Cómo hacer un pastel de crema: instrucciones paso a paso con fotos. Tarta de crema de bizcocho

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A pocas amas de casa les gusta cocinar tortas de crema. Ya sea para niños, para un cumpleaños o un aniversario de bodas, pero muchos prefieren comprar un postre ya preparado, alegando f alta de tiempo. Te mostraremos cómo hacer un delicioso y fácil pastel en solo un par de horas, considerando varias opciones.

Hornear pastel Boston

Esta es probablemente la mejor receta para cocineros principiantes. No lleva mucho tiempo prepararlo, se utilizan los ingredientes más comunes, pero al mismo tiempo, los invitados simplemente rogarán compartir el secreto de la obra maestra. Y el nombre de esta obra maestra es el pastel de crema de Boston, lo prepararemos ahora mismo. Las tortas de este manjar son de galleta, y para su preparación es necesario tomar los siguientes ingredientes:

• harina de trigo - 125 g;
• huevo de gallina - 4 piezas;
• azúcar granulada - 150 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharadita.

El secreto de la mezclacomponentes

En el original, se agrega mantequilla de maní a este pastel de crema de galletas, pero si el componente indicado no está disponible, use aceite de girasol normal. Para comenzar, prepare tres tazones hondos a la vez, ya que los ingredientes para la masa se mezclan por separado. Tamiza la harina en uno de los tazones, agrega el polvo de hornear y solo 50 gramos de azúcar. Y en otro recipiente, frota las yemas de 4 huevos con aceite vegetal y jugo de limón. También necesitamos proteínas, viértalas en el tercer tazón libre, agrégueles el azúcar granulada restante y bátalas con una batidora hasta obtener picos ondulados. Nuestro bizcocho de crema de galletas debe quedar increíblemente tierno, ligero y aireado.

Cocinar una galleta

Es hora de mezclar todos los ingredientes. Sin embargo, este proceso también tiene su propia secuencia. En primer lugar, introduzca con cuidado la tercera parte de la composición proteica en las yemas, mezcle ligeramente e introduzca con la misma delicadeza el resto de las proteínas batidas. Ahora viene el momento más crucial. El boston cream cake debe tener una galleta esponjosa, por lo que introducimos la composición de harina a la mezcla de huevo poco a poco para que la masa no se asiente, mientras amasamos con cuidado con una cuchara o espátula.

Proceso de horneado

Hornearemos un bizcocho en forma redonda de diámetro medio para que quede bastante alto. Colocamos el fondo del molde con papel pergamino ligeramente empapado en aceite, pero no es necesario engrasar los lados de la fuente para hornear. Ponemos el formulario de las pruebas en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35minutos. La preparación de la galleta siempre se puede verificar con un palillo de dientes. Y aquí hay otro secreto. Nuestro futuro pastel de crema saldrá exuberante y alto para un festín para los ojos, si no se saca del molde caliente. Primero, deje enfriar la base y luego sáquela, de lo contrario, la galleta corre el riesgo de sedimentarse notablemente.

Crema de pastel de Boston

Para preparar la crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

• leche - 500 g;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar granulada - 100 g;
• vaina de vainilla (se puede reemplazar con azúcar de vainilla);
• fécula de patata - 30g

Para preparar la crema, nuevamente necesitamos una cacerola pequeña. Ponga los huevos, el azúcar granulada y el almidón en un tazón, bata la masa con un batidor. Agrega solo medio vaso de leche y vuelve a remover un poco. Ahora puedes verter el resto de la leche y poner la cacerola a fuego moderado. Ahora, sin distraerte ni un minuto, revuelve la composición líquida todo el tiempo hasta que notes burbujas en la superficie. Deje que la crema se "vulcanice" durante otros dos minutos, y solo entonces podrá retirar el recipiente del fuego. Agregue mantequilla y vainilla directamente a la composición caliente, revuelva nuevamente con un batidor. Queda por cambiar la crema terminada a un plato hondo o tazón, cubrir con una película adhesiva para evitar la formación de costras no deseadas en la superficie y esperar a que la composición se enfríe y espese.

Formaciónpastel

Durante este tiempo, la galleta ya se ha enfriado, sin perder nada de su esplendor. ¿Recuerdas que acordamos elegir una fuente mediana para hornear? El diámetro del molde debe estar en el rango de 20-24 cm, en este caso nuestro bizcocho de crema puede constar de tres capas. Por lo tanto, corte la base con cuidado y de manera uniforme en tres partes del mismo grosor. Extender bien la nata sobre las dos partes inferiores de la tarta, sin presionar con fuerza. Pon el tercer bizcocho encima, y nos convertiremos en una composición completamente diferente para remojarlo.

Cobertura de chocolate

Para preparar el glaseado de chocolate, necesitamos una cacerola, una cacerola pequeña, chocolate negro y nata. Derrita el chocolate al baño maría, rompiéndolo en pedazos para acelerar el proceso, vierta la crema e intente remover la masa dulce todo el tiempo. Cuando la consistencia del esm alte se vuelve homogénea, la composición se puede considerar lista. Ahora queda el toque final: vierte el glaseado sobre la torta de crema para que se empapen toda la superficie y los lados. Para la superficie lateral, use una cuchara o un cuchillo ancho para ayudar. ¡Un pastel de crema inusualmente ligero está listo! Se puede servir de inmediato, ya que no es necesario esperar a que los pasteles estén empapados.

Receta rápida de masa para pequeños golosos

Hoy no mencionamos las obras maestras culinarias, cuya preparación es bastante laboriosa. Nuestra tarea es hacer un delicioso postre, gastando un mínimo de esfuerzo. Para preparar una golosina para niños, necesitamos los siguientes ingredientes:

• hojaldre - 2 hojas;
• crema grasa - 400 g;
• Yogur griego - 400g;
• bayas (cualquiera) - 250 g;
• azúcar en polvo - 6 cucharaditas;
• gelatina - 5 g.

Cocinando el pastel

Hornea las láminas de masa durante 15 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Para evitar que la masa suba demasiado, puedes perforarla con un tenedor en varios lugares. Mientras se hornean las bandejas, puedes empezar a preparar la nata.

La nata se debe batir hasta que se formen picos duros y ondulados, y luego se vierte el azúcar glas. Disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua y vierta en la crema en un pequeño chorro. Se debe agregar el yogur griego poco a poco, mezclando la composición con una espátula de silicona, e inmediatamente después de agregar el yogur, se agregan las bayas a la crema.

Preparar un pastel así es muy sencillo. Se extiende una capa gruesa de crema sobre una hoja de masa preparada y luego se cubre con otra hoja de masa y se espolvorea con azúcar en polvo. Recomendamos hornear un pastel de crema para una niña. Después de todo, a todos los jóvenes enamorados les encanta tener la mayor cantidad posible de crema delicada y aireada en el postre.

Pastel de galletas muy sencillo

Si está cansado de los aditivos alimentarios, los colorantes químicos y los conservantes para hornear, le recomendamos que hornee un pastel de crema muy simple. Esta receta ha sido popular durante muchos años.

Aquí hay una lista de ingredientes para preparar:

• harina de trigo del más alto grado - un poco menos de un vaso;
• huevo de gallina fresco - 4piezas;
• azúcar granulada - 1 taza;
• pan rallado dulce – 100-150 g;
• mantequilla del más alto grado - 200 g;
• leche condensada (GOST) – ½ lata.

Método de cocción

En un recipiente hondo, bata los huevos con el azúcar hasta que estén espesos y esponjosos. Introducir con cuidado la harina tamizada por partes, no batir, sino mezclar ligeramente para que no se asiente la masa. Hornea la galleta en un horno precalentado durante 30 minutos. Como recomendamos un poco antes, la galleta terminada debe retirarse del molde cuando ya se haya enfriado, de lo contrario, el pastel de crema no será del todo magnífico. Cortar la galleta en dos tortas y cortar con cuidado los bordes. Los bordes cortados se pueden dar a los niños, o secar y moler en pan rallado dulce. Si aún no tiene experiencia en las artes culinarias y no confía en sus habilidades, puede tomar una fuente para hornear de gran diámetro y hornear 2 galletas una tras otra.

El proceso de creación de crema de mantequilla y formación de patrones

Batir la leche condensada y la mantequilla con una batidora, poner la crema en el refrigerador. Para darle a cualquier parte de la crema el tono deseado, puede usar colorantes alimentarios, cacao en polvo, remolacha o jugo de zanahoria. Nos queda decorar nuestra obra maestra simple untando la superficie y los lados de los pasteles con crema, y también armarnos con una jeringa culinaria con varias boquillas y formar patrones en forma de hojas, rosas y varias decoraciones ornamentadas. Espolvoree los lados del pastel con pan rallado dulce y no sirva el manjar en la mesa de inmediato, envíelo al refrigerador paramedia hora.

Por cierto, los pasteles de crema de boda de varios niveles están decorados con esa crema de mantequilla con la adición de colorante para alimentos. Los expertos culinarios veneran especialmente este tipo de crema por su capacidad para mantener bien la forma de patrones ingeniosos e intrincados.

¡Feliz té!