Cocina irlandesa: recetas de postres con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Irlanda también se llama la Isla Esmeralda, que está bañada por las aguas del Atlántico, y por una buena razón, porque este pequeño estado es famoso por su naturaleza dura y fantástica, castillos y ruinas que tienen una larga historia. Este ambiente corresponde a la cocina nacional del país, que tiene la misma solidez, sencillez, originalidad. Al mismo tiempo, tiene un encanto único. Estofado irlandés, pavo asado, platos de patata, café irlandés y cerveza negra: este estado del norte está asociado con estos platos y bebidas. Aquí veremos el lado "dulce" de la cocina: hablemos de los postres, los más populares en este país.

Características de la cocina irlandesa

La cocina irlandesa con sus extraordinarios postres parte de la idea tradicional de los dulces. Los postres más populares en Irlanda son los pudines y los pasteles. Cabe señalar que las bayas agrias, como las grosellas, los arándanos, las grosellas, a menudo se usan como rellenos. En empanadas puedes encontrarruibarbo y manzanas agrias. El musgo rojo irlandés se usa para hacer gelatina: este postre, hervido con azúcar, especias y leche, sabe a panna cotta. Son populares los bollos con pasas, que contienen un alto contenido de mantequilla, así como una variedad de cremas de mantequilla. Estas características caracterizan la cocina irlandesa. Las recetas con fotos nos muestran deliciosos y deliciosos postres.

Desmoronarse

Un postre típico y común en Irlanda es el crumble, que se traduce como "crumb". Este postre, que es similar a un pastel, fue inventado en las islas británicas. Se prepara con manzanas, grosellas, ciruelas, melocotones, grosellas negras, avena, leche, mermeladas y nueces. Este postre tiene muchas opciones de cocción y no requiere mucho esfuerzo.

Echemos un vistazo más de cerca a la receta del Irish Apple Crumble para diez porciones.

Los ingredientes necesarios son los siguientes: 150 g de harina, 150 g de avena, azúcar moreno - 170 g, 200 g de mantequilla. Para el relleno: 600 g de manzanas, 1 cda. yo harina, zumo de 0,5 limones, 60 g de azúcar moreno y nata para servir.

• Primero, precalienta el horno a 190 grados.
• Es necesario cortar la mantequilla en cubos y luego volver a ponerla en el frigorífico.
• Ahora necesitas combinar los cubos de harina, azúcar, avena y mantequilla. Mezcla todo bien con las manos hasta obtener una miga de aceite.
• Pela las manzanas y córtalas en cubos. Espolvorear con harina, azúcar, sazonar con jugo de limón y mezclar. Poner todo en forma engrasada.
• Extienda las migas sobre el relleno, nivelándolo uniformemente sobre la superficie.
• Hornear durante 40 minutos. Cuando el crumble se dore, estará listo para comer.
• Luego debes cortar el postre en porciones y servirlo con crema.

Crumble de manzana y ciruela

Puedes dar otra receta para este postre, que incluirá los siguientes componentes:

• manzanas - 300-400 g;
• harina - 200 g;
• ciruelas - 5-6 piezas;
• mantequilla - 100 g;
• jugo de limón;
• canela - 1 cucharadita;
• miel - 4 cucharadas. l.;
• una pizca de sal;
• azúcar - 3 cucharadas. l.

La harina tamizada de la misma manera se debe mezclar con mantequilla, azúcar y sal, y se deben obtener migas. Mezclar la miel con el jugo de limón para que la mezcla no quede muy espesa. Luego, debes cortar las manzanas en trozos pequeños y quitar las semillas de las ciruelas. Pon las ciruelas y las manzanas en una sartén previamente engrasada y vierte sobre ellas la salsa de miel resultante. Después rellenamos la fruta con migas y dejamos cocer en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 190 grados.

¿Qué es el famoso Porter Cake?

También se puede considerar un verdadero postre irlandés. ¿Cuál es su característica? Como sabes, muchas personas asocian Irlanda con la cerveza negra. Aquí se cocinó conde la antigüedad, los celtas, que son los antepasados de los lugareños vivos. Hablando específicamente de cerveza, la porter se considera una de las cervezas oscuras más populares y, a menudo, se usa como ingrediente en postres y otros platos. Así sucedió en este caso: un pastel con él resulta con un color característico, una textura rica y húmeda y un aroma agradable. El uso de cervezas oscuras en los postres, y no solo, es un rasgo característico que lleva la cocina irlandesa. La foto de Porter Cake nos muestra una tarta que, gracias a su peculiar receta, resulta muy apetecible en apariencia.

Por cierto, un rasgo característico de este postre es que debe conservarse durante una semana (o al menos varios días) antes de servir el manjar en la mesa. Pero vale la pena. Durante este tiempo adquiere un sabor único, pero, por supuesto, el producto envejecido no deja entrever la presencia de alcohol en su composición, ya que durante este tiempo tiene tiempo de evaporarse.

Receta de bizcocho tipo Porter

Entonces, ¿qué necesitamos para preparar un postre tan extraordinario? Hay más de una opción para hacer un pastel: difieren un poco en la composición, pero aquí consideraremos uno de los tipos propuestos.

• mantequilla - 140 g;
• mezcla de pasas claras y oscuras - 200 g;
• grosellas pasas (canela) - 100 g;
• zumo y ralladura de 1 naranja;
• dátiles - 100 g;
• cítricos confitados - 60g;
• muscovado(azúcar moreno suave) - 110g;
• portero - 300 ml;
• 3 huevos;
• harina - 320 g;
• mezcla de especias (nuez moscada, canela, cardamomo, jengibre y canela) - 2 cucharaditas
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• para engrasar el pastel terminado con miel en la cantidad de 1 cda. l.

Mezcle dátiles picados con pasas. Agregue mantequilla, ralladura y jugo de naranja, azúcar y cerveza negra a las frutas secas. Por cierto, si no es posible encontrar este tipo de cerveza, se puede reemplazar con scout, diluida con agua en una proporción de 1:1. Ahora mezcle todo y ponga al fuego, hierva, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, la mezcla debe enfriarse. Batir bien los huevos y mezclar la harina con el polvo de hornear y las especias. Agregue los huevos al contenido de la olla. Verter poco a poco la mezcla de harina en esta masa y ahora amasar la masa correctamente, que luego se vierte en un molde cubierto con papel de aluminio (papel) y engrasado. El pastel ahora debe hornearse durante 1,5 horas a 160 grados. De vez en cuando debes cuidarlo para que no se queme. Enfríe el pastel y engrase con miel, y ahora, envuélvalo en pergamino o papel de aluminio, colóquelo en un lugar fresco en una caja de lata bien cerrada y déjelo reposar durante una semana.

También puedes espolvorear la tarta con copos de almendras (50 g) y azúcar moreno blando (20 g). Esto debe hacerse en la etapa en que vertemos la masa en la fuente para hornear. Primero, espolvorear el bizcocho con azúcar y luego con hojuelas de almendras y ponerlo en el horno.

Hornear

Simplicidad, originalidad y, al mismo tiempo, una combinación inusual de productos: esto es todo cocina irlandesa. Sus tradiciones se adentran en las profundidades de la historia y permanecen in alterables. No hay tantos postres en la cocina nacional local, pero todos tienen un cierto sabor. Aquí son comunes los pasteles como pan de soda, farls, patata y fruta, pan dulce con pasas (barmbrek). Los farls son bollos que se hornean con harina de trigo con la adición de avena. Pero el pan de soda tiene un sabor agrio (ya que en este pastel se usa suero de leche), el pan de patata se sirve frío o frito en grasa de cerdo. Es costumbre no agregar levadura al pan irlandés tradicional, pero se incluye en el barmbrack.

¿Cómo se prepara el gudi?

Barmbrek no solo se usa como un plato independiente, sino que también se usa para hacer Goody, un popular postre irlandés. Este pudín a menudo aparece en las mesas de los residentes locales en honor a la festividad cristiana: la Natividad de Juan el Bautista. La receta para su preparación es la siguiente: el pan de trigo seco se fríe sin aceite hasta que esté dorado, luego se vierte con leche hirviendo, se agregan especias, azúcar y vainilla y se hornea en el horno. Gudi también puede ser chocolate: para ello, a la hora de prepararlo, es necesario añadir cacao. Este postre se puede servir con helado, fruta y nata montada.

Pastel de ruibarbo irlandés

El ruibarbo es una verdura, pero en la cocina se usa como fruta. se puede comercome solo los tallos de la planta, las raíces y las hojas son venenosas. El ruibarbo se cultiva específicamente por sus tallos carnosos, que a menudo se encuentran en las recetas irlandesas. Dado que la planta tiene un sabor agrio, se debe usar una cantidad suficiente de azúcar al hacer este pastel. Por cierto, el ruibarbo sabe a manzanas agrias.

Para hacer un postre con ruibarbo necesitamos:

• ruibarbo picado - 750g;
• 2 huevos;
• 250 g de azúcar;
• harina - 340 g;
• mantequilla - 225 g;
• azúcar en polvo - 55g

Precalentar el horno a 180 grados. Bate la mantequilla blanda con el azúcar en polvo, agrega los huevos a la mezcla, vuelve a batir todo bien con una batidora. Ahora necesitamos agregar harina, mezclar bien todos los ingredientes. La masa debe envolverse en pergamino y dejarse durante una hora en el refrigerador. Después de eso, es necesario estirar la torta con un grosor de 3-5 mm, y su diámetro debe ser de aproximadamente 20 cm, coloque la masa en un molde engrasado con aceite. Ruibarbo finamente picado mezclado con azúcar, esparcido sobre el pastel. Cortamos la masa restante en tiras, para luego colocarlas sobre el relleno en forma de cruz. Cepille la parte superior con un huevo ligeramente batido y coloque el pastel en el horno donde ahora debe hornearse durante 45 minutos a 1 hora. El pastel cocido debe enfriarse y cortarse en trozos pequeños. Esta tarta suele servirse con nata montada y fruta.

Tratamos de averiguar qué es la cocina irlandesa. Recetas de postres con fotos,proporcionado aquí será un gran incentivo para intentar cocinar estos interesantes platos usted mismo. Algunos de ellos se ven inusuales y muy originales, por lo que debes intentar cocinar estos deliciosos platos con un sabor inusual, manteniendo el espíritu de Irlanda.