2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La papilla de alforfón es un producto muy útil. Pertenece a la categoría de dietético y se usa ampliamente no solo en el menú general, sino también para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal y el sistema endocrino como dieta terapéutica. ¡No hace f alta decir que los expertos culinarios conocen una variedad de formas de prepararlo!
Papilla de leche
Para aquellos que se preguntan cómo cocinar gachas de trigo sarraceno, ofrecemos una excelente opción: con leche. Para hacerlo raro, se necesita más líquido, y para espesar, menos. Clasifique los granos y enjuague bien. En una olla, donde ya se vierte la leche y hierve (2,5 litros por 2 tazas de cereales), ponga sal (menos de una cucharadita), agregue el trigo sarraceno, revuelva. Deje hervir nuevamente, reduzca el fuego y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos. Agregar leche si es necesario. Antes de servir, poner unas cucharadas de azúcar y mantequilla en la plancha. Hay un plato caliente. Otra forma de cocinar gachas de trigo sarraceno con leche es esta. Los granos se hierven por separado en agua hasta quesuave y desmenuzable. Luego, el terminado se vierte con leche hervida, aromatizada con azúcar o miel y mantequilla. Con este método de elaboración del plato se consumen 2 litros de leche por 2½ tazas de cereal.
Alforfón con colinabo al horno
¿Y cómo cocinar gachas de trigo sarraceno, por ejemplo, con aditivos vegetales, con colinabo? Esta antigua receta rusa fue extremadamente popular entre la gente en el siglo XIX y ahora se usa a menudo en los menús de los restaurantes con un sabor nacional. Por 500gr. Las verduras necesitarán 200 gr. cereales. El nabo se pela, se frota con un rallador (grande), se pone en una sartén y se fríe en mantequilla. Necesita ser ligeramente salado y revuelto de vez en cuando. El trigo sarraceno debe clasificarse, lavarse y mezclarse con colinabo. Transfiera la mezcla a una cacerola, agregue un litro y medio de leche y cocine hasta que espese. Tal papilla de trigo sarraceno en el horno "alcanzará". Para hacer esto, la sartén se retira del fuego, se le pone un poco de sal, azúcar y mantequilla. La comida se cubre con una tapa y se envía a un horno bien calentado durante 1,5-2 horas. Revuelva la papilla antes de servir.
Alforfón en maceta
Los amantes de algo "tal" pueden complacer las gachas de trigo sarraceno en una olla. Se prepara en el horno en recipientes de arcilla en porciones, resulta "velloso", es decir. muy suave, desmenuzable, literalmente derritiéndose en la boca. Esta es también una receta antigua, incluida en el fondo dorado de la cocina eslava. Para 2 tazas de cereal necesitarás 2 huevos, 4 tazas (es decir, litro) de leche, sal al gusto y 100 gr. manteca. Sémolapreparado, luego mezclado con huevos crudos y secado en el horno. Después de eso, el trigo sarraceno se transfiere a una olla, se vierte con leche, se sala, se mezcla y se pone a fuego medio. De vez en cuando hay que revisarlo para que no se queme. En la papilla terminada, ponga azúcar, miel o mermelada al gusto y agregue leche si desea más líquido. Resulta un trigo sarraceno delicioso y fragante, como si saliera de un horno ruso.
Alforfón con puré de patatas ("Vitebskaya")
Receta inusual y original de cómo cocinar gachas de trigo sarraceno de la cocina bielorrusa, creemos que también te gustará. Para este plato necesitarás: un vaso de trigo sarraceno, 7-8 papas, un poco de sal, 3 cucharadas de mantequilla y un vaso y medio de leche. Las papas se hierven, se amasan en puré de papas y se mezclan con leche tibia. Luego, se clasifican y se lavan los cereales, se les agrega sal, la masa se coloca en ollas en porciones y se pone en el horno a fuego lento durante 35-40 minutos. Se agrega aceite al plato terminado. Antes de servir, puede espolvorear con hierbas picadas.
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