Platos picantes: rábano picante, tomates "Spark", berenjena picante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La comida salada no trae mucha alegría a la mayoría de la gente. La vida no nos mima demasiado con eventos brillantes, por lo que a veces desea agregar pimienta a la comida en el sentido más verdadero, incluso a las personas reservadas. En consecuencia, los platos picantes nunca perderán su relevancia. Las prohibiciones médicas a veces son ignoradas por personas absolutamente respetuosas de la ley. Y si sigues una dieta diligentemente, cuidas tu estómago y te das un gusto con picante muy raramente, prueba una de nuestras recetas: te darán una auténtica delicia gourmet.

Pájaro afilado sofisticado

En nuestra dieta, el componente cárnico suele ser el pollo. A pesar de que muchos la consideran insípida, cocinar esta picante carne es bastante sencillo. Solo necesitas marinarlo en una salsa especial compuesta por cinco dientes de ajo machacados, cinco cucharadas del ketchup más picante que encuentres, sal, pimienta molida, cilantro en polvo, lúpulo suneli y cuatro gotas de salsa tabasco. Se engrasa bien el ave (o sus partes) con el adobo ycuarenta minutos se coloca bajo la prensa. Resta hornearlo durante media hora en una parrilla de aire (o un poco más en el horno), y el pollo picante está listo para comer. Es especialmente bueno con hierbas, pan de pita y vegetales.

Cerdo explosivo

Se obtienen platillos especiados especialmente deliciosos según las recetas mexicanas. Por supuesto, requieren ingredientes exóticos, pero si tienes un deseo, conseguirlos no es tan difícil. Pero la preparación de platillos especiados al estilo mexicano es bastante simple en términos técnicos. Un cocinero novato también puede hacer frente.

Una libra de physalis pelada se hierve durante cinco minutos hasta que se ablanda por completo. Se coloca en una licuadora con todas las especias, incluyendo:

1. Chile poblano, dos vainas.
2. Pimiento Serrano, mismo número.
3. Jalapeño marinado.
4. Cebolla pequeña.
5. Tres dientes de ajo.
6. 0.5 taza de cilantro fresco.
7. Especias molidas: una cucharada de orégano y comino, medio chile y cilantro, un cuarto de pimienta de Jamaica.

Agregue 1/4 taza de agua y mezcle hasta que quede suave.

700 gramos de paleta de cerdo deshuesada cortada en trozos, salpimentada y frita hasta que quede crocante. Se agrega salsa al jugo de carne, se le devuelve el cerdo y se exprime media lima. Una hora y cuarto de estofado, y ya puedes disfrutarlo.

Texas + México=Chile

También se pueden preparar platos picantes con salchichas con carne de res. El famoso chile mexicano, modificado por rancheros de Texas,resulta ardiente, fragante y muy sabroso.

Se supone que el plato es salchicha con chorizo, pero cualquier otra salchicha que se venda en tiendas de conveniencia servirá. Se debe freír hasta que se dore ligeramente y pasar a un bol, y en la sartén se deben colocar pequeños trozos de filete de res (poco más de medio kilo). Cuando estén doradas, se retira la carne al chorizo. Se fríen en jugo tres ajos machacados y grandes segmentos de una cebolla mediana. Cuando este último se suavice, vierta dos cucharadas de orégano y un cuarto de taza de chile ancho molido. Después de un minuto de agitación, se introducen 0,25 tazas de concentrado de tomate y una cucharada de vinagre de vino (tinto). Cuando la salsa se vuelve suave, se colocan los ingredientes de la carne y todo se cuece durante aproximadamente una hora. Una vez que la carne esté tierna, agrega un par de cucharadas de harina de maíz, deja la olla en la estufa durante otros cinco minutos e invita a cenar a los amantes del picante.

Añadir pimienta

Incluso si desconfía de la comida picante, es poco probable que rechace este estilo de refrigerio. Uno de los más interesantes y fáciles son los pimientos picantes. Se toman dos docenas de vainas pequeñas, que se lavan, se secan y se les quita la cola. Se colocan en frascos pequeños y se vierten con aceite caliente, preferiblemente aceite de sésamo o de oliva. Después de una semana, puedes tomar un refrigerio de vodka. Y si quieres, utilízalo en lugar de adjika, justo antes de verter, corta los pimientos en aros o cubos pequeños.

Para la merienda: berenjena

Especialmente diverso picanteplatos de berenjena. Tal vez estén en la cocina de cualquier país donde estas verduras existan como clase. El único inconveniente del "azul" es la necesidad de su preparación preliminar. Pero, ¿cuándo detuvo eso a los verdaderos expertos culinarios?

Una libra de verduras debe cortarse en círculos finos y hervirse rápidamente en agua ligeramente salada (un par de minutos, no más). Luego, los platos no solo deben escurrirse a través de un colador, sino también exprimirse un poco y luego freírse en una mezcla de aceite de oliva y salsa de soja, tomando dos cucharadas cada uno.

Ahora se prepara la salsa: se pasan cinco dientes de ajo grandes por una prensa, se pica la mitad del pimiento picante lo más finamente posible, se vierte todo esto con dos cucharadas de vinagre y una de aceite de oliva. De las especias, se toma pimienta molida al gusto y una cucharada de sal. La pieza de trabajo se vierte con medio vaso de agua hirviendo; a medida que la marinada se enfría un poco, se vierten círculos de berenjena sobre ellos. En dos horas el aperitivo estará listo. Si te gustan los platos muy especiados, ponle una vaina entera de pimiento. Pero aún es mejor limpiar las semillas, de lo contrario, la nitidez puede resultar desigual.

Relleno "azul"

La siguiente receta te dará una berenjena muy picante que armonizará con casi todos los platos principales. Y en la mesa festiva, como aperitivo de bebidas fuertes, estas "azules" tienen mucha demanda.

Dos vegetales de tamaño mediano se quitan de su tallo, se vierten con agua fría y se hierven durante unos ocho minutos después de hervir. Luego, las berenjenas deben colocarse debajo de la carga durante cuatro horas para exprimir el exceso de líquido. Para el "relleno"finamente picado (no se ahogue) una gran cabeza de ajo pelada. Se debe mezclar con pimiento amargo finamente picado. Dependiendo del tamaño de las vainas y de su sabor picante, necesitará de 1 a 3 granos de pimienta.

Las berenjenas enfriadas y exprimidas se cortan a lo largo, pero por un lado la piel permanece intacta. El "libro" se despliega, el interior se sala, se coloca una buena parte del relleno. Las berenjenas se doblan en un tazón y se vierten con vinagre, se diluyen a la mitad con agua. Después de un par de días se puede probar.

Hrenoder: receta

¡Tan pronto como no lo llamen un espacio en blanco: y rábano picante, y rábano picante, y gorloder, y una luz sin valor! En cualquier caso, todas las amas de casa involucradas en la conservación lo almacenan para el invierno. Es fácil de preparar, y en frío evita mucho el beriberi y la monotonía gustativa.

Para obtener un rábano picante ardiente pero comestible, la receta requiere tomar 9 partes de un tomate por una parte de la raíz de rábano picante. De lo contrario, cuando use rábano picante, tendrá que reproducirse. Los tomates se toman grandes (tienen un mínimo de particiones y un máximo de pulpa) y ligeramente demasiado maduros. No vale la pena limpiar la raíz de rábano picante, simplemente puede frotar la parte superior gruesa con una toallita de metal. El tercer ingrediente es el ajo. Aproximadamente, una cabeza por dos kilogramos de tomates. El cuarto componente se agrega según se desee: el pimiento picante hará que el rábano picante sea aún más vigoroso.

Todas las verduras se muelen con una picadora de carne o una cosechadora, se salan, se colocan en frascos y se cierran con tapas de plástico ordinarias. Almacenar pieza de trabajomejor en la nevera. Ella no perderá su picor por 3-4 meses.

Tomate "Chispa"

La receta es algo similar a la del rábano picante, pero más adecuada para aquellos a quienes no les gusta mucho el sabor y el olor del rábano picante. O aquellos que no tienen dónde echar la preciada raíz. Para cocinar tomates "Spark", necesitará cinco kilogramos de tomates maduros pero aún duros, varias vainas de pimientos picantes con un peso total de hasta cien gramos y cinco cabezas grandes de ajo. Naturalmente, la cantidad de estos dos últimos componentes se ajusta según los gustos familiares. Todas las verduras se pasan a través de una picadora combinada o de carne, se vierte un vaso de azúcar granulada y aproximadamente medio vaso de sal gruesa en el puré y se mezclan. El vinagre se vierte al final, de un quinto a un cuarto de vaso. Cuando la masa está bien mezclada, se envasa en frascos y se esconde en el refrigerador.

Se puede complementar la receta. Alguien también pone pimiento, alguien le da sabor a la "chispa" con eneldo fresco y perejil, alguien agrega rábano picante, solo que en una cantidad menor que la que se usa en el rábano picante. Muy interesante con nueces. En resumen, ¡experimenta todo lo que quieras!