Adjika con rábano picante para el invierno: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchas amas de casa que cultivan grandes cosechas de tomates preparan varias conservas con ellos para el invierno, como ketchup y adjika. Pero si comparamos estos dos platos, adjika con rábano picante para el invierno tiene muchas más ventajas y ventajas que la pasta de tomate o el ketchup. En primer lugar, el sabor de adjika es más brillante, rico y especiado. En segundo lugar, se almacena mucho más tiempo que otros derivados del tomate. Además, la adjika va bien con la carne e incluso con algunos platos de pescado, va bien con pasteles de queso o carne e incluso puede servir como guarnición.

Actualmente, hay muchas opciones sobre cómo cocinar adjika para el invierno con rábano picante. Hemos seleccionado las mejores recetas para ti. Hoy compartiremos los secretos para hacer adjika real. Notamos de inmediato que con la mayoría de las recetas, como se suele decir, tendrá que hacer algunos ajustes, pero el resultado vale la pena el tiempo y el esfuerzo invertidos.

Adjika crudo con rábano picante y ajo para el invierno

Los tomates forman la base de la receta, así que inmediatamente preparamos suficientes. También para cocinar necesitarás pimientos dulces y amargos,unas cabezas de ajo, raíz de rábano picante, sal, por supuesto, y azúcar. Y para mantener adjika el mayor tiempo posible, usamos vinagre al 9 %.

Cocinar

Comenzamos a cocinar adjika de tomates con rábano picante para el invierno lavando tomates y pimientos. Limpiamos el pimiento búlgaro y el amargo picante de las semillas y lo enviamos a la picadora de carne junto con los tomates. La raíz de rábano picante también se pela y se pasa por una picadora de carne.

Como saben, el rábano picante es una raíz muy cáustica, sus ojos no dirán "gracias", así que antes de enviarlo a la picadora de carne, coloque una bolsa de plástico en el cuello. La raíz de rábano picante molida en este caso caerá inmediatamente en el espacio cerrado y no causará irritación de las membranas mucosas. De la bolsa, transfiérala rápidamente a la masa de tomate y mezcle bien. Además, no olvides evitar frotarte los ojos o tocarte la cara mientras trabajas con rábano picante molido.

Solo queda picar el ajo. Esto se puede hacer con una picadora de carne, un rallador o una prensa de ajo. Sal al gusto y agregar azúcar. No hay una cantidad exacta de ingredientes en esta receta, ya que cada ama de casa prepara adjika con rábano picante para el invierno a su gusto. A alguien le gusta una versión más dulce, mientras que otros, por el contrario, prefieren un sabor vigoroso y ardiente de la pieza de trabajo.

El vinagre en esta receta es necesario no solo para prolongar la vida útil de la comida enlatada, sino también para compensar el exceso de nitidez que da la raíz de rábano picante. Al variar la cantidad de vinagre, puede cambiar el picante de adjika.

Adjika crudo con rábano picante para el invierno no requiereCocinando. Simplemente esterilizamos los frascos, colocamos el producto terminado y giramos. Es mejor usar tapas de hojalata esterilizadas. Los bancos no necesitan ser volteados. Solo guardándolos para guardarlos.

Receta de adjika hervida con rábano picante para el invierno

La siguiente receta para una preparación deliciosa para el invierno también se llama "adjika", pero algunas amas de casa a menudo usan un nombre diferente: "rábano picante". Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• Tomates: alrededor de un kilo (elija los más carnosos y jugosos).
• Pimiento morrón para ensalada grande: unas diez piezas (400-500 g).
• Un par de pimientos picantes pequeños.
• Ajo - 100g
• Azúcar - 50g
• 150 ml de vinagre al 9%.
• Sal.
• Raíz de rábano picante (triturada debe hacer 150 g).
• 200 ml de aceite vegetal.

Proceso de cocción

Para empezar, como siempre, preparar las verduras. Lavamos los tomates, quitamos la piel y la partición blanca interna del ajo, pelamos los pimientos de las semillas y limpiamos cuidadosamente la raíz de rábano picante. Las verduras deberán cortarse en trozos pequeños para que la licuadora (es decir, la usaremos en esta receta) sea más fácil de moler. Muele todas las verduras en una masa homogénea, agrega la cantidad adecuada de azúcar granulada, aceite vegetal y sal.

Se recomienda cocinar adjika con rábano picante para el invierno según esta receta en una cacerola con un fondo grueso. Ponemos a fuego medio. cómoTan pronto como la masa comience a hervir, la reducimos inmediatamente y cocinamos adjika a fuego lento durante una hora. No olvides removerlo para evitar que se queme por el fondo. El vinagre se añade al final de la cocción, cuando quedan unos cinco minutos antes de la hora señalada para apagar el fuego.

Debido a la cocción, el adjika se vuelve espeso y muy fragante. Colocamos la merienda en frascos esterilizados y giramos con tapas de hojalata. Aquí ya será necesario dar la vuelta a los frascos, envolverlos en una manta y dejarlos reposar durante doce horas. Luego puede guardar el adjika en el sótano, la despensa o llevarlo al sótano a la casa de campo.

Ajika con hierbas

Una receta muy inusual, pero popular y amada por muchas amas de casa: adjika con hierbas. El método de preparación y los componentes son casi los mismos que en las dos versiones anteriores. Pero hay algunas manipulaciones secretas que distinguen a las hierbas adjika.

¿De qué está hecho este adjika para el invierno? Los ingredientes principales son los tomates, el rábano picante, el ajo, el pimiento dulce, la sal y el vinagre. La principal diferencia es que esta receta contiene hierbas aromáticas: perejil, eneldo, cilantro, y en una cantidad bastante grande.

Cómo cocinar

Todas las verduras se limpian, se lavan y se pican con una licuadora o picadora de carne. Pero las verduras solo necesitan cortarse y en trozos bastante grandes. Por lo tanto, no solo se conservará el aroma original de las hierbas, sino también las vitaminas útiles. No se requiere cocinar en esta receta. Salar la masa resultante, agregarajo picado, hierbas, azúcar y mezclar bien. Lo colocamos en frascos, lo cerramos con tapas de plástico ordinarias y lo ponemos en el refrigerador durante tres días.

Luego abrimos los frascos, les agregamos la cantidad necesaria de vinagre, volvemos a cerrar las tapas y los guardamos en el sótano o la despensa para almacenarlos a largo plazo. No es necesario esterilizar los bancos y se puede usar cualquier tapa, incluso de nailon.

Datos y consejos interesantes

• Adjika con rábano picante no solo es un refrigerio sabroso y fragante, también es muy saludable. El pimiento picante y la raíz de rábano picante “aceleran” la sangre, lo que permite al cuerpo combatir las enfermedades cardiovasculares y la formación de coágulos de sangre. Este es un excelente remedio para los resfriados.
• Adjika fue inventado por especialistas culinarios de Abjasia, no de Georgia, como suele creerse. En la tierra natal de adjika, esta palabra se traduce como “sal con pimienta”.
• Los ingredientes principales del aperitivo no son los tomates, como mucha gente piensa, sino el ajo y la raíz de rábano picante. Y adjika no debe su color ardiente a los tomates, sino al pimiento rojo picante.



• Adjika es una excelente manera de mantener la salud de los hombres. Los médicos dicen que un hombre que quiere mantener su vida sexual en buena forma simplemente está obligado a comer un refrigerio picante y fragante al menos un par de veces al mes.
• El recipiente más conveniente para envasar adjika - frascos de 0,5 litros. Uno de esos frascos es suficiente para la cena de una familia.