2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La torta es una parte integral de cualquier mesa festiva. Es difícil imaginar una celebración de cumpleaños, aniversario o boda sin postre. Uno de los pasteles más populares y favoritos en Rusia es el pastel del Kremlin. La receta con una foto para mayor claridad se presenta a continuación.
Ingredientes necesarios para la masa y la cobertura de limón
Para preparar la masa, necesitarás llevar los siguientes productos:
- harina de trigo - 350 g (alrededor de 2 tazas);
- crema agria - 200 g;
- mantequilla (puedes usar margarina) - 200g
Para preparar el relleno de limón necesario para el pastel del Kremlin, necesitará los siguientes productos:
- azúcar granulada - 120 g;
- limón mediano - 1 pieza
Ingredientes necesarios para la crema
Tendremos que preparar dos tipos de nata, proteína y mantequilla con yemas. Productos requeridos para esto:
- claras de huevo - 6 piezas;
- azúcar granulada - 400 g;
- mantequilla - 200 g;
- yemas de huevo - 6 piezas
Vale la penatenga en cuenta que todos los ingredientes indicados, es decir, su cantidad, se proponen para hacer el pastel del Kremlin con un diámetro de unos 20 cm. Si desea hacer un pastel más grande, aumente proporcionalmente la cantidad de todos los ingredientes presentados.
Pastel Kremlin: receta paso a paso con foto
Primero que nada, debes hacer la masa para el pastel. Vierta 2 tazas de harina en una superficie limpia (después de tamizar a través de un colador fino). Rallar la mantequilla (mejor si está ligeramente congelada). Luego mezcle la harina con la mantequilla. Agregue crema agria grasa (200 g), mezcle todo bien e inmediatamente comience a amasar. Dividimos la masa terminada en 6 partes iguales, envolvemos cada parte en film transparente o en papel especial para hornear y la enviamos al refrigerador o al balcón por un par de horas.
Pasado este tiempo, sacamos la masa. Enrolle cada pieza en un panqueque redondo y delgado. De los restos que sobraron de seis tortas, estamos preparando la séptima torta y cubriendo la torta. Es importante hornear cada pastel por separado. Coloque el panqueque en una bandeja para hornear, pinche la masa con un tenedor y hornee en un horno precalentado a 200 grados centígrados durante 10-15 minutos hasta que esté rojo.
Deje que los pasteles terminados se enfríen un poco.
Cocinar relleno
Según la receta clásica del pastel del Kremlin, debes preparar un relleno de limón. El limón se debe rallar en un rallador mediano. Frote junto con la cáscara. Es recomendable quitar los huesos primero. Luego agregue 1 taza de azúcar, con cuidadorevolver.
A continuación, separe las claras y las yemas.
Inicialmente, empezamos a preparar la crema proteica para el pastel del Kremlin. Vierta 200 gramos de azúcar en las proteínas, mezcle y ponga en un baño de agua. Es importante seguir revolviendo la masa todo el tiempo mientras se cocina. Llevamos la temperatura a 73-75 grados centígrados. Después, cambiamos las proteínas a un recipiente profundo y batimos a una velocidad suficientemente alta con una batidora. El resultado debería ser una crema espesa y exuberante.
Ahora necesitas preparar la crema de mantequilla. Para hacer esto, tome las yemas restantes, agregue 200 gramos de azúcar, prende fuego. Revolviendo todo el tiempo, llevar a una temperatura de unos 60 grados centígrados. Después también cambiamos las yemas a un recipiente hondo y batimos con una batidora. Con la batidora todavía encendida, agregue lentamente la mantequilla. El resultado debe ser una crema suave y tersa.
Montaje del pastel
Ahora la parte más interesante de hacer el pastel del Kremlin. Extendemos la primera tarta sobre el plato en el que serviremos la tarta. El lado liso del pastel debe estar en la parte inferior. Lubrique la parte superior con crema de yema. Coloque suavemente el siguiente pastel encima y extienda la crema de proteína sobre él. Y así sucesivamente los 6 pasteles. El 5º bizcocho también hay que untarlo con relleno de limón encima de la crema de yema.
El último, el séptimo bizcocho, debe izarse con el lado liso hacia arriba. Y engrasamos todo el pastel con crema de proteínas, tanto en la parte superior como en los lados. Ahora necesitas decorar el pastel del Kremlin, hacerpuedes hacerlo de acuerdo a tu propio gusto. Por ejemplo, muchas amas de casa prefieren usar chispas de chocolate o azúcar en polvo.
Una de las opciones para decorar el pastel
Hay muchas maneras de decorar un pastel. Consideremos uno de ellos. Para hacer esto, debe tomar:
- coco - 1 pieza;
- chocolate con leche - 100 g;
- nuez y avellana - 50 g.
El coco debe partirse, rallar la pulpa con un rallador grueso. También puede comprar hojuelas de coco listas para usar, pero a menudo son demasiado duras. También necesitas rallar una barra de chocolate y una nuez. Mezclar todos los ingredientes y espolvorear generosamente sobre el bizcocho.
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