2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El estofado de repollo es un plato sencillo que requiere un conjunto mínimo de ingredientes económicos para prepararlo. ¿Cómo guisar el repollo? ¿Con qué ingredientes se puede combinar en el proceso de cocción? Considere varias opciones sobre cómo cocinar esta verdura usando una olla de cocción lenta y una sartén, así como también cómo guisar coliflor, Pekín e incluso chucrut.
Preparación de verduras
En el caso de que se vaya a cocinar col blanca estofada, se debe pretratar sobre ella. Para hacer esto, tome una cabeza de repollo madura y, después de quitarle las hojas superiores, así como los elementos dañados, lávela con agua corriente. Después de eso, los tenedores deben cortarse en 4 partes iguales, y solo ahora la verdura se puede picar correctamente. Se recomienda hacerlo de manera uniforme y fina, para que el plato terminado sea más jugoso y sabroso.
¿Cocinan chucrut? Sí, en la práctica culinaria esto es bienvenido, pero paraPara cocinar, debe usar un refrigerio que no tenga un sabor demasiado ácido. En el caso de que solo uno esté disponible, se le puede agregar una cantidad adecuada de azúcar.
En el proceso de cocción de cualquier repollo, puede agregarle un par de cucharadas de harina común, previamente frita en otra sartén durante cinco minutos. Viértalo literalmente cinco minutos antes del final de la cocción. El ingrediente le dará al plato terminado un sabor y una consistencia especiales.
¿Cómo guisar el repollo de tal manera que quede amargo al final? Para lograr este resultado, debe agregarle una pequeña cantidad de vinagre. Para mejorar el efecto, se puede diluir con agua (en total, el líquido debe ser alrededor de una cucharada). Vierta el ingrediente no antes de 10-15 minutos antes de que esté listo.
En el proceso de cocción, también debe tener en cuenta el hecho de que una verdura joven se guisará mucho menos que una vieja.
Receta clásica
¿Cómo guisar repollo en una sartén a la manera clásica? Para hacer esto, prepare todos los ingredientes con anticipación: una cabeza pequeña de la verdura principal debe picarse finamente, rallarse en un rallador grueso, dos zanahorias y también un par de cebollas medianas picadas finamente.
Coloque las cebollas y las zanahorias picadas en el fondo de una sartén caliente y fríalas durante cinco minutos a fuego medio, agregando aceite. Después del período especificado, se debe agregar repollo picado a la sartén. Ahora la masa debe estar salada, sazonada y, después de mezclarla, agregarle una pequeña cantidad de agua. Ene sta formalas verduras deben guisarse con una tapa cerrada durante media hora.
Cuando el repollo esté casi listo, vierta la cantidad deseada de salsa de tomate, que, si lo desea, se puede diluir con agua. Después de 10 minutos, el plato estará listo.
Con salchicha
¿Cómo guisar repollo con zanahorias y salchichas? Esto requerirá medio kilogramo de una verdura blanca, que debe tratarse previamente y luego picarse finamente. Después de eso, debes rallar una zanahoria grande en un rallador grueso y picar finamente un par de cebollas. Las dos últimas verduras se deben freír en una sartén caliente, utilizando una cantidad generosa de aceite vegetal. Después de que la cebolla se vuelva transparente, agregue la salchicha ahumada cortada en tiras o cubos (unos 300 g). Los ingredientes deben freírse, revolviendo constantemente. Tan pronto como la salchicha adquiera un delicioso tono dorado, debe verter el repollo en la sartén. En esta composición, los productos deben cocinarse durante cinco minutos, agregando sal y pimienta al gusto, el resto de sus condimentos favoritos, así como una cucharadita de salsa de tomate o ketchup.
Después de freír los ingredientes juntos, vierta alrededor de medio vaso de agua purificada en ellos y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo (alrededor de media hora). El procesamiento debe hacerse bajo una tapa cerrada. El plato debe servirse caliente, decorándolo con eneldo finamente picado.
Cómo guisar chucrut
El proceso de guisado de chucrut no difiere de manera especial del que se realiza para las verduras frescas. Para prepararlo, por kilogramo del ingrediente principal, necesitas tomar un par de cebollas grandes y picarlas muy finamente.
Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén caliente y fría la cebolla en ella. Después de que adquiera un color dorado, es necesario poner el repollo aquí, que primero debe exprimirse, eliminando el exceso de marinada. Después de mezclar los ingredientes, se deben freír durante 10 minutos. Después de este tiempo, la masa debe estar bien salada, agregarle pimienta negra molida, las especias favoritas, continuar cocinando vertiendo un vaso de agua purificada en las verduras. En esta composición, el plato debe cocinarse durante media hora.
Después del período especificado, agregue una cucharada de pasta de tomate y una cucharadita de azúcar a la masa. Revuelva los ingredientes nuevamente hasta que estén suaves y luego déjelos por otra media hora, cubriendo la sartén con una tapa.
Algunos chefs recomiendan agregar comino a un plato preparado de acuerdo con esta receta, una especia que le da un sabor inusual a los alimentos.
Cómo guisar repollo en una olla de cocción lenta
No es ningún secreto que una olla de cocción lenta es un asistente indispensable en la cocina. Es con la ayuda de esta técnica que puedes cocinar este vegetal con carne, ciruelas pasas o, por ejemplo, con champiñones. Considere una de las opciones para guisar repollo en una olla de cocción lenta.
Para preparar un plato delicioso, sustancioso y muy fragante, tome media cabeza de repollo medianay picar el ingrediente muy finamente. Por separado, debe lavar y cortar en cubos pequeños medio kilogramo de carne de cerdo, luego colocarlo en un recipiente multicocina, previamente lubricado con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extienda el repollo de manera uniforme sobre el filete. En la siguiente capa se deben colocar tres tomates medianos, cortados en rodajas pequeñas, cebolla picada y zanahorias ralladas (1 ud.). Cubra la masa con un poco de sal al gusto, pimienta negra molida y otras especias que se adapten a su gusto. Todo esto se debe verter con un vaso de agua y cerrar la tapa de la olla multicocina.
Es necesario cocinar el plato durante una hora y media, configurando el modo "Extinción". Después de que haya pasado una hora desde el inicio de la cocción, es recomendable remover la masa hasta un estado de uniformidad y continuar procesando los ingredientes.
El plato terminado debe espolvorearse con eneldo finamente picado antes de servir.
Col con patatas y carne
Cualquier ama de casa que quiera sorprender a su hogar con comida deliciosa definitivamente debería adoptar este método de cómo guisar repollo con papas y carne. Un plato preparado de acuerdo con la receta propuesta aquí seguramente conquistará el corazón de cualquier hombre, y los niños también lo comerán con placer.
La peculiaridad de esta receta también es que las verduras deben cocinarse en un caldero. ¿Cómo guisar repollo en un caldero? Para hacer esto, es imperativo freír todos los componentes que lo componen por separado, luego combinarlos y enviarlos a fuego lento durante un tiempo determinado.
Entonces, ¿cómo guisar repollo con papas y carne? Para hacer esto, en primer lugar, debe tomar medio kilogramo de carne magra de cerdo. La carne debe prepararse cuidadosamente para su procesamiento lavándola, secándola y eliminando todos los elementos innecesarios. Se debe cortar un trozo de filete en cubos medianos y luego freír en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal hasta que estén dorados. Tan pronto como se logre este efecto, se debe verter media cucharadita de comino en la carne, así como un par de pizcas de sal. Después de guisar la carne en esta composición bajo una tapa cerrada durante un par de minutos más, debe transferirse a un caldero, en el que se llevará a cabo la etapa principal de cocción.
Después de que la carne esté lista, se debe reservar y comenzar a cocinar las verduras. Es necesario tomar la sartén en la que se frió la carne, ponerle cebolla picada y zanahorias cortadas en cubos pequeños. Los ingredientes deben freírse en grasa durante 5 a 7 minutos; durante este tiempo adquirirán un hermoso tono dorado, después de lo cual deben enviarse a la carne.
En los ingredientes que están en el caldero, debe verter un vaso y medio de agua caliente y luego ponerlos a fuego lento. Las verduras con carne deben guisarse durante 20 minutos debajo de la tapa. Después del tiempo asignado, se debe poner en el caldero medio kilogramo de repollo picado en trozos grandes, previamente frito durante cinco minutos en una sartén, y la misma cantidad de papas cortadas en cubitos; antes de eso, también se debe freír hasta que esté rojizo ycorteza crujiente. Después de eso, debe agregar un par de cucharadas de pasta de tomate a los ingredientes, revolver todos los productos hasta que estén suaves y luego continuar el proceso de cocción en el caldero durante un par de minutos más. Para dar un agradable aroma especiado al repollo terminado, en la etapa final de la cocción, ponga un par de hojas de laurel y hierbas en el caldero.
Con ciruelas pasas
¿Cómo guisar repollo fresco con ciruelas pasas? La receta de este plato es bastante sencilla y cualquier ama de casa puede manejarla.
Para preparar una verdura de esta manera, las ciruelas pasas (alrededor de 10 piezas) deben remojarse primero en agua. Después de que se hinche, debe picar finamente 600 g de repollo. En una sartén con aceite, debes freír la cebolla picada y las zanahorias ralladas. Después de que los ingredientes adquieran un tono dorado, debe ponerles repollo, freír todo un poco. Después de que la masa se vuelva más homogénea, es necesario poner ciruelas pasas cortadas en rodajas, sal, pimienta y un par de cucharadas de pasta de tomate. Los ingredientes deben mezclarse y, añadiéndoles especias, cocine a fuego lento hasta que estén cocidos.
Col con patatas
¿Cómo guisar repollo en una sartén con papas? Para preparar un plato de este tipo, debe tomar media cabeza de verdura y picarla lo más finamente posible. Por separado, debes cortar la cebolla y rallar una zanahoria. Las zanahorias con cebolla se deben freír en una sartén con aceite vegetal caliente. Después de comprar las verdurascolor dorado, se les deben agregar 4 muslos de pollo (sin piel). En esta composición, los ingredientes deben cocinarse durante otros cinco minutos.
Los tubérculos de patata 4-5 deben cortarse en rodajas grandes y enviarse a la sartén. Salpimente los ingredientes, agregue pimienta y luego, después de unos minutos de guisar debajo de la tapa, póngales repollo y eneldo finamente picado. Los ingredientes deben mezclarse hasta que quede suave. Después de eso, la cocción debe continuar hasta que el repollo esté listo.
Repollo chino al vapor
Seguro que muchas amas de casa se preguntan si es posible guisar col china. Este producto va especialmente bien con verduras, sobre todo si el plato se prepara de la forma correcta.
Para crear una obra maestra culinaria, debe tomar 750 g de repollo chino y picarlo muy finamente. Por separado, se deben cortar en tiras dos pimientos de diferentes colores, y la cebolla también se debe picar finamente. Los pimientos con cebolla deben colocarse en una sartén con aceite vegetal y freírse hasta que estén dorados. Las verduras se deben freír durante cinco minutos. Después de eso, se les debe enviar repollo picado, así como dos tomates maduros cortados en cubos. Salpimiente los ingredientes y luego agrégueles medio vaso de agua. ¿Cómo guisar el repollo? Para hacer esto, cierre la sartén con una tapa y déjela en esta forma durante 10 minutos. Después de eso, vierta una cucharada de salsa de soja en la masa, así como tres dientes de ajo triturados. Los ingredientes deben ser buenosrevuelva y continúe cocinando. ¿Cuánto tiempo para guisar el repollo hasta que esté cocido? Esto tomará alrededor de 20 minutos. Al final, puede quitar la tapa para que el líquido innecesario se evapore de la sartén.
Coliflor con queso
¿Cómo guisar la coliflor? Muy sabroso se puede cocinar con tomates, queso. Para crear una obra maestra de este tipo, debe tomar medio kilogramo de la verdura principal y, después de lavarla, desarmarla en inflorescencias. Retire la piel de los tomates y córtelos en cubos pequeños.
Después de eso, debe calentar la sartén, calentar 2-3 cucharadas de aceite de girasol y agregar una pequeña cantidad de sus especias favoritas. Deben freírse hasta que se forme un aroma agradable. Tan pronto como esto suceda, ponga el repollo en la sartén, sal y fríalo hasta que esté dorado. Después de eso, se deben enviar los tomates y, después de esperar a que suelten el jugo, cubrir con una tapa.
¿Cuánto se tarda en guisar este tipo de repollo? Los cocineros no recomiendan hacer esto por más de 20 minutos; durante este tiempo, todos los componentes útiles permanecerán en los ingredientes.
Después de que el plato esté listo, se debe espolvorear con queso duro rallado (100 g). El plato está listo.
Ahora, saber cómo guisar el repollo de varias maneras. puede sorprender fácilmente a su hogar e invitados con comida deliciosa y económica.
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