Cómo guisar repollo con carne: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La col guisada con carne es una gran opción para una cena deliciosa y muy satisfactoria. Puedes cocinarlo en una sartén, en una cacerola (o un caldero) o en una olla de cocción lenta, así como en un horno. Aquí la anfitriona tiene una selección bastante grande. Una característica distintiva de este plato es que no necesita guarnición. Hay cientos de opciones diferentes para guisar repollo con carne. Por ejemplo, podemos ofrecer varias recetas interesantes.

Col guisada con carne en una sartén

Para descubrir cómo guisar repollo con carne, primero debe elegir los platos en los que se cocinará el plato. Como muestra la práctica, con volúmenes pequeños, es más fácil hacerlo en una sartén. Para trabajar, puede utilizar los siguientes componentes:

• 1 cabeza de repollo;
• 800 gramos de cerdo;
• 2 bombillas;
• pimienta molida;
• 1 zanahoria;
• 100 gramos de pasta de tomate;
• medio vaso de mantequillaverdura;
• verduras (perejil y eneldo);
• 4 gramos de azúcar;
• sal.

Cómo guisar repollo con carne con estos productos:

1. Primero, todos los ingredientes deben lavarse, limpiarse (si es necesario) y luego picarse. La carne se debe cortar en trozos medianos. Picar la col, rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla.
2. En una sartén con aceite hirviendo, freír la carne hasta que esté medio cocida.
3. Agregue cebollas y zanahorias y mezcle. Tan pronto como la comida esté ligeramente frita, vierta agua (100 mililitros) sobre ella y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.
4. Vierte el repollo en la sartén y fríelo hasta que se ablande.
5. Introduce el resto de ingredientes y añade otro medio vaso de agua. Cocine a fuego lento exactamente 10 minutos.

Luego debe retirar la cacerola de la estufa, cubrirla con una tapa y dejar reposar el plato durante 35-45 minutos.

Estofado de repollo con carne en olla de cocción lenta

Los propietarios de multicocinas estarán interesados en aprender a guisar repollo con carne utilizando modernos electrodomésticos de cocina. Hay una receta simple que incluye los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de pulpa de res;
• 1 kilo de col blanca;
• sal;
• 0, 7 litros de agua;
• 1 zanahoria grande;
• 90 gramos de salsa de tomate (puedes tomar "Krasnodar");
• 1 cebolla;
• 50 gramos de aceite de girasol refinado;
• pimienta molida.

Proceso de coccióntal repollo consta de varios pasos sucesivos:

1. Corte la carne al azar en trozos pequeños y colóquelos en el recipiente de la multicocina. Llénalos con aceite.
2. Establezca el modo del panel "Freír" (o "Hornear"). Ajuste el temporizador a 10 minutos. Durante la fritura hay que darle la vuelta periódicamente a la carne para que no se queme.
3. Pique finamente la cebolla y ralle las zanahorias. Después de la señal del temporizador, transfiera los productos al recipiente con la carne y agregue la salsa de tomate. Cocine durante 3 minutos en el mismo modo.
4. Vierta los ingredientes fritos con agua hervida. Sin cambiar el modo, continúe procesando durante otros 15 minutos.
5. Pique la col en trozos gruesos.
6. Ponlo en un bol, agregando sal y pimienta al gusto.
7. Establezca el modo "Extinción" y espere aproximadamente media hora.

Además, el plato terminado solo tendrá que mezclarse y servirse en la mesa, extendiéndolo en los platos.

Repollo guisado al horno

¿De qué otra forma puedes guisar repollo con carne? La receta es como una cazuela. En este caso, necesitará más ingredientes diferentes:

• 1 kilo de carne de res (deshuesada);
• 2 coles;
• 0, 5 litros de salsa de tomate;
• 15 gramos de ajo y la misma cantidad de condimento seco para carne;
• 2 hojas de laurel;
• 5 gramos de sal;
• 4 zanahorias grandes;
• 100 gramos de pasta de tomate;
• 1-2 gramos de pimienta molida;
• 100 mililitros de crema de leche;
• aceite de oliva.

Cómo preparar este plato:

1. Pique el ajo pelado y luego mézclelo con el resto de las especias.
2. Pique la carne en trozos grandes. La longitud de cada pieza debe ser de al menos 2,5 centímetros. Puedes marinar previamente la carne. Esto lo hará más suave.
3. Poner la carne en un recipiente hondo, espolvorear con especias, mezclar y reservar.
4. Corta el repollo en tiras y frota las zanahorias en cualquier rallador.
5. Es mejor llevar una cazuela de barro para los guisos. Primero, debe llenarlo con tres cuartas partes del volumen con vegetales, colocando zanahorias y repollo en capas.
6. Calienta bien el aceite en una sartén y fríe la carne preparada con las especias.
7. Ponlo en una olla, haciendo una pequeña muesca en el centro.
8. Con pasta, salsa y nata, prepara una mezcla aromática. Viértalo en la olla sobre la carne.
9. Precalentar el horno a 180 grados. Ponga una olla dentro y ajuste el reloj a 60 minutos.
10. Reduzca la llama a 150 grados y continúe cocinando a fuego lento durante unas tres horas más.

Después de eso, se debe mezclar el contenido de la olla. Puedes comer ese repollo de inmediato. Pero es mejor que se quede unos minutos más en el horno.

Repollo con patatas y salchichas

Si agrega papas al repollo mientras lo cocina, el plato resultará aún más satisfactorio. Esta opción es bien conocida por los estudiantes que cocinan sus propias comidas en el albergue. Tenían una idea ligeramente diferente de cómo guisar repollo con papas y carne. Por lo general, para tal plato tomaban los siguientes productos:

• 500 gramos de repollo ypatatas;
• 1 cebolla;
• sal;
• 0, 4 kilogramos de salchichas (preferiblemente lácteas);
• 60 gramos de pasta de tomate;
• mezcla de pimienta molida;
• 1 zanahoria;
• hoja de laurel;
• Condimento de lúpulo Suneli.

Preparar un plato así no será difícil:

1. Al principio, debes cortar todos los productos disponibles. Las salchichas deben retirarse de la cáscara y luego cortarse en trozos al azar. Picar las zanahorias en cubos, las patatas en cubos y las cebollas en aros. El repollo debe estar picado o simplemente rallado.
2. Primero, fríe ligeramente las salchichas, las zanahorias y las cebollas en una sartén.
3. En cuanto se enrojezcan, añadir la col. Freír los productos juntos un poco.
4. Vierta las patatas en la sartén. Continúe cocinando.
5. Cuando las verduras estén listas, reduzca el fuego y agregue todos los demás ingredientes. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más.

El plato es tierno, apetecible y muy sabroso. Es mejor comerlo caliente.

Goulash de Transilvania en una olla

No es necesario usar solo repollo fresco para guisar. Por ejemplo, en Transilvania prefieren que el plato tenga algo de acidez. Por lo tanto, los residentes locales toman chucrut como componente inicial del goulash clásico. Además, los platos más profundos se utilizan para el trabajo. A los fanáticos de las recetas inusuales les interesará saber cómo guisar el repollo con carne en una cacerola"en Transilvania". Necesitará algunos productos:

• 1 kilogramo de cerdo y la misma cantidad de chucrut;
• 210 gramos de crema agria;
• sal;
• 400 gramos de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 gramo de eneldo fresco;
• 1 cucharadita de comino y paprika;
• un poco de agua.

Este goulash se prepara por etapas:

1. Corta la carne en trozos al azar y colócalos en una sartén profunda.
2. Agregue el ajo machacado en un mortero, el comino, así como la cebolla y el eneldo picados finamente. Vierta agua sobre todo esto y cocine a fuego medio.
3. En cuanto la carne esté medio cocida, añadir inmediatamente la col con pimentón y un poco de sal.
4. Cubra la olla con una tapa y continúe cocinando a fuego lento.
5. En el plato terminado, ponga crema agria, mezcle y hierva la masa. Ahora se puede apagar el fuego.

Este goulash original suele servirse con hierbas frescas. Y aquellos a los que les guste más la crema agria pueden agregarla directamente a su plato.

Col guisada con carne picada y verduras

Para no perder el tiempo procesando la carne, puede tomar carne picada preparada. El plato en sí se volverá aún más fragante si, además del repollo, se usan otras verduras. Hay una opción simple pero muy interesante, que requerirá:

• 4 patatas;
• 250 gramos de carne picada (pura ternera o mixta);
• la mitad de la col;
• sal;
• 1 cápsula búlgarapimienta;
• aceite de girasol;
• 1 cebolla;
• cualquier especia.

¿Cómo guisar repollo con carne? Una receta paso a paso consta de varios pasos sucesivos:

1. Pique el repollo lo más fino posible.
2. Viértalo en la sartén y luego, agregando un poco de aceite, cocine a fuego lento durante 8 minutos debajo de la tapa.
3. Después de que se acabe el tiempo, agregue un poco de agua y aumente el fuego. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más.
4. Tan pronto como casi todo el líquido se haya evaporado, agregue más aceite.
5. Agregue la carne picada al repollo, mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Introducir patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos grandes en la masa hirviendo. Junto con ella, añade la cebolla cortada en cubos pequeños. Continúe cocinando hasta que las papas estén completamente cocidas.
7. Pele la vaina de pimiento de las semillas, después de quitarle la cola y el corazón. Corte la pulpa restante en cubos y agréguelos a la sartén con alimentos hirviendo.

Antes de retirar el plato terminado de la estufa, espolvoréelo con hierbas picadas y mezcle nuevamente.

Repollo con carne y champiñones

Los chefs experimentados dicen que se puede guisar el repollo con una variedad de productos y en cualquier combinación. Simplemente no tengas miedo de experimentar. A veces, la solución más inusual puede dar un resultado excelente. Cada ama de casa experimentada debe tener su propia receta exclusiva sobre cómo guisar deliciosamente el repollo con carne. Por ejemplo,puedes probar una forma interesante para la cual necesitarás:

• 1 repollo tierno;
• 5 tomates frescos;
• 0, 4 kilogramos de cualquier champiñón;
• 2 zanahorias;
• sal;
• 500 gramos de carne de res;
• 2 bombillas;
• especias;
• un pequeño trozo de manteca de cerdo.

Cocinar un plato así no es nada difícil:

1. En primer lugar, debes limpiar, lavar y luego hervir los champiñones.
2. Después de eso, desmenuce aleatoriamente los productos enfriados.
3. Carne con tocino cortado en trozos.
4. Calienta bien una sartén en la estufa. Primero, fríe manteca encima.
5. Coger los chicharrones y poner la carne en la grasa hirviendo.
6. Pique la cebolla pelada y pique las zanahorias en un rallador grueso. Agrégalos a la sartén con la carne frita.
7. Ponga tomates picados arbitrariamente y champiñones preparados allí. Sal, añadir las especias restantes y freír durante 10 minutos.
8. Por último, agregue el repollo rallado. Cocine a fuego lento tapado hasta que esté completamente cocido.

Antes de servir en un plato, es recomendable espolvorear dicho plato con hierbas picadas y verter la crema agria. Resulta muy sabroso.

Repollo con arroz

Alternativamente, la carne se puede preparar por separado según cualquiera de las recetas ya conocidas. Solo queda preparar una buena guarnición para ello. Para tal caso, la col guisada con arroz es ideal. Se necesita un poco de tiempo para prepararse. Sí, y los productos necesitarán los más comunes:

• 1 tenedoresrepollo blanco;
• sal;
• 90 gramos de pasta de tomate;
• 1 cebolla;
• 35 gramos de aceite de girasol;
• 1 zanahoria;
• 225 gramos de arroz (de grano largo necesariamente);
• 1 vaso de agua;
• ½ cucharadita de pimienta molida y hierbas provenzales cada una;
• 1 ramita de perejil fresco.

¿Cómo guisar repollo sin carne con arroz? Es necesario realizar las siguientes operaciones una a una:

1. La col primero debe lavarse y luego cortarse en tiras. Luego póngalo en una cacerola, vierta agua corriente y cocine a fuego lento a fuego medio. El repollo listo no debe crujir.
2. Hervir el arroz por separado. Tiene que ser desmenuzable.
3. Pique finamente la cebolla y ralle las zanahorias. S altee los productos en aceite hirviendo durante varios minutos.
4. Combine las verduras preparadas con el repollo, agregue las especias y cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos.
5. Introduzca el arroz y mezcle bien.
6. Cubra la cacerola con una tapa, apague el fuego y deje reposar el plato durante 15 minutos.

La col preparada de esta manera también se puede utilizar como plato independiente. De hecho, estos son rollos perezosos de repollo para vegetarianos.