Vino de miel: sabor, recetas interesantes, funciones de cocina e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la inmensidad de la antigua Escandinavia, el alcohol elaborado con miel se llamaba "la bebida de los dioses". Y no en vano, porque el vino de miel bien preparado es famoso por su noble sabor. Tal bebida puede convertirse en una verdadera joya de cualquier colección de bebidas alcohólicas.

Entre otras cosas, el vino de miel casero conserva muchas cualidades curativas. Es una bebida muy extraordinaria que combina un delicioso sabor a caramelo y un inolvidable aroma floral. El vino de miel listo tiene un hermoso tono dorado. Por cierto, puedes beberlo tanto frío como caliente. Los vinos hervidos con la adición de todo tipo de frutas han sido considerados los más populares durante muchos años.

Propiedades útiles

Quizás para nadie sea un secreto que tanto la miel natural como el vino casero tienen muchas cualidades curativas. Entonces, el producto de la abeja contiene docenas de sustancias útiles, como potasio, sacarosa, sodio, glucosa, fósforo, fructosa, ácidos naturales. Todos estos componentes son beneficiosos.afectar el estado del cuerpo. La miel está permitida incluso para diabéticos y alérgicos. Con su ayuda, a menudo se tratan patologías infecciosas y catarrales. Además, también suele usarse para curar heridas y quemaduras menores.

El vino de miel casero se ha utilizado con éxito para prevenir enfermedades virales respiratorias. Además, fortalece el sistema inmunológico.

Tecnología de cocción

Incluso en la época de la antigua Rusia, el vino de miel se llamaba popularmente aguamiel, y tenía demanda tanto en varias fiestas como para tratamientos. Esta bebida siempre ha estado en el menú por una razón.

¿Cómo hacer vino de miel con tus propias manos? La tecnología para preparar esta bebida no es particularmente difícil. De hecho, el vino de la miel se hace exactamente igual que el de las bayas:

1. Primero se prepara el mosto. Para hacer esto, la miel se diluye casi a la mitad con agua corriente. El resultado es un líquido dulce que hay que hervir a fuego lento hasta que se vuelve transparente.
2. Luego, se debe agregar masa madre de levadura al mosto resultante.
3. Durante varios días, la bebida se fermenta hasta que esté completamente lista.

Debido al hecho de que no hay tantos ácidos naturales en la miel, los chefs experimentados a menudo agregan jugos de frutas y bayas al mosto. Así el vino adquiere un sabor más rico y brillante.

Con el mismo propósito, a menudo se agregan a la bebida todo tipo de especias con un aroma pronunciado. La calidad del hidromiel terminado.depende, como en el caso de un simple vino de uva, del tiempo de crianza.

Las bebidas de miel dulce y semidulce se obtienen mezclándolas adicionalmente con miel diluida en alcohol preparado. Si desea hacer vino fortificado, debe agregarle bastante alcohol. Cuanto más lo agregue, mayor será la fuerza de la bebida terminada.

Recomendaciones

Antes de comenzar a hacer vino de miel en casa, definitivamente debe conocer algunos factores clave:

1. Para obtener una bebida realmente buena y sabrosa, debe usar miel de tilo o de pradera. Es mejor negarse a comprar un producto apícola de dudosa calidad, ya que puede contener grasas animales y vegetales dañinas. Además, la miel mala ciertamente afectará el sabor final del alcohol.
2. Mead es increíblemente saludable, pero solo en pequeñas dosis. Esto es especialmente cierto para los ancianos y las personas que padecen diversas patologías crónicas.
3. La miel pura tiene una acidez extremadamente baja de aproximadamente 0,4%. Por eso, en el proceso de elaboración del vino, es conveniente añadir al mosto zumos de frutas naturales, como peras, grosellas, manzanas o grosellas.
4. La miel no es tan dulce como el azúcar. Entonces, para la preparación del vino, se necesitará un poco más de lo habitual para este producto. Hay aproximadamente 140 gramos de miel por cada 100 gramos de azúcar.
5. Todas las herramientas que usarásdebe esterilizarse con agua hirviendo.
6. Al elegir la miel adecuada, asegúrese de prestar atención a su olor y tono. El mejor producto es un color dorado brillante, sin espuma y turbidez, con un aroma floral pronunciado. Se permite azúcar confitada.

Ingredientes requeridos

Entonces, si decide usar la receta del vino de miel en casa, prepárelo con anticipación:

• 0.6kg producto natural de abeja;
• 3 litros de agua corriente;
• 0,5 kg de pasas;
• un vaso de fruta o sirope de azúcar.

Y una simple secuencia de acciones te ayudará en el proceso, que se puede llamar una receta clásica de hidromiel.

Cómo hacer vino de miel en casa

Ante todo, debes preparar un entrante a base de pasas. No hay necesidad de lavarlo. Vierta las uvas pasas con un litro de agua tibia previamente hervida y déjelo así durante un par de horas. Una vez que su iniciador esté turbio y comience a formar espuma, puede continuar con los siguientes pasos.

Agregue la miel preparada al agua restante (2 litros). Mezcle bien los ingredientes.

Ponga la masa de miel resultante a fuego lento y cocine durante una hora. Asegúrese de quitar la espuma que aparece a medida que se produce.

Espere hasta que el mosto cocido se enfríe y viértalo en un recipiente de vidrio, por ejemplobanco. Luego agregue el iniciador de pasas fermentadas. Esto debería dejar aproximadamente una cuarta parte del espacio libre de su capacidad.

Ahora, coloque un sello de agua especial en el cuello del frasco, si está disponible, o un guante de goma común con un pequeño pinchazo. Coloque la pieza de trabajo en un lugar oscuro pero lo suficientemente cálido. El vino de miel debe fermentar durante aproximadamente un mes. La bebida deberá verterse regularmente en otro recipiente, separándola del sedimento resultante.

Determinar cuándo termina el proceso de fermentación, un guante desinflado ayudará. La ausencia de un sedimento turbio en el fondo del frasco también indica que se completó la cocción. En esta etapa, se debe agregar jarabe de frutas o azúcar al recipiente. Después de eso, mezcle bien el contenido del frasco y envíe el recipiente a un lugar frío y oscuro, como un sótano.

Hecho de vino de miel puede tardar de 1 a 6 meses. Cuanto más dure el proceso, más sabrosa resultará la bebida. El vino listo es deseable para embotellar.

Receta de vino de miel con limón

Un aroma insuperable y bajos niveles de carbonatación le dan lúpulo a esta maravillosa bebida. Muchos enólogos creen que incluso aquellos que nunca han hecho nada como esto con sus propias manos pueden usar este método para hacer hidromiel.

Este vino contiene:

• 2 kg de miel natural;
• 10 litros de agua;
• 9-10 limones frescos;
• 20g de conos de lúpulo.

Método de cocción

Como siempre,Primero necesitas hacer el mosto. Para ello, la miel se diluye con agua y se hierve a potencia mínima durante un máximo de una hora. En esta etapa, solo una cosa es importante: recoger a tiempo la espuma emergente, que contiene polen.

Después de que la mezcla se vuelva transparente, es necesario agregarle lúpulo preparado. Ahora la masa debe hervir durante un par de minutos más, después de lo cual debe retirarse de la estufa.

El mosto enfriado debe verterse en un recipiente de vidrio. Aquí también debes enviar un limón cortado en rodajas grandes. Ahora cierre el frasco con una tapa de nailon y colóquelo en un lugar oscuro y frío durante 2 semanas.

Después del tiempo indicado, el vino ya puede ser embotellado. Pero en esta etapa, su fortaleza aún será bastante pequeña. Entonces, si quieres una bebida con grados, ten paciencia.

Hidromiel con jugo de frambuesa

Las bayas maduras le dan al vino no solo un agradable sabor dulce, sino también un aroma insuperable. Para hacer esta bebida necesitarás:

• 4, 5 kg de miel;
• 10 litros de agua;
• 2L de jugo de frambuesa;
• 1L fermentador de levadura.

Cómo hacer vino

En primer lugar, como siempre, se prepara el mosto. Y después de que se haya enfriado, se le debe agregar masa madre preparada y jugo. Todo esto debe colocarse en un frasco herméticamente cerrado y agitar bien para mezclar bien. Ahora el futuro vino debe enviarse a un lugar oscuro para su infusión y fermentación.

Después de 2 semanas, la mezcla resultante se debe filtrar y embotellar. Es cierto que los enólogos experimentados recomiendan dejar reposar la bebida durante unos meses más para que el sabor sea más expresivo y refinado.