Cómo guisar repollo con salchichas: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando nos enfrentamos a la tarea de alimentar a nuestro hogar de manera sabrosa y satisfactoria, podemos guisar repollo con salchichas. Como todos saben, esta verdura no se encuentra entre los productos caros. Y el segundo componente importante del plato, las salchichas, tiene varias categorías de precios. Si lo desea, se reemplazan libremente con salchichas. Elige cuáles comprar y listo. Pero antes de sacar el repollo con salchichas, también debe conocer la receta. Ayudaremos aquí también. Utilice cualquiera proporcionado en el artículo. Según la receta elegiremos chucrut o col fresca. También aprenderemos a guisar salchichas con repollo con varios ayudantes de cocina. Una sartén, una cacerola o, por ejemplo, una olla de cocción lenta: en todos los casos, el sabor del plato tiene su propio gusto.

Repollo estofado según la receta clásica

El primero digno de convertirse en una forma de apagarrepollo con salchichas en una cacerola. Una receta clásica en un plato no menos clásico. Es mejor no tomar esm altado. Necesitamos uno que tenga un fondo grueso y que no queme la comida. Adecuado, por ejemplo, aluminio, como la opción más económica.

Y, sin embargo, antes de estofar repollo con salchichas de la manera clásica y habitual, debe verificar la disponibilidad del próximo juego de comestibles. Necesitaremos:

• col blanca - 1,5-2 kilogramos (alrededor de un tenedor promedio);
• salchichas - 3-6 piezas (un poco más o, por el contrario, menos);
• cebolla - 1 cabeza mediana;
• pasta de tomate - 1-3 cucharadas (tomamos la cantidad exacta en función de la concentración del producto: cuanto más líquido es el tomate, más se necesita en la receta);
• para freír, necesita aceite magro sin sabor - 2-5 cucharadas;
• sal, especias, hierbas aromáticas y laurel son opcionales.

Cómo guisar col con salchichas: una receta de cocina paso a paso

1. El primer paso es preparar los ingredientes. Enjuague el repollo bajo el grifo con agua fría. Limpie la cabeza con una toalla de papel. Luego picar la verdura. No seas demasiado desinteresado. El hecho es que disminuye mucho en volumen durante el tratamiento térmico. Téngalo en cuenta.
2. Segundo paso. Mira las salchichas. Si están en una cáscara natural, simplemente córtelos en trozos de 2 centímetros de ancho. De lo contrario, retire la capa superior y solo luego corte el producto de salchicha.
3. Terceropaso. Limpiamos la cebolla y la enjuagamos con agua. También lo troceamos no muy grande.
4. Paso cuatro. Vierta el aceite en una cacerola. Distribuimos todo el repollo preparado. Vamos a salarlo para que arranque rápidamente el jugo. Primero, agregue un poco de agua fría a la sartén. Literalmente para que cubra el fondo con repollo de 5 a 7 milímetros.
5. Enciende la estufa a una temperatura moderada. Cubrimos bien la sartén con una tapa y cocinamos el repollo a fuego lento durante unos siete minutos, hasta que se ablande y disminuya su volumen. Ahora enviaremos cebollas y salchichas preparadas allí. Cocine a fuego lento otros 18-25 minutos. Cinco minutos antes de su preparación, introducimos la pasta de tomate, el laurel y aquellas especias y hierbas que se necesiten. Durante el proceso de cocción, puede ocurrir que la col no esté tan jugosa como se esperaba. En esta situación, agregue un poco de agua hervida caliente.

Cocinar repollo en una sartén

Este utensilio de cocina puede cocinar repollo de tal manera que los comensales pedirán más. Al final resultó que guisar repollo con salchichas en una sartén es aún más fácil. El plato resulta muy apetitoso. La sartén le da a los ingredientes un sabor especial y un aroma más vivo. Lista de productos requeridos y su cantidad:

• salchichas - 6-7 piezas;
• tenedores medianos de repollo fresco;
• bombilla - 1-2 piezas;
• zanahorias frescas - 1-2 tubérculos;
• tomates - 2-3 piezas;
• pasta de tomate o ketchup - 3-4 cucharadas (recordar la concentración del producto);
• 6 cucharadas de aceite vegetal, sinfragancia;
• azúcar, sal, especias y hierbas - opcional y al gusto.

Pretratamiento de ingredientes

Comenzando a implementar la receta, cómo guisar repollo con salchichas en una sartén, es necesario preprocesar los productos.

Con una cabeza de col hacemos lo mismo que en el caso anterior. Picar finamente la cebolla en medio aros o cortarla en cubos pequeños.

Las salchichas se limpian o se dejan en la cáscara, si están hechas con ingredientes naturales. También cortaremos el producto embutido en trozos de 1,5-3 centímetros.

Los tomates se lavan, se pelan de la siguiente manera. Sumérjalos durante 2-3 segundos en agua hirviendo. Sacamos y retiramos fácilmente la piel exfoliada con un cuchillo. Luego picar finamente los tomates.

Las zanahorias también requerirán un poco de atención, pero enriquecerán el plato. Lavamos las raíces. Retire la piel con un pelador de verduras o un cuchillo. A continuación, hagamos lo que queramos con la zanahoria: frótela con un rallador de cualquier fracción o córtela arbitrariamente.

Proceso tecnológico

Y vayamos a la lección más interesante: la implementación de la receta, cómo guisar repollo con salchichas usando una sartén. Es deseable que los platos tengan lados altos, entonces será mucho más conveniente cocinarlos.

Vierta aceite vegetal y ponga a calentar. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Luego introducimos las zanahorias y, habiendo reducido el fuego, continuamos s alteando hasta obtener la suavidad de este tubérculo. Sacamos las verduras preparadas. Mandemos salchichas a la sartén. Freírlos hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. Entonces tambiénsacar, enviar a las verduras.

Reemplazar a los predecesores es repollo fresco. Si es necesario, puede agregar tres cucharadas de agua hervida caliente si la verdura está seca. No tenga miedo de que al principio no quepa todo en la sartén. Ponemos a fuego medio alto. Tapamos con una tapa y vemos como, pasado apenas un minuto, la col pierde volumen. Cocine junto con los tomates hasta que estén tiernos, agregando sal.

10 minutos después de la última adición de repollo, puede haber mucho jugo en el recipiente. Abra la tapa y, revolviendo ocasionalmente, evapore la mitad. Agregue pasta de tomate y otras especias y condimentos adicionales.

Después de cinco minutos de ebullición moderada sin tapa, agregue las verduras fritas y las salchichas. mezclamos Después de cubrir con una tapa, continúe cocinando durante otros cinco minutos, reduciendo el fuego al mínimo y cubriendo la sartén con una tapa.

Servir solo o con una guarnición adecuada como patatas, arroz o pasta.

Estofado de chucrut

Este plato se puede preparar no solo con repollo fresco. El chucrut es excelente si no hay vegetales frescos. Y ahora aprenderemos a guisar chucrut con salchichas en una sartén.

Para cuatro porciones necesitarás:

• chucrut - 1 litro;
• salchichas o salchichas - 5-10 piezas;
• zanahoria - 1 espécimen grande;
• cebolla - 1 cabeza;
• para componentes para freír - aceite vegetal (cantidadtomar según las circunstancias);
• sal, especias - al gusto;
• tomate o ketchup - opcional;
• azúcar, si necesita suavizar el sabor agrio del repollo - 1-2 cucharaditas.

Procesamiento de chucrut

Un punto importante en la receta es la preparación del componente principal. Aquí hay matices, recordando cuál, prepararemos un plato delicioso.

Drene la salmuera en un recipiente aparte. Coloque el repollo en un recipiente hondo. Remojar en agua fría durante unos 15 minutos. Aprieta, prueba. Si este tiempo de remojo no fue suficiente, repita el procedimiento. Un producto bien preparado no debe ser demasiado ácido.

Receta de cocina

Calentar la sartén y freír la cebolla en aceite hasta que esté blanda. Agregue zanahorias ralladas o picadas. Freírlo a temperatura moderada hasta que esté tierno.

Agregue las salchichas picadas. Mezclar con verduras. Seguimos friendo hasta que las salchichas queden crujientes.

Ya puedes introducir la col remojada y exprimida. Mezclar todos los ingredientes directamente en la sartén. Agrega tomate si gustas. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el repollo durante diez minutos. A veces es necesario remover el contenido de la sartén para que el plato no se pegue al fondo.

En el proceso de cocción, agregue azúcar, sal, laurel y pimienta molida. También es una buena idea agregar eneldo seco. Como resultado, el repollo guisado no debe estar seco. Cubra la sartén con una tapa. Reducir la temperatura de la estufa al mínimovalor, y después de treinta minutos se puede servir el plato a la mesa.

En la olla de cocción lenta

¿Qué rico guisar repollo con salchichas ya? Puedes usar una multicocina. Durante la cocción, el dispositivo le permite reducir significativamente el contenido de aceite vegetal en el plato terminado. A mucha gente le gusta esta opción.

Primero, verifiquemos si tenemos todo en stock y en la cantidad requerida. Lo que necesitas para implementar la receta:

• Repollo estándar. Dependiendo del volumen de la cazoleta de tu dispositivo, puedes tomar un poco menos o un poco más. Aquí no hay proporciones estrictas.
• También necesitarás cebollas, una o dos cabezas.
• Las zanahorias toman la cantidad de 1-2 piezas.
• Salchichas - 6-10 piezas.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas;
• Sal al gusto.
• Si lo desea, use condimentos, especias, hierbas aromáticas, hojas de laurel.

En la olla de cocción lenta en el programa "Freír", colocamos las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Primero, vierta una pequeña cantidad de aceite en el fondo del recipiente. No olvides que las zanahorias también se pueden cortar. Revuelva los ingredientes para cocinar uniformemente. El tiempo de cocción de las verduras es de 10 minutos. Después de eso, les introducimos salchichas y continuamos friendo durante otros 5-8 minutos. Cancele el programa.

Pique la cabeza de col y envíela a freír. Sal, agregue los condimentos y la hoja de laurel con pasta de tomate. En el programa "Estofado", reposamos el repollo con el resto de los ingredientes durante treinta minutos. Después de señalar el final del programapuede comenzar a tomar muestras.