2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Al cocinar, a menudo se agregan champiñones a la carne picada clásica. Pueden ser champiñones, hongos porcini, frescos, secos, congelados. La carne picada con champiñones es una de las combinaciones de sabores más exitosas. Se preparan guisos, salsas para pasta, zrazy, se agregan a panecillos y pasteles. Lasaña con carne picada y champiñones resulta muy sabrosa, cuyas recetas son ampliamente utilizadas por especialistas culinarios de todo el mundo. Las recetas más populares que usan carne picada y champiñones se presentan en nuestro artículo.
Carne picada con champiñones: receta de cocina
No existe una receta única para la carne picada con champiñones. A la hora de preparar un determinado plato, se utilizan diferentes opciones.
Mientras tanto, hay tres formas principales de obtener carne picada con champiñones:
- La carne picada y los champiñones picados del mismo tamaño se fríen juntos en una sartén. Además, también puede agregar cebollas aquí, lo que hará que la carne picada sea más jugosa. Cocine el plato hasta que el líquido se haya evaporado por completo de la sartén.
- La carne picada y los champiñones picados se fríen en diferentes sartenes. Al mismo tiempo, se pueden agregar cebollas a la carne picada y los champiñones. Al final de la cocción, se mezclan la carne picada y los champiñones. A menudo se les agrega queso, que une ambos ingredientes. La carne picada con champiñones y queso es ideal para hacer guisos.
- La carne picada y los champiñones se pueden freír juntos o por separado, pero los champiñones se cortan en trozos grandes. La carne picada en este caso no tiene una consistencia homogénea.
A continuación encontrará las recetas más interesantes para cocinar platos con carne picada y champiñones.
Deliciosa cazuela de patatas con carne picada y champiñones
Para hacer la cazuela necesitarás puré de patatas. Es por eso que las papas deben hervirse incluso antes de freír la carne picada con champiñones. Después de hervir, las papas se hierven durante 20 minutos y luego deben triturarse con mantequilla (1 cucharada) y leche (60 ml).
Para el relleno, primero debes sofreír la cebolla y la zanahoria (2 uds.). Luego agregue ajo (2 dientes), champiñones (150 g), carne picada (700 g), pasta de tomate (2 cucharadas) y tomillo seco (1 cucharadita) a las verduras. Freír todo junto hasta que se evapore el líquido. Si es necesario, agregue una cucharada de harina a la carne picada.
La cazuela de papas con carne picada y champiñones se prepara en la siguiente secuencia: se coloca la carne picada en el fondo del molde, el puré de papas encima y luego una capa de queso (120 g). Ahora el plato debe enviarse al horno durante 15 minutos hasta que esté dorado.
Pasta con carne picada y champiñones
La pasta preparada de acuerdo con esta receta aparentemente se parece a la pasta naval familiar para todos desde la infancia, pero aún tiene importantesdiferencias.
En el proceso de cocción, la carne picada (0,5 kg) se fríe primero y luego se le agregan champiñones. Todo se cocina junto debajo de la tapa durante 20 minutos. Cuando la carne picada con champiñones está lista, se les agrega pasta seca (200 g), que se vierte con agua. Debe haber suficiente líquido para cubrir la pasta. Ahora el fuego debe estar al máximo para que la pasta en la sartén hierva constante y fuerte. Tan pronto como el agua hierva, agregue una cucharada de crema agria a la pasta terminada y luego espolvoree con hierbas.
Patatas con carne picada y champiñones
La preparación de este plato comienza con la fritura de la carne picada. Las papas son lo último que necesitas aquí. Ponga la carne picada (1 kg) en una sartén con mantequilla (50 g) y fríala a fuego alto. En otra sartén, s altee las cebollas y los champiñones durante 5 minutos, luego agregue manteca de cerdo finamente picada (100 g) y ajo (4 dientes). Luego ponga la carne picada frita en la sartén con champiñones. Vierta vino tinto seco (500 ml) aquí y agregue pasta de tomate (2 cucharadas). Llevar a ebullición, luego retirar la sartén del fuego. Añadir tomillo y laurel.
Transfiera el relleno de la fuente a una fuente para horno y envíelo al horno durante 1 hora. Pasado el tiempo, poner las patatas (4 uds.) cortadas en rodajas finas y mezcladas con ajo y tomillo encima de la carne picada con champiñones. Envíe el formulario al horno, precalentado a 200 grados, durante otros 30 minutos.
Patatas con champiñones y carne picada calienteforma. Antes de servir, se recomienda espolvorear el plato con parmesano rallado.
Lasaña de champiñones y carne picada
Para preparar lasaña según esta receta, necesitará carne picada (500 g), champiñones (250 g), láminas de trigo duro seco (9 uds.) y salsa bechamel (0,5 l), preparados según un receta comprobada.
La lasaña se arma en la siguiente secuencia: primero carne picada frita en salsa de tomate, luego hojas secas, salsa bechamel con champiñones finamente picados encima, luego nuevamente una capa de hojas. Sobre las láminas de lasaña, se vuelve a colocar la carne picada en salsa, luego las láminas y el queso. Hornear durante aproximadamente 40 minutos a 180 grados.
Carne loca con champiñones
Tradicionalmente, el zrazy se prepara con puré de patatas y se sirve como plato independiente con salsa. Nuestro zrazy estará hecho de carne picada, y el relleno será de champiñones. Sírvalas con puré de patatas, arroz o trigo sarraceno.
Primero debes preparar el relleno para zrazy. Para hacer esto, los champiñones (200 g) se fríen con cebolla hasta que estén tiernos. Cuando el relleno se haya enfriado un poco, se le añaden huevos cocidos (2 uds.) cortados en cubos.
Para preparar carne picada, debe remojar un pan (1 rebanada) en leche (½ cucharada). Luego exprímalo y agréguelo a la carne picada. Casca 1 huevo en el mismo bol. Amasar bien la carne picada para que adquiera una consistencia homogénea. Después de eso, forme una bola con él, luego aplánelo en la palma de su mano en un pastel, ponga una cucharada de relleno de champiñones dentro y forme una chuleta. Los bordes del zraz deben estar bien sellados para queel relleno estaba completamente cubierto.
Los Zrazy se fríen en aceite vegetal por ambos lados y luego se ponen a punto en el horno durante 20 minutos. Antes de hornear, poner un trozo de mantequilla en el molde.
Rollo de carne picada con champiñones
En esta receta la carne picada y los champiñones se preparan por separado, pero en el relleno combinarán a la perfección. Para preparar la parte de carne del rollo, es necesario combinar carne picada (1 kg), huevos (3 uds.), 100 g de salsa de tomate, cebolla (3 uds.), ajo (1 diente) y un puñado de perejil picado en un tazón. Pon la carne picada en un molde de 10 por 30 cm (puedes hacer un molde de aluminio), y hornea a 180 grados por 20 minutos. Retire el relleno de carne preparado del molde y enfríe.
Para el próximo relleno, freír los champiñones en mantequilla hasta que estén tiernos. Luego transfiéralos a un recipiente aparte y enfríe. Mientras tanto, extienda la hoja de masa hasta que sea lo suficientemente grande como para envolver el relleno. Lubrique la capa con un huevo. Coloque el relleno de champiñones a lo largo del centro de la hoja de masa y luego el relleno de carne. Corta los bordes de la masa en tiras y envuelve el rollo, superponiéndolos desde arriba. La cocción se cocinará durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Si la parte superior del panecillo se dora antes del tiempo asignado, deberá cubrirse con papel aluminio.
Cazuela de trigo sarraceno con carne picada, champiñones y queso
Para preparar una cazuela de gachas de trigo sarraceno saludable, necesitará trigo sarraceno, carne picada, champiñones, cebollas y zanahorias, pimientos, queso, huevos y especias. Primero debes cocinar el trigo sarraceno (200 g) hasta que esté tierno. Mientras se cocina el cerealfreír la cebolla y las zanahorias en una sartén y los pimientos y champiñones cortados en cubitos (200 g) en otra sartén.
Preparar la masa de huevo y queso. Para hacer esto, bata los huevos (3 piezas) y agrégueles queso rallado (200 g). Después de que el trigo sarraceno hervido se haya enfriado un poco, es necesario combinar pollo picado crudo (500 g), trigo sarraceno, champiñones con pimientos, cebollas y zanahorias en un tazón. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezcle la carne picada con champiñones con queso y masa de huevo. Luego colóquelo en una fuente para horno y envíelo al horno, calentado a 180 grados durante 45 minutos. Después del tiempo especificado, saque el formulario y espolvoree el plato con queso (100 g). Cocine la cazuela durante otros 10 minutos hasta que esté crujiente.
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