2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Adjika con rábano picante va bien con varios platos de carne y aves. Se sirve con albóndigas y pilaf. Sus sabores van desde ligeramente dulces hasta picantes, enriqueciendo cualquier plato. Este condimento se puede utilizar como adobo para platos de carne. Ofrecemos varias recetas.
Adjika se prepara de la siguiente manera. Es necesario tomar un kilogramo de zanahorias, cebollas, manzanas agrias y pimientos. Los tomates necesitarán 2 kilogramos. Para la receta, también debe tomar un vaso de azúcar granulada, 100 gramos de ajo, medio litro de aceite vegetal, medio vaso de sal marina (preferiblemente con especias), 100 mililitros de vinagre al 9% y tres chiles.
Todas las verduras deben pelarse y lavarse bien. También lavamos las manzanas. Hacemos pasta de tomate a partir de tomates con una picadora de carne o una licuadora. Viértela en una cacerola y ponla al fuego. Mientras tanto, pique todas las demás verduras con una picadora de carne. Moler las manzanas, después de quitarles el corazón.
Cuando el tomate hierva, ponga las verduras y las manzanas en la sartén. Luego, vierta aceite vegetal, vierta sal y azúcar granulada. Mezclamos todo muy bien. La receta para cocinar adjika implica su ebullición gradual. Por lo tanto, cocine durante una hora, revolviendo constantemente. A continuación, debe poner el ajo, pasado por la prensa, en la sartén y verter el vinagre. Después de 5 minutos todo está listo. Solo queda verterlo en frascos y cerrar las tapas. Cuando la adjika se haya enfriado, se puede llevar a un lugar más fresco. Si no sabe qué se puede cocinar con tomates, use esta receta.
En algunas versiones, se desvían un poco de la receta clásica, agregando nuevos ingredientes. Esto le da un sabor más picante. Adjika con rábano picante se prepara de la siguiente manera. Tomará dos kilogramos de tomates, un kilogramo de pimiento (preferiblemente rojo), 300 gramos de rábano picante y la misma cantidad de ajo y pimiento picante, dos tercios de un vaso de vinagre al 9%. Agregue sal al gusto.
Para que el adjika con rábano picante sea más homogéneo, quitaré la piel a los tomates. Para ello, se deben cortar transversalmente y sumergir en agua hirviendo durante 2 minutos. Después de eso, cambiamos los tomates al agua fría. Como resultado de este procedimiento, será posible quitarles fácilmente la cáscara. Cortar los tomates en 4 trozos. En pimientos de dos tipos, quitamos las semillas y el pedúnculo. Hay que lavarlo bien y cortarlo en trozos.
Ahora trituramos las verduras con una batidora o con una picadora de carne. Cuanto más uniforme sea la consistencia, mejor. La raíz de rábano picante debe ser pelada y rallada.en un rallador. Si la adjika con rábano picante se consumirá de inmediato, simplemente puede mezclar todos los ingredientes preparados, agregarles ajo pasado por una prensa y servir. Para prepararse para el invierno, hierva el tomate con verduras, luego agregue rábano picante, ajo y especias. Después de cinco minutos de cocción, estará listo. Vierta adjika en frascos y deje enfriar. Luego llevamos los recipientes a un lugar con una temperatura más baja.
Cabe señalar que la verdadera adjika, que se elabora en Georgia, no incluye tomates. Ella es muy fuerte y picante. Así que elige la receta que prefieras.
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