¿Cuán diferente es la cocina panasiática?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Actualmente, la llamada cocina panasiática se clasifica como una tendencia popular llamada fusión. Este, a su vez, surge en la década de los 70 del siglo XX. Según los científicos, esto marcó el comienzo de una era completamente nueva en todo el mundo culinario. De hecho, en la primera mitad del siglo XX, varios tipos de conflictos nacionales, guerras y revoluciones agitaron literalmente al mundo entero. En este sentido, la gente más común no tuvo tiempo para pensar en delicias culinarias, para cocinar platos sin precedentes. Todos tenían una sola tarea: alimentar a su familia.

Un poco de historia

Solo a principios de los años 70 hubo una especie de respiro, gracias al cual, literalmente, todos volvieron la vista hacia las delicias y las características culinarias. Fue durante ese período que los europeos comenzaron a descubrir los países asiáticos. Los turistas visitaron Tailandia, Japón, China, donde se familiarizaron no solo con las peculiaridades de la cultura local, sino también con las "vistas" de la cocina.

Todo esto llevó al hecho de que gradualmente las recetas emigraron a América y paísesEuropa. Así nació la ahora popular cocina panasiática. A continuación hablaremos con más detalle de sus rasgos característicos.

Características distintivas

Según los expertos, la cocina panasiática se distingue principalmente por sus ingredientes. Hablamos de una gran variedad de especias, condimentos y especias. Además, la cocina panasiática también es interesante porque los chefs prefieren usar una gran variedad de aceites al cocinar, incluida la llamada grasa de coco. Con el fin de adaptar de alguna manera las recetas propuestas, los chefs comenzaron a modificarlas gradualmente, a raíz de lo cual comenzaron a aparecer platos de autor.

Además de ingredientes únicos, la cocina panasiática se distingue por la forma en que se cocina. Entonces, los cocineros usan una sartén wok especial. Es algo diferente de los platos habituales en su tamaño y forma. Exteriormente, se parece más a un enorme cuenco de la forma cónica original. Al preparar un plato, se vierte una gran cantidad de aceite y continúan creando una obra maestra culinaria a fuego abierto. Como resultado, el plato no solo es sabroso, sino que también conserva las características excepcionales de los productos originales.

Cocina panasiática. Recetas

Hoy puedes encontrar una gran cantidad de recetas aparentemente inimaginables inherentes a la cocina mencionada. Sin embargo, no nos adentraremos en la naturaleza, sino que recurriremos a platos simples, cuya receta incluye productos que están disponibles, si no para todos, para muchas amas de casa. Así, el más popular es el bulgoki (carne en escabeche,cocinado al fuego). Para prepararlo, necesitará una pequeña cantidad de lomo de res, verduras (zanahorias, cebollas verdes), hongos shiitake. En realidad esta receta es muy sencilla. Todos los ingredientes deben cortarse (las verduras son mejores oblicuamente) y dejarse durante 20 minutos en la marinada. Este último se compone de salsa de soja, vino Mirin, aceite de sésamo, azúcar y jugo de pera. Las proporciones, sin embargo, son diferentes para cada cocinero. Puedes experimentar: el sabor del plato no sufrirá de todos modos. Luego, en un wok caliente, freír la carne hasta que aparezca una costra dorada. Después de eso, se reduce el fuego y se deja que la comida sude un rato.

Conclusión

Actualmente, como se señaló anteriormente, esta tradición culinaria es muy popular, incluso en nuestro país. Literalmente, los restaurantes están abriendo en todas partes, incluso los pequeños cafés ofrecen un servicio como la entrega de cocina panasiática. Los habitantes de Rusia ya han logrado conocer el sabor y el aroma insuperables que emanan de estos platos. Esperamos que lo disfrutes también.