Carne picada casera: funciones de cocina, recetas de carne picada

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La carne picada es el ingrediente principal de muchos platos. A partir de él, puede cocinar tanto chuletas simples como deliciosos pasteles y guisos. Pero a veces la carne picada de mala calidad y rancia puede arruinar incluso el plato más favorito. Los fabricantes pueden agregar especias a la carne picada y recurrir a métodos para ocultar la ranciedad del producto. Además, la carne picada en sí se puede preparar no con solomillos jugosos, sino con huesos y cartílagos molidos.

Para evitar tal situación, cuando el plato se echa a perder debido a un producto cárnico rancio, es mejor cocinar la carne picada en casa. Para ello, se seleccionará la mejor carne, solo se agregarán las especias necesarias y no habrá necesidad de dudar de la frescura del producto. Cocinar carne picada casera no lleva mucho tiempo. Y ya a partir del producto terminado puede crear una amplia variedad de platos: chuletas, panecillos, guisos, lasaña, albóndigas caseras y pasteles.

Sin embargo, no todas las amas de casa saben cocinar paso a paso carne picada casera. Para evitar problemas durante la formación del producto y que no se deteriore en el frigorífico, se pueden utilizar los métodos de preparación de carne picada, que se presentan a continuación.

carne picada en casa

Ofrecemos cocinaruna variante de carne picada de dos tipos de carne: ternera y cerdo. Dicha carne picada se usa con mayor frecuencia en la preparación de primeros y segundos platos. Además, este tipo de carne picada mixta casera es uno de los ingredientes de todo tipo de snacks.

Lo que necesitas:

• Ternera - un kilogramo.
• Cerdo - un kilogramo.
• Pan blanco - trescientos gramos.
• Cebolla - tres cabezas.
• Ajo - cuatro dientes.
• Huevos - cuatro piezas.
• Pimienta.
• Sal.

Cocinar carne picada

Para la preparación de carne molida casera mixta, es mejor tomar la falda y el lomo, y para la carne de cerdo, es mejor usar la paletilla y el omóplato. La carne de res debe ser roja y el cerdo debe ser rosado. Remoje el pan blanco en la leche. Pelar la cebolla y el ajo. Picar la cebolla en cubos pequeños, y pasar el ajo por el ajo. Es recomendable pasar la carne dos veces por una picadora de carne.

Combina todos los ingredientes en un bol adecuado, añade los huevos, la pimienta y la sal. Es bueno amasar la carne picada, ya que depende de qué tan tierna y esponjosa quede en los platos cocinados. Otro plus de la carne picada casera es que puedes hacerla más o menos gorda si lo deseas. Para hacer esto, debe aumentar o disminuir las proporciones de carne de cerdo. La carne picada sobrante se puede dividir en bolsas de alimentos y colocar en el congelador.

Carne de pollo picada

Para cocinar pollo picado casero, es mejor tomar la pechuga y las piernas. La carne de pollo es un producto dietético, por lo que es comono podría ser más adecuado para alimentos para bebés. Además, la carne picada cocinada en casa siempre será mucho más sabrosa y saludable que la comprada en la tienda.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - cuatro piezas.
• Pan blanco - seis piezas.
• Leche - doscientos mililitros.
• Cebolla - dos cabezas.
• Huevos - dos piezas.
• Zanahorias - dos piezas.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Cocinar

Carne de pollo cortada en trozos, pasar dos veces por una picadora de carne y poner en un bol. Luego pele las zanahorias y las cebollas, córtelas en trozos, también deslícelas por una picadora de carne y transfiéralas a la carne. Vierta el pan blanco en rodajas con leche, déjelo hasta que el pan se ablande, luego exprima y agregue a la carne y las verduras. Casca los huevos en un bol, sazona con un poco de sal y pimienta. Mezcla muy bien todos los ingredientes de la carne de pollo picada casera para que se enriquezca con oxígeno. Si lo desea, puede agregar unas cucharadas de crema agria al pollo picado para darle jugosidad. La carne picada también se puede amasar con arroz hervido o patatas.

Muchas amas de casa se hacen la misma pregunta: ¿vale la pena cocinar carne picada casera? Después de todo, es mucho más fácil comprar un producto terminado en una tienda. Pero si lee las reseñas sobre carne picada casera en la Web, todas las dudas se disiparán. Las amantes notan que la carne picada casera es mucho más sabrosa y tierna que la comprada en la tienda. Las reseñas de platos caseros también contienen solo las calificaciones más altas. Para apreciar el sabor de la carne picada en platos sencillos yplatos complejos, sugerimos usar las recetas a continuación.

Lasagna con carne picada casera

La mayoría de las veces, la lasaña se cocina con carne picada. Además de ser muy sabroso, este plato también es bastante satisfactorio. Sugerimos cocinar lasaña en casa con carne picada usando hojas preparadas.

Productos requeridos:

• Carne picada: un kilo y medio.
• Láminas preparadas para lasaña - quinientos gramos.
• Cebolla - cuatrocientos cincuenta gramos.
• Tomate - quinientos gramos.
• Zanahorias - trescientos gramos.
• Ajo - diez dientes.
• Tomates - doscientos cincuenta gramos.
• Nuez moscada - cinco gramos.
• Leche - un litro.
• Mantequilla - ciento cincuenta gramos.
• Tomillo - cinco gramos.
• Apio - cien gramos.
• Aceite de girasol - ciento cincuenta mililitros.
• Queso - seiscientos gramos.
• Pimienta molida - cinco gramos.
• Sal - cuarenta gramos.
• Parmesano - cien gramos.
• Harina de trigo - ciento cincuenta gramos.

Proceso de cocción

Primero debes preparar la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola, vierta la harina y fría. Luego vierta la leche y, revolviendo, deje hervir. Luego agregue la nuez moscada, salpique un poco y reserve por ahora. Ralla el queso. Lo siguiente que debe hacer es freír la carne picada en una sartén con aceite vegetal durante diez minutos y colocarla en una sartén de fondo grueso.

Pele, enjuague y pique las verduras en una licuadora. Calentar una sartén con aceite de girasol y poner en ella las verduras, el tomate y el tomillo. Freír durante unos ocho a diez minutos y cambiar a la carne. También envían tomates cortados en cubos pequeños. Vierta doscientos cincuenta mililitros de agua, mezcle y cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Sal y pimienta al gusto y retira del fuego después de 5 minutos. Dividir en dos partes.

Vierte la salsa previamente preparada en un molde refractario con una capa delgada. Extienda una capa de láminas de lasaña preparadas encima. Distribuya uniformemente una parte de carne picada con verduras en las hojas, vierta sobre la salsa y espolvoree con queso. Repita este proceso una vez más. Vierta sobre la capa superior de lasaña y extienda la salsa de manera uniforme y espolvoree con queso parmesano. Metemos en el horno precalentado a ciento noventa grados y horneamos durante unos cincuenta minutos. Cortar lasaña fría.

Erizos de carne con arroz al horno

Preparar tales albóndigas con arroz no es difícil. Y no llevará mucho tiempo.

Ingredientes:

• Carne carne picada casera - quinientos gramos.
• Arroz hervido - medio vaso.
• Pimienta negra - en la punta de un cuchillo.
• Sal al gusto.
• Condimento para la carne: una cucharadita.
• Mayonesa - tres cucharadas.
• Crema agria - cinco cucharadas.
• Agua.

Cocinar erizos

Coloque la carne picada casera en un bol, vierta el arroz desmenuzable hervido ymezcla. Agregue el condimento, la pimienta, la sal y mezcle bien nuevamente. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, cepille con aceite. Con la carne picada, haga bolitas pequeñas y colóquelas en una bandeja para hornear. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el agua, la crema agria, revuelva y vierta uniformemente sobre los erizos. Llevar al horno a 180 grados por 35 minutos.