"Calzone" - pizza con un secreto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina italiana es famosa por sus pizzas, pastas y postres. Para disfrutar de muchos de ellos, no es necesario visitar cafés y restaurantes. Cualquiera, incluso una anfitriona novata, puede cocinar muchos platos en su propia cocina para complacer a familiares o invitados. "Calzone" - pizza, que es un bocadillo tradicional italiano. Delicioso, bastante rápido de preparar, incluso se puede servir en la mesa festiva. Aunque tiene la palabra "pizza" en su nombre, es más bien un pastel cerrado. Se puede preparar con varios rellenos: con champiñones porcini o pepinos en escabeche, así como con carne, pollo, verduras: se puede usar todo lo que se encuentra actualmente en su refrigerador. Cómo se prepara la pizza "Calzone", lea la receta con una foto y la tecnología para preparar la masa y los aderezos más adelante en nuestro artículo. Tenga en cuenta que aunque la masa lista para hornear se puede comprar en la tienda, así como los ingredientes de relleno picados, es mejor que los haga usted mismo, porque no le llevará mucho tiempo.tiempo. En total, tardarás aproximadamente 10 minutos en preparar la base (más 30 minutos para que suba la masa), y no más de 10-15 minutos para el relleno. El resultado es un plato increíblemente sabroso que compensará con creces una inversión de tiempo tan modesta.

Pizza "Calzone": receta de masa fina para hornear

No es ningún secreto que el éxito de este plato depende en la mitad, o tal vez más, de una masa fina y crujiente. Después de todo, poniéndole cualquier relleno, incluso el más simple, obtendrá excelentes pasteles, casi como en un verdadero restaurante italiano. "Calzone" - una pizza que requiere la preparación de masa de levadura, para lo cual necesitarás:

• 400 ml (alrededor de 1,5 tazas) de leche;
• 660 gramos de harina de trigo (eso son 5 tazas de 200 ml);
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 14 gramos de levadura seca;
• una cucharadita de sal y 4 cucharaditas de azúcar.

Si sacaste la leche del refrigerador, caliéntala ligeramente a temperatura ambiente, disuelve el azúcar y la levadura en ella. Deje reposar durante aproximadamente 10-15 minutos. Agregue sal a la harina tamizada a través de un tamiz, vierta la mezcla líquida de levadura y leche, mezcle bien y luego agregue aceite de oliva. Debe obtener una masa moderadamente espesa, debe amasarla bien durante 5-7 minutos. A continuación, haz una bola y colócala en un recipiente ligeramente engrasado donde la masa crecerá. Dejar durante media hora en un lugar cálido. Después de que la base para hornear esté lista,dividirlo en 4 partes (los ingredientes de la receta son suficientes para exactamente 4 pizzas), estirarlo finamente con un rodillo.

Preparando el relleno para "Calzone": pizza con champiñones y pepinos encurtidos

El relleno de este pastel italiano puede ser absolutamente cualquier cosa, puedes usar lo que tu imaginación sea suficiente. Preparemos el relleno de champiñones blancos en escabeche y pepinos. Para su toma:

• 

  1-2 pepinos encurtidos grandes;

• 150-200 gramos de champiñones porcini en escabeche;
• 300 gramos de jamón;
• 5-6 tomates medianos maduros;
• 4 cucharadas llenas de cualquier ketchup;
• 150 gramos de queso duro rallado;
• especias.

Pique finamente el jamón, los champiñones y los pepinos; tomates - en rodajas pequeñas. Estirar dos láminas finas de masa. En el primero, más bajo, primero coloque los tomates, después del jamón, los champiñones y los pepinos, espolvoree con "hierbas provenzales" y luego con queso rallado. Cierre la segunda mitad de la masa, sujete los bordes, formando un hermoso rodillo. Lubrique la superficie con salsa de tomate y luego hornee en el horno (a 220 grados) durante 10-15 minutos. "Calzone" es una pizza que sin duda gustará a todos los miembros de tu familia y, como ves, se prepara de forma bastante sencilla y rápida.