó, se procesó en aceite y se envasó en un solo lugar.
¿Cuál es el procesamiento de las aceitunas?
En la antigüedad, la gente usaba una prensa ordinaria, que se activaba con las manos o con la ayuda de un burro que caminaba en círculo. Como resultado de tan elemental extracción se obtuvo un aceite de color ligeramente verdoso con un ligero amargor. Su acidez no supera el 0,8 por ciento. Esto se llama Aceite de Oliva Virgen Extra. ITLV también lanza un producto en esta categoría.
El aceite virgen extra se considera el mejor y es caro. Con el desarrollo de la tecnología, la gente ha notado que si la torta se somete a un tratamiento térmico o se utilizan reactivos químicos, las bayas darán un poco más de aceite. Estos tipos de productos se denominan "Classico" y "Orujo". La acidez de tales aceites aumenta al 3,5 por ciento. Si se usa "Extra Virgen" para aderezar ensaladas y en cosmetología (cremas y mascarillas para el cabello), los productos de la categoría inferior son solo para freír.
Acerca de la marca ITLV
Grecia, Italia y España suministran aceite de oliva a Rusia. Y el 60% de las importaciones vienen de Borges. Esta respetada empresa española fue fundada en 1914 y nunca ha dejado de producir,a pesar de las penurias de las dos guerras mundiales. Ahora, este importante productor de aceite de oliva ha abierto una filial, Industrial Technologica Laintex Veterani (ITLV para abreviar), específicamente para suministrar productos a Europa del Este.
La empresa está interesada en una cooperación a largo plazo, por lo que las aceitunas y el aceite de ellas son de alta calidad. Dado que en Europa del Este el producto se usa con poca frecuencia, para ocasiones especiales, la empresa lo envasa en botellitas de 250 mililitros. Por lo demás, este es un excelente aceite que se puede comprar en la propia España. Pero el precio no puede sino complacer a los rusos (254 rublos). Según la calificación de 2018, el aceite de oliva ITLV Classico ocupó el segundo lugar entre todos los productos similares de España.
Características gastronómicas
Sobre las grasas vegetales, solo sabemos que pueden ser refinadas (purificadas del sabor y olor de las materias primas) y sin refinar. El aceite de oliva tiene más características gastronómicas. "Extra Virgin" tiene un alto contenido de bayas. Es decir, el sabor del aceite de esta categoría es ligeramente amargo. El aroma de un producto de calidad debe dar un complejo ramo de notas verdes y especiadas. El postgusto de un buen aceite es largo y fresco, suave.
La principal característica distintiva de un producto de alta calidad es una "boca limpia". Esto significa que después de tragar el producto, no queda una película grasosa desagradable en el paladar y la lengua. Y según las reseñas, el aceite de oliva ITLV cumple plenamente con todos estos criterios. Ahora considere las marcas de productos quela empresa suministra al mercado ruso.
Aceite de Oliva Virgen Extra ITLV
En las revisiones de esta categoría de grasas de la más alta calidad (y precio), muchos usuarios notan que hay varios artículos en el mercado. Entre los nuevos productos de la marca, se les llama “Virgen Extra para niños”. Los científicos han descubierto que la composición de grasa del aceite de oliva es similar a la que se encuentra en la leche materna. El aceite para niños se produce prensando en frío aceitunas cultivadas en una zona ecológicamente limpia.
Por supuesto, es poco probable que al bebé le guste el sabor amargo de Extra Virgin. Pero se puede agregar aceite a los alimentos para bebés: ensaladas, cereales. Entonces el sabor amargo no se escuchará. El "aceite para niños" afecta el crecimiento del tejido óseo y ayuda a la digestión. Hay otra marca de producto ecológico. Se llama Virgen Extra ECO.
Virgen Extra Mezclado
Si quieres complementar tus ensaladas y aperitivos con aceite de oliva ITLV de calidad sin gastar mucho dinero, puedes conseguir el Virgen Extra regular. Este producto se produce mediante el primer prensado mecánico en frío. Pero las aceitunas para aceite se cultivaban en diferentes regiones de España. Además, es una mezcla de variedades. Este aceite tiene un aroma agradable, sabor suave y equilibrado con un amargor característico.
El producto se elabora siguiendo el método tradicional español. A primera hora de la mañana, al amanecer, se recogen las aceitunas, y al atardecer se embotella el aceite. Este método le permite guardar todas las propiedades beneficiosas de las bayas frescas. TalEl aceite es un buen condimento para platos de carne y pescado. También va bien con ensaladas.
Aceites con sabores característicos
Si te consideras un gourmet, compra grasas elaboradas con una sola variedad de aceitunas. Luego, el producto tendrá un sabor propio pronunciado, que no se "disolverá" en los platos. En las reseñas, los usuarios realmente elogian el aceite de oliva ITLV Extra Virgin Elegante. Realmente tiene un sabor muy elegante con toques de manzana y almendra.
Ideal para aderezar ensaladas es el aceite de oliva virgen extra Balancio. En este producto, puede sentir la frescura de las bayas verdes, ligeramente inmaduras, gracias a las cuales la amargura se escucha de manera más expresiva. Los usuarios recomiendan usar esta marca en platos de verduras, especialmente berenjenas y pimientos dulces. Pero el potencial del aceite se revela bien en ensaladas, así como en adobos.
Para freír
"Extra Virgin" se puede verter en una sartén, pero el alto precio del producto no permite que ni siquiera los españoles lo hagan. Para freír es mejor usar aceite de oliva ITLV Classico. Es una mezcla de grasas refinadas y sin refinar. Debido al alto punto de humo, se forma una deliciosa costra en los alimentos fritos, se reduce el riesgo de que se quemen y se peguen al fondo de la sartén. "Classico" también puede ser utilizado para aderezar ensaladas por aquellos a quienes no les gusta el amargor de las bayas de aceituna.
ITLV Selecto también es apto para freír. Esta mezcla de grasas se compone de tres tipos de aceites:oliva virgen extra, girasol alto oleico y colza. Al freír, esta mezcla no forma carcinógenos ni grasas trans. El aceite de colza enriquece toda la mezcla con vitamina E, así como ácidos poliinsaturados Omega-3 extremadamente saludables. Este producto también tiene un alto punto de humo. ITLV produce no solo aceites, sino también aceitunas con aceitunas, así como vinagres de uva de alta calidad.
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