2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La pasta boloñesa con carne picada es casi la misma pasta naval. Para los amantes de los fideos, este plato es solo un regalo del cielo. Y si considera que puede llamarse con orgullo pasta italiana, entonces no es una pena ofrecer ese plato a los invitados. Una receta muy sencilla de pasta boloñesa con carne picada. Las fotos de este plato también estarán en el artículo.
Descripción de la comida
La pasta boloñesa con carne picada es un plato tradicional italiano que suele prepararse con espagueti y ragú a la boloñesa. Un plato apareció en la ciudad de Bolonia, ubicada en la parte norte de Italia, en la región de Emilia-Romaña.
Pero a menudo se dice que el sur del país es el lugar de nacimiento de la receta de pasta con salsa boloñesa de carne picada. Esto se debe a que en la región norte solo se usa tagliatelle para cocinar, mientras que en la región sur no se preocupan mucho por esto y usan cualquier tipo de pasta. La pasta boloñesa con carne picada son fideos con salsa de carne.
Datos interesantes
Al principio, esta salsa se servía con fettuccine, un tipo de pasta muyrecuerda a los tagliatelle.
La primera receta de pasta boloñesa data de 1861. Apareció en un libro de cocina llamado Meat Stew. Para cocinar pasta boloñesa con carne picada se puede utilizar cualquier tipo de pasta clásica, pero debe contener exclusivamente trigo duro.
Descripción del plato
La salsa boloñesa se puede hacer con cualquier tipo de carne, pero la versión clásica es la de cerdo y res. También suelen poner allí cebollas, apio, tomates y zanahorias. La tradicional pasta boloñesa con carne picada se complementa con panceta de jamón, nata y vino tinto.
Puedes usar diferentes tipos de pasta italiana para hacer este plato, pero los espaguetis son los más comunes en este momento.
Los italianos usan esta salsa para cocinar no solo pasta, sino también lasaña. Pero el más popular en todo el mundo son los fideos largos con boloñesa.
Se sabe que esta salsa para espagueti comenzó a servirse en Estados Unidos. Los soldados estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial se volvieron muy adictos al plato italiano y, al regresar a casa, comenzaron a acostumbrar activamente a sus compatriotas a la pasta boloñesa con carne picada.
Por el momento, este plato es muy popular no solo en casa, sino en todo el mundo. Después de todo, es muy sabroso, satisfactorio y fácil de preparar.
Receta de pasta boloñesa con carne picada
Según la receta clásica, en este plato se ponen dos tipos de carne picada -ternera y cerdo. Es este surtido el que armoniza perfectamente con la pasta. Los tomates y la albahaca también son ideales para estos dos tipos de carne, es decir, los italianos prefieren estos aderezos a todos los demás.
La boloñesa es una salsa de carne con características propias. No es líquido ni espeso. Pero es lo suficientemente rica y tiene un aroma maravilloso.
La salsa boloñesa es considerada un tesoro nacional de la ciudad de Bolonia, por lo que existe una receta que está aprobada oficialmente. Tiene una lista específica de ingredientes que necesariamente se incluyen en la comida. Esta lista está aprobada por la Academia de Cocina Italiana de Bolonia. El personal de esta academia cree que para preservar la cocina tradicional italiana es necesario que esta receta se siga en todo el mundo.
Lista de ingredientes aprobados para salsas
- Carne picada de ternera y cerdo – 400g
- Un poco de tocino rayado (panceta).
- Ciento cincuenta mililitros de vino blanco seco.
- La misma leche entera o nata.
- Un vaso de caldo de carne.
- Una bombilla.
- Una zanahoria.
- Dos cucharadas de salsa de tomate.
- Sal y pimienta al gusto.
- Albahaca al gusto.
- Queso, preferiblemente parmesano.
- Aceite vegetal para freír.
Proceso de cocción
- En primer lugar, debes freír la carne picada y mezclarla con cebolla finamente picada.
- Pela las zanahorias ycortar en cubos pequeños.
- La salsa de tomate se mezcla con caldo, y todo esto se vierte en la carne picada.
- El tocino debe cortarse en cubos y primero freírse por separado, luego mezclarse con carne picada y guisarse un poco juntos.
- Seguido de vino y nata en la misma sartén.
- Mezclar todo rápidamente y retirar del fuego para que la leche no cuaje.
- Ahora puedes agregar especias.
- Solo queda hervir la pasta. Para este plato se cocina pasta al dente. Esto significa que estará ligeramente húmedo. Dicha pasta se cocina durante un máximo de cinco minutos. Cuando se mezclen con salsa picante, estarán listos.
La salsa con la pasta se mezcla en un plato plano grande y se espolvorea con queso rallado encima. Este plato va bien con vino tinto joven italiano.
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