Cómo decorar un pastel con glaseado: recetas, ideas interesantes con fotos e instrucciones paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En los casos en los que no se desea perder el tiempo en una decoración intrincada de dulces caseros, el glaseado ayuda al cocinero. Hay muchas respuestas a la pregunta de cómo decorar un pastel con glaseado en casa. A veces, un trabajo culinario se cubre por completo con él, a veces se dibujan inscripciones y también actúa como una capa entre los pasteles. Decoran el pastel con crema y glaseado lo suficientemente rápido, casi no habrá dificultades con esto.

Opciones de decoración

Debes considerar que puedes hacer un hermoso pastel de varias maneras. Y antes de decorar el pastel con glaseado en casa, debe abastecerse de herramientas especiales para pastelería. Entre ellos se encuentran jeringas de confitería con un juego de boquillas, pergamino, un cuchillo afilado, varias espátulas.

Hay que tener en cuenta que lo óptimo sería decorar la tarta con glaseado de chocolate en casa, si es de leche de ave, un bizcocho de confitería. Al mismo tiempo, no olvides que este proceso es creativo. Por lo tanto, el alcance de los experimentos es enorme aquí.

Cobertura de chocolate

Después de revisar las fotos de los pasteles decorados con glaseado de chocolate, debe elegir qué opción se utilizará. Después de todo, la tecnología de cocción puede depender en gran medida de los resultados deseados.

El glaseado de chocolate estándar es fácil de hacer. Lo principal es seguir las reglas culinarias básicas. Antes de decorar una tarta en casa con cobertura de chocolate hay que tener en cuenta que es necesario conseguir una consistencia ni espesa ni líquida. Idealmente, el glaseado debe parecerse a la crema agria. La forma más fácil de aplicar una masa similar en pasteles. Se congelará bastante rápido. Pero si de repente la masa resulta acuosa, vale la pena mezclarla con azúcar en polvo. Si resulta demasiado espeso, debe agregarle una cucharada de agua tibia.

Antes de decorar bellamente el pastel con glaseado de chocolate, debe tener en cuenta las propiedades gustativas del plato deseado. Por lo tanto, las combinaciones de sabores inusuales son fáciles de lograr mezclando jugo de limón en lugar de agua en la masa. Entonces el producto resultará ligeramente ácido, lo que será único para un plato dulce.

Pero cuando necesites una variación magra, simplemente derrite la barra. Si alguien que está pensando en cómo decorar bellamente un pastel con glaseado de chocolate quiere obtener un sabor suave, debe agregar mantequilla a la masa. Es de destacar que si se aplica mermelada a los pasteles antes de glasear, la masa quedará especialmente uniforme. Por lo general, las amas de casa más experimentadas hacen la pregunta de cómo decorar un pastel con glaseado de chocolate y frutas, teniendo en cuenta que los productos decorados se ven más atractivos estéticamente quesus contrapartes originales. Decorar con glaseado lleva solo unos minutos, pero el resultado es mucho mejor.

Receta de glaseado de chocolate

Antes de decorar el pastel con glaseado de chocolate, vale la pena considerar que hay varias recetas para tal masa. Uno de los más populares es el glaseado a base de cacao. Cuando una masa de este tipo se endurece, forma una hermosa costra brillante.

Para que el producto sea sabroso, debe elegir mantequilla de alta calidad y cacao oscuro. Masas similares se utilizan en la preparación de muffins, tartas, pasteles.

De los componentes que necesitará para abastecerse:

• 4 cucharadas de leche;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharada de cacao;
• 4 cucharadas de azúcar.

Para preparar el glaseado, primero deberá derretir la mantequilla. Después de eso, debe agregar leche y azúcar aquí, y luego continuar cocinando la mezcla hasta que se vuelva homogénea. Después de tamizar el cacao a través de un tamiz, debe agregarlo aquí y luego dejar todo en llamas durante 2 minutos. Antes de decorar el pastel con el glaseado de chocolate de esta receta, debes enfriar la mezcla.

Para que el recubrimiento brille, se recomienda mezclar cacao en polvo en lugar de leche con crema agria o crema. Esto se recomienda para aquellos que están pensando en cómo decorar el pastel con glaseado brillante. Al mismo tiempo, la capa quedará más densa.

En el curso de los experimentos, los pasteleros logran curiosas variaciones sobre cómo decorar bellamente un pastel con glaseado. Se amasan chips de coco, nueces,polvo de confitería.

Glaseado suave

Otra forma de decorar bellamente un pastel con glaseado de chocolate es preparar una mezcla de cacao y mantequilla.

Es importante tener en cuenta que la elección de los productos afecta en gran medida las propiedades gustativas finales del producto: la mantequilla y el cacao de diferentes fabricantes darán diferentes matices de sabor.

Esta receta recomienda abastecerse:

• 3 cucharadas de vainilla;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 6 cucharadas de cacao;
• 50 g de mantequilla.

Para preparar la masa, deberá mezclar los ingredientes enumerados en un recipiente y luego ponerlo en un baño de agua. La mezcla debe ser agitada constantemente. La preparación se verifica dejando caer la formación de hielo en los platos. Lo ideal es que se congele inmediatamente.

Mezcla de chocolate

La respuesta más popular a la pregunta de cómo decorar un pastel con glaseado es hacer una mezcla de chocolate. Las opciones de sabor variarán según el chocolate seleccionado. Aquellos que se preguntaban cómo decorar el pastel con glaseado blanco necesitarán chocolate blanco.

Para hacer ese glaseado, necesitas abastecerte:

• 5 cucharadas de leche;
• 100g chocolate natural.

La preparación de la mezcla es sencilla: hay que romper el azulejo, ponerlo en un bol untado con mantequilla. No puede agregar agua aquí, se requiere leche. Se debe a él que el pastel, decorado con glaseado en la foto, tiene una capa densa y no líquida.

Al chocolate hay que agregarle leche, y luego, poniendo la mezcla al baño maría, esperar hasta que el chocolate esté completamentese disolverá La temperatura debe ser de 40 grados. Debe mezclar la composición en este momento.

Glaseado blanco

Si una persona está pensando en cómo decorar un pastel con glaseado blanco, vale la pena hacer ajustes a la receta. Los postres hechos de esta manera se vuelven especialmente elegantes. Los panecillos, pasteles y mermelada suelen decorarse con este tipo de glaseado.

Prepare una masa similar mezclando nata, leche condensada, vainilla. La receta clásica es usar:

• 180 g de azúcar en polvo;
• 200g de chocolate blanco;
• 2 cucharadas de leche.

Para hacer la mezcla, debes romper el azulejo y ponerlo en un bol. Después, debe colocarlo en un baño de agua, mezclando azúcar en polvo aquí. A continuación, vierta una cucharada de leche y revuelva la masa aromática. Después de que la mezcla se vuelve homogénea, se retira del fuego y luego se agrega una cucharada de leche. La masa se bate con una licuadora. Debe aplicar instantáneamente el glaseado al producto antes de que se enfríe.

Con crema agria

Otra respuesta a la pregunta de cómo decorar un pastel con glaseado es usar una mezcla de crema agria. En este caso, el producto saldrá algo agrio. Es adecuado para salchichas con nueces, galletas, pasteles. Tal glaseado no se escurrirá, para aquellos que se preguntan cómo decorar un pastel con glaseado de espejo, esta receta es adecuada. Además de dicho recubrimiento, se aplican al producto crema de aceite, nueces y frutas confitadas.

Para preparar la mezcla es necesario llevar:

• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de cacao;
• 4 cucharasazúcar en polvo;
• 0, 5 cucharadas de azúcar de vainilla;
• 1 cucharada de mantequilla.

En primer lugar, la crema agria, el polvo, la vainillina y el cacao se mezclan en un tazón. A continuación, ponga la mezcla a fuego lento. Después de hervirlo durante 5 minutos, el glaseado se agita y luego se retira del fuego. Luego se pone mantequilla aquí, se mezcla todo. La mezcla se aplica al producto antes de que se endurezca por completo.

Formas de decorar con chocolate

La decoración de productos con chocolate se considera un clásico debido a que el ingrediente combina bien con todo tipo de platos. La principal ventaja del chocolate es que se le puede dar cualquier forma cuando se derrite. Después del endurecimiento, este componente no se agrietará, no se extenderá. Además, una amplia elección está presente en la etapa de preparación de la mezcla. Después de todo, hay chocolate poroso, blanco, con leche, negro.

La forma más fácil de decorar un pastel con chocolate es rallar los azulejos y luego espolvorearlos sobre el producto. Para agregar rizos al producto, debe tomar un cuchillo y cortar el chocolate ligeramente calentado en rodajas finas. La peculiaridad del material es que en este caso comenzará a rizarse al instante. Este es el alcance para cortar cualquier patrón.

La siguiente forma de decorar un producto culinario es crear patrones calados, inscripciones, dibujos. Para crearlos, debe llenar una jeringa de pastelería con chocolate y luego tomar pergamino y dibujar patrones en él. Tomando una jeringa, debe dibujarla en un pergamino y luego ponerla en el refrigerador.para el endurecimiento final. A continuación, debe quitar el chocolate y poner un dulce. Tiene sentido descargar un dibujo de Internet y simplemente transferirlo al papel.

Muy fácil de hacer hojas de chocolate. Es necesario, tomando una hoja real de un árbol, secarla. A continuación, después de haber derretido el chocolate, debe extenderse en el interior de la hoja con un cepillo de silicona. Al poner el producto en el refrigerador, debe esperar hasta que finalmente se endurezca. Después de eso, la hoja se puede colocar sobre el pastel. También es óptimo complementar tal decoración con cerezas, de las cuales primero debes sacar los huesos.

Glaseado de caramelo

Hay que tener en cuenta que las opciones de cómo decorar una tarta con glaseado no se limitan al chocolate. El glaseado de caramelo también es popular, también puede ser mermelada, coloreado, suave, cremoso, lechoso.

La variación del caramelo es igual de fácil de preparar. Solo necesita abastecerse:

• 150 g de agua tibia;
• 180 g de azúcar;
• 2 cucharaditas de maicena;
• 150 g de crema de leche;
• 5 g de gelatina.

En primer lugar, debes remojar la gelatina en agua, luego mezclar la crema y el almidón. El azúcar deberá derretirse en una sartén hasta que se dore. Después de eso, la crema, el almidón y el azúcar se mezclan con agua y la mezcla hierve. Luego el caramelo se disuelve, debe mezclarse en el proceso. Al final, aquí se agrega gelatina, que ya tendrá tiempo de hincharse en ese momento. El pastel se cubre con la mezcla preparada usando un cuchillo ancho. El producto debe colocarse enrefrigerador para terminar de glasear.

Glaseado de mermelada

Una forma popular de hacer un pastel decorado con glaseado y fruta es hacer una mezcla de mermelada. Para hacer esto, tome:

• 200 g de mermelada;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 120 g de azúcar.

Para hacer el glaseado, primero deberá derretir la mermelada en un baño de agua y luego agregar aquí la crema agria, la mantequilla y el azúcar. Después de mezclar la mezcla, es necesario ponerla al fuego y cocinar durante 10 minutos. Después de dejar que la mezcla se enfríe, es necesario aplicarla sobre el pastel, luego ponerlo en el refrigerador durante 3-4 horas. En este caso, se recomienda colocar frutas a los lados del producto.

Decoración con crema de mantequilla

Una respuesta común a la pregunta de cómo decorar un pastel con glaseado es preparar una crema universal. Es extremadamente conveniente dibujar con esta masa, escribir felicitaciones en pasteles, formar flores.

Para hacer crema de mantequilla, necesitas tomar:

• 100 g de mantequilla;
• 5 cucharadas de leche condensada;
• Colorantes alimentarios.

Para preparar la mezcla, lo primero de todo es derretir la mantequilla al baño maría. Después necesitas batirlo para obtener una masa blanca y exuberante. A continuación, se vierte leche condensada aquí, después de lo cual todo se mezcla y se divide en porciones. Los tintes a menudo se agregan a la crema. Después de eso, se llena una jeringa y se crean inscripciones y patrones. Para que la crema se endurezcatienes que poner el pastel con él en el refrigerador.

Decoración en polvo

El polvo es una decoración universal para repostería. Hay muchas variedades de este producto. El polvo se produce en forma de flores, estrellas, bolas, cuadrados, círculos y mariposas. Tiene una gama de colores muy amplia. El polvo multicolor, dorado, plateado, de nácar. La nuez, el chocolate, las hojuelas de coco, así como las migas de galleta, el merengue son populares.

Cuando planee complementar un pastel decorado con glaseado con polvo, debe considerar que este último se usa solo en superficies pegajosas. Es necesario espolvorear el producto solo en el momento en que el glaseado o crema aún no haya tenido tiempo de endurecer.

Para crear el efecto de un acuario, debe usar un relleno de gelatina con polvo. Es necesario verter la mitad del relleno de gelatina y luego congelarlo, cubrir con chispas y verter gelatina encima también. Si alternas capa por capa, el producto saldrá extremadamente hermoso.

Para decorar los lados del pastel con chispas, que también se ve muy impresionante, debes ponerlo sobre una toalla grande. Después de rociar los lados del pastel y una toalla, debe levantar los lados del producto presionando la toalla.

Además, los dibujos suelen hacerse con polvo. Esto requiere una hoja de papel. Es necesario recortar la forma del producto, transferir un dibujo o una inscripción al papel. Al final, se corta el patrón y se cubre el pastel con una plantilla. Al mismo tiempo, no se presiona contra la superficie de la torta. Luego, triturando densamente el producto con polvo, se retira la plantilla. Queda el dibujo.

Espejo acristalado

Hay muchas variaciones para crear un esm alte de espejo en un producto. Se considera hermoso, y la apariencia de tal decoración varía mucho según la receta elegida.

La mayoría de las veces, aquí se agrega un poco de gelatina o se mezcla un jarabe especial en el glaseado. Con tales ingredientes, la masa sale especialmente brillante. Y si se forman burbujas durante el glaseado, debe pasar la mezcla por un colador antes de aplicarla al producto.

Es importante usar un termómetro para decorar correctamente el pastel con glaseado de espejo. Después de todo, la masa terminada debe usarse solo en el momento en que tenga tiempo de enfriarse a 35 grados.

Para preparar una masa así, necesitas:

• 150 g de jarabe de glucosa;
• 135 ml de agua;
• 150 g de azúcar;
• 100g de leche condensada;
• 15 g de gelatina;
• 150g chocolate.

En primer lugar, para preparar este tipo de glaseado, deberá verter 65 ml de agua sobre la gelatina y luego agregar el azúcar con el almíbar y el agua en un recipiente aparte, colocándolo en un fuego pequeño. Es necesario remover la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo en ella.

En el siguiente plato debes poner chocolate con leche condensada y gelatina, vierte todos los ingredientes con almíbar caliente. Esta mezcla debe batirse con una licuadora y luego enfriarse.

Chocolate y nata

Como una mezcla bastante sabrosa y hermosa, el glaseado de chocolate y crema ha demostrado su eficacia. Para cocinarlo, debe abastecerse de productos bastante comunes. Entreellos:

• 100g chocolate;
• 3 cucharadas de nata al 30 %;
• 40 g de mantequilla.

Para preparar la mezcla, debe romper el chocolate y luego ponerlo en un recipiente aparte, ponerlo en un baño de agua y, agregando mantequilla, derretir. Después de batir la crema, debes verterla aquí. Obtendrá un glaseado fragante, que se debe verter sobre la confitería.

Chocolate con leche

Este glaseado es adecuado para cualquiera que cocine pasteles, magdalenas, panecillos de masa fina. La mezcla aromática deja un postgusto agradable y memorable. En este caso, la superficie del pastel será mate. Para hacerlo brillante, deberá agregar aceite aquí.

Para preparar la mezcla es necesario llevar:

• 150 g de nata baja en grasas;
• 180g chocolate.

En primer lugar, el chocolate deberá romperse en varios pedazos y luego poner todo en un plato. Aquí también debe verter la crema y luego calentar todo a fuego lento hasta que la masa se vuelva homogénea.

Cómo glasear un pastel

Para que el producto sea estéticamente hermoso, es importante tener en cuenta las recomendaciones no solo en la etapa de preparación del glaseado, sino también al momento de aplicar la mezcla al producto. Aunque el acristalamiento se considera el procedimiento más simple, todavía hay una serie de sutilezas aquí. Por ejemplo, si se usa glaseado de chocolate, primero debe enfriarse. Al mismo tiempo, no debe espesarse, de lo contrario, la mezcla corre el riesgo de convertirse en grumos.

Lo mejor es decorar el pastel con glaseado, armado con gomacepillo. Si el producto se prepara a partir de una masa densa, se recomienda aplicar previamente mermelada de albaricoque o melocotón. Necesitan untar el pastel y luego dejarlo por un par de horas. Luego, poniendo el bizcocho sobre la parrilla, se decora vertiendo la mezcla de chocolate. En este caso, debe nivelar la superficie con un cepillo de goma. Es óptimo complementar este tipo de decoración con nueces, bayas, polvo. A continuación, en cualquier receta, debe poner el pastel en el refrigerador durante al menos unas horas para que se complete el glaseado.

Glaseado de proteínas

Uno de los tipos de glaseado, conocido por todos desde la infancia, es la proteína. Es ella quien se aplica a los pasteles de Pascua. La versión clásica no encaja en una dieta saludable por el contenido de polvo y crema, pero hay opciones para hacerla de tal manera que sea útil para la figura.

El tipo de glaseado saludable más popular es la proteína. Para prepararlo necesitarás llevar:

• Clara de huevo.
• Sustituto del azúcar.
• 2 cucharaditas de jugo de limón.
• Sal.
• Vailina.

Primero que nada, debes batir la proteína, agregando el resto de los ingredientes a la mezcla. Después de eso, se obtiene una masa cremosa que debe cubrir el producto. A continuación, la cocción se envía al horno a una temperatura de 150 grados. Manténgalo allí durante 10 minutos. Es importante que la guinda agarre. Después de eso, a menudo espolvorean el pastel con polvo: 1 cucharadita de bolas de azúcar no dañará la figura.

Es importante considerar eso de antemano, antes de usaredulcorante, se recomienda triturarlo con cuidado. Y solo entonces estará listo para batir.

Glaseado cremoso de natillas

El glaseado de esta receta tendrá un sabor cremoso, se parecerá a la leche condensada. Esto enfatizará el sabor a cuajada del producto. El glaseado cremoso de natillas tiene muchas más calorías que las proteínas.

En preparación necesitarás:

• Leche baja en grasa.
• Sustituto del azúcar.
• Almidón de maíz.
• Sal.

Para 200 ml de leche necesitas 1 cucharada de almidón. Se añaden otros ingredientes al gusto.

Debe calentar la leche sin que hierva y luego disolver el almidón, la sal y el edulcorante aquí. Es necesario poner esta mezcla en la estufa y hervir hasta obtener una masa espesa y cremosa. La consistencia se elige según el gusto. La opción clásica es la densidad de la crema agria. Esto le permitirá obtener hermosos borrones sin exceso de líquido de glaseado.

Glaseado de yogur

Se recomienda añadir jarabe dietético sin azúcar a este tipo de glaseado. Aquí se usa yogur espeso sin grasa. El requesón suave, la gelatina, la leche y la sal también son adecuados. Para 200 g de yogur, necesitas usar 1 cucharada de gelatina y 3 cucharadas de leche.

La gelatina debe diluirse primero en leche y luego mezclarse con yogur, sal y edulcorante. El almíbar, la cáscara de limón, la vainillina, el cardamomo, la canela, el puré de frutas baby, el cacao pueden actuar como aditivos. Tan pronto como la mezcla se endurezca, se convertirá en un suflé.

Glaseado de pistacho

El glaseado con mezcla de pistacho se considera una opción muy específica. Primero debe comprar pasta de proteína de pistacho. Suelen estar disponibles en las tiendas naturistas.

Solo se necesita 1 cucharadita de pasta de pistacho para tal glaseado, se le agregan 3 cucharadas de leche, 1 cucharada de requesón y edulcorante. Después de revolver la mezcla, el glaseado se considerará listo. Debe aplicarse al pastel y luego colocarse en el refrigerador durante una hora. Después de una hora, el glaseado se habrá endurecido y el pastel estará listo para comer.

Si lo desea, la pasta de pistacho se puede reemplazar fácilmente con queso dietético derretido. La tarea principal aquí será la selección de un tipo de queso sin sal. La receta sigue siendo la misma que en el caso anterior. Al mismo tiempo, según las revisiones, tales mezclas son una de las opciones de glaseado más deliciosas como parte de una nutrición adecuada. También se recomienda usar glaseado con panqueques.