"Gagliano" (licor): opiniones sobre el sabor de la bebida

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos los conocedores del buen alcohol y amantes de una variedad de exquisitos cócteles están familiarizados con el inolvidable sabor del licor Galliano. La bebida original es uno de los licores italianos más famosos y goza de una merecida popularidad entre los gourmets. Los detalles sobre el licor (composición, historia, producción) se encuentran a continuación.

La historia de la bebida

Galliano es un licor que nos llegó desde Italia, o más bien desde la ciudad de Livorno, ubicada en la provincia de la Toscana. En 1896, Arturo Vaccari, uno de los maestros italianos de la destilación y productores de brandy, ideó una receta para una bebida que estaba destinada a ser popular en el futuro. El licor recibió su nombre "Gagliano" en honor al héroe de la primera guerra ítalo-etíope, que acababa de extinguirse en el país, Giuseppe Galliano. El mayor del ejército italiano murió trágicamente en el campo de batalla, luchando por el bienestar de su país natal. Durante 44 días, la guarnición del comandante mantuvo el sitio de la fortaleza, repeliendo los ataques del enorme ejército etíope.

Composición del licor "Gagliano"

Primero que nadalos compradores prestan atención al increíble color de "Gagliano", el licor parece brillar con oro. Este tono no fue elegido en vano, simboliza la era de la fiebre del oro, porque fue en el siglo XIX cuando arrasó en diferentes partes del mundo, y muchos italianos también se incendiaron con la pasión por el metal noble. ¿Y en qué consiste la bebida?

En la producción de licor se utilizan más de treinta hierbas, bayas, especias y plantas diferentes. La receta exacta se mantiene en secreto y está disponible solo para un círculo muy reducido de personas, y actualmente es propiedad de la compañía de licores Lucas Bols. Sin embargo, puede distinguir fácilmente notas de cítricos, lavanda, anís especiado y jengibre, nuez moscada y canela en la bebida. Y la vainilla, que se muestra claramente en el sabor, es la principal diferencia entre "Gagliano" y bebidas similares. El sabor es claramente dulce, con una mezcla de ralladura y vainilla, y la concentración del licor es del 30 %.

Producción de bebidas

Licor "Gagliano", cuyo sabor no dejará indiferente a los conocedores de bebidas alcohólicas, pasa por varias etapas de producción. Los ingredientes de la bebida se dividen en varios grupos, cada uno de los cuales pasa por diferentes procesos de preparación. Los grupos difieren en el tiempo de infusión y destilación, todos están ubicados en recipientes separados. Por lo tanto, podemos decir con seguridad que tecnológicamente la producción de licor es un proceso muy complejo.

Solo después de que todos los ingredientes estén listos, se combinan, después de lo cualmezclado con alcohol y jarabe de azúcar. El proceso de destilación se lleva a cabo utilizando alcohol de cereales. La bebida ya mezclada se infunde y envejece durante un tiempo, después de lo cual se encorcha en botellas. "Gagliano" es un licor embotellado en un recipiente de forma única, reconocible a primera vista, porque las botellas están hechas en forma de columnas romanas. Por cierto, el licor no gusta por esta característica: las botellas son muy altas y muchas veces no caben en el estante de la barra.

Modificaciones del licor "Gagliano"

La versión clásica de vainilla del licor L`Autentico ha sido familiar para los amantes de esta bebida durante muchos años, pero los productores han ido más allá y han creado dos nuevos sabores de Galliano. El licor fue lanzado en dos versiones: Galliano Ristretto, donde se agregaron granos 100% Arábica y Robusta, y Galliano Balsamico, una bebida con la adición de vinagre balsámico, que tiene un sabor y aroma característicos.

Con el cambio del fabricante del licor, su fuerza también ha cambiado. Ahora es de 42 grados, y la concentración de las versiones modificadas del licor es un poco más del 37 %.

Beber licor

Comencemos con el hecho de que aunque el licor se puede usar en su forma pura, no ha ganado mucha popularidad como digestivo. Sin embargo, en ocasiones se sirve como acorde final de una comida. La mayoría de las veces, Galliano se puede encontrar en una variedad de cócteles, tanto fríos como calientes, ya que combina bien con otros ingredientes que tienen un sabor menos pronunciado. Es popular agregar varioscucharadas de licor en el té o el café, pero se revela más plenamente en combinación con otras bebidas alcohólicas.

La receta de cóctel de licor más popular es "Harvey Walbenger", que literalmente se traduce del inglés como "Harvey Break the Wall". La historia de la invención de este cóctel es bastante interesante. Una vez en California, un cantinero desconocido decidió diversificar el clásico Screwdriver y le agregó un poco de Galliano para darle a la bebida un aroma y sabor especial. Los clientes habituales del bar apreciaron rápidamente el nuevo invento, la bebida comenzó a ser popular. Uno de los surfistas, Harvey, estaba tan entusiasmado con la degustación de un nuevo cóctel que después de salir del establecimiento, rumbo al mar, estrelló su tabla contra un rompeolas. De ahí proviene el nombre original del cóctel, y su receta es muy sencilla: mezclar vodka, licor y jugo de naranja. A demostrará cómo se combinan estos ingredientes y Galliano (licor), una foto en la que se ve la porción de Harvey Wolbenger.

Cócteles fríos con "Gagliano"

El jugo más adecuado para mezclar con licor es el de naranja, por lo que la mayoría de los cócteles con la adición de "Gagliano" se basan en él. Echemos un vistazo a las recetas más populares que se reproducen a diario en bares y restaurantes de todo el mundo.

"Resaca Harry". El vodka, el jugo de lima y naranja se mezclan con hielo en una coctelera. El licor se vierte en un cóctel preparado. La bebida se sirve con una rodaja de lima.

"Diablo Amarillo". El vaso se llena hasta la mitad con hielo picado, después de lo cual se mezclan en él jugo de naranja, ron blanco y Galliano.

"Nocaut". La coctelera mezcla hielo, tequila, jugo de naranja y limón y licor Galliano.

"Volcán Dorado". En una coctelera con hielo se bate tequila, crema, jugo de lima y naranja y Galliano, se agrega Triple Sec. El vaso está decorado con una cereza.

"Carabineros". Llene el vaso hasta la mitad con hielo, luego vierta el alcohol previamente mezclado en una coctelera. Necesitarás tequila, licor, jugo de lima y naranja, y una yema de huevo.

Cócteles calientes a base de "Gagliano"

La receta de Punch con la adición de "Gagliano" es bastante popular en invierno. Se prepara de forma muy sencilla: mezclar agua, whisky, licor y granadina. La mayoría de las veces, solo se hierve agua y se le agrega el resto de los ingredientes, pero a veces los cantineros primero combinan todos los ingredientes y luego los calientan.

La segunda receta muy popular es el cóctel Flambe. El mismo cóctel flameante que podías ver sirviendo en restaurantes y bares. El vermut y el jugo de limón se vierten en un vaso prellenado con hielo picado. "Gagliano" se calienta por separado, se prende fuego y se vierte en un vaso.

Otra receta que fue inventada específicamente para Galliano, pero que no se aplica a cócteles fríos o calientes, merece una mención especial. Este eshot shot "Gagliano": licor, espresso y crema se vierten en un vaso en capas. El sabor de un trago no se puede expresar con palabras: aquí está la suavidad de la crema, la astringencia del café y el aroma especiado del licor.

Coste

Actualmente, no es posible responder a la pregunta de cuánto cuesta el licor Galliano de 1996 u otras fechas pasadas. Después de cambiar la receta y el fabricante, es muy difícil comprar un producto antiguo, es casi imposible encontrarlo en Rusia.

El licor de la nueva receta se vende en muchas tiendas en línea de buen alcohol y está disponible en dos tipos: 0,5 y 0,7 litros. El costo promedio de una botella de medio litro es de aproximadamente 1000 rublos, y de 0,7 botellas, aproximadamente 1500.

No dudes de la calidad y sabor especial que promete Galliano (licor), las reseñas de quienes ya probaron la bebida confirman que tiene características específicas que sorprenderán gratamente no solo a los conocedores del alcohol, sino también a los bebedores inexpertos.