2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La ensalada más popular después de Olivier puede considerarse legítimamente una vinagreta. Esta ensalada es una verdadera decoración de cualquier mesa festiva. Debido a la brillante variedad de ingredientes, este plato se destaca efectivamente del resto de la comida.
La historia de la vinagreta
En la cocina rusa, las verduras hervidas siempre han sido populares, a menudo se sirven enteras. Pero bajo la influencia de la cocina francesa, nuestros chefs comenzaron a mezclar diferentes tipos, cortándolos previamente en pequeños cuadrados.
El mismo nombre "vinagreta" se refiere más bien a una salsa especial que se utiliza para aderezar la ensalada. Consistía en vinagre de vino, mostaza, azúcar, sal. Actualmente, esta mezcla se condimenta con numerosos platos. Una vinagreta moderna con pepinillos, cuya receta ha sobrevivido hasta nuestros días, se sazona con aceite de girasol o mayonesa.
Tres reglas secretas para hacer una vinagreta de calidad
Cómo cocinar una vinagreta con pepinillos, conoce todas las amas de casa involucradas en la cocina. Pero no todosPreste atención al hecho de que este plato debe prepararse de acuerdo con ciertas reglas. La vinagreta es un plato bastante colorido, y el aspecto de las verduras cortadas depende de su aspecto estético. Considere las reglas básicas para cocinar.
Regla 1
Para obtener una vinagreta con pepinillos de calidad, la receta debe estar ligeramente equilibrada. Para componer un plato, solo se deben usar productos de alta calidad del mismo grado de preparación. Si durante el período de cocción las papas se desmoronaron y se aflojaron, entonces no se recomienda cortar una verdura de este tipo en una ensalada. Lo mejor es dejar los ingredientes un poco crudos, de lo contrario harán papilla la vinagreta. Además, no corte encurtidos demasiado acuosos en una vinagreta, ya que crearán un exceso de humedad.
Regla 2
Todos los productos requeridos deben tomarse en proporciones iguales. La receta no debe estar dominada por las patatas, a pesar de que son la base del plato. Si la cantidad de ensalada se basa en una lata de guisantes verdes, entonces el resto de los ingredientes se calculan de la misma manera.
Regla 3
Para que el plato tenga un alto aspecto estético, es necesario evitar que los ingredientes se manchen con el jugo de remolacha. Para hacer esto, las remolachas picadas deben colocarse en un recipiente separado y agregarle aceite vegetal. Una fina película de aceite evitará que el color se extienda y protegerá a otras verduras de las manchas.
Una receta culinaria para hacer vinagreta siempre se evalúa según dos parámetros: el sabor y la apariencia estética del plato. No descuide el segundo punto, incluso si la comida se prepara para una cena familiar común. Una buena anfitriona siempre debe seguir la regla del equilibrio entre sabor y apariencia.
Vinagreta con pepinillos: receta de ensalada clásica
Para hacer una vinagreta, necesitas cocinar tres vegetales con su piel (papas, zanahorias, remolachas). Todos estos ingredientes se toman en cantidades iguales. Las remolachas se cocinan mucho más tiempo que otras verduras, por lo que se recomienda cocinarlas por separado.
Después de pelar todas las verduras, deben cortarse en cubos idénticos. Es mejor hacerlo a mano, ya que el uso de diferentes herramientas no siempre es efectivo.
A las verduras picadas añadir un tarro de guisantes, cebollas al gusto y, por supuesto, pepinillos. Es recomendable utilizar opciones de barril. Algunas amas de casa agregan chucrut a la ensalada, pero esto es opcional.
Vinagreta preparada con encurtidos, cuya receta se describe arriba, aliñada con aceite de girasol sin refinar.
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