Pasta con gambas en salsa de tomate: composición, ingredientes, receta paso a paso con fotos, matices y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cansado de la pasta marinera y los espaguetis con salchichas? Lleva algunas influencias italianas a tu cocina. ¡Prepara tus pastas! Sí, no simple, sino pasta con gambas en salsa de tomate según todos los cánones de la cocina de ultramar. Hogar e invitados apreciarán esta novedad. Y para su preparación se necesitan muy pocos ingredientes, tiempo y destreza.

¿Qué necesitas?

Para hacer dos porciones de Pasta con Camarones en Salsa de Tomate necesitarás:

• 300 gramos de pasta o espaguetis finos normales.
• Cebolla pequeña.
• Dos dientes de ajo.
• Dos tomates grandes.
• Albahaca fresca.
• 100 gramos de pasta de tomate.
• Camarón.
• Aceite de oliva.

Cuando todos los ingredientes estén sobre la mesa, puede empezar a cocinar.

Receta de pasta con gambas en salsa de tomate

Él es, no importa lo que parezca al principio, absolutamente simple.

Primero debes preparar los tomates. Se deben verter por encima con abundante agua hirviendo y colocar en agua helada para que las pieles se deslicen como por arte de magia. La pulpa resultante se debe hacer puré en una licuadora, pero no hasta el estado de espuma.

Hervir los camarones con cáscara en agua con sal durante un par de minutos. Lo principal es no digerirlos, de lo contrario se volverán duros. Luego limpiamos los cadáveres y pasamos al siguiente paso.

Echar aceite de oliva en una sartén, picar fina y finamente la cebolla y el ajo y sofreír un poco más de un minuto a fuego alto para que den un aroma potente, pero que no se doren demasiado. Después de eso, agregue los tomates de la licuadora y la pasta de tomate, dándoles así una consistencia bastante espesa. No dejamos de remover y añadimos las gambas y la albahaca finamente picada, tras lo cual mantenemos al fuego no más de dos minutos.

Cuando la salsa de camarones esté lista, hervir la pasta (espagueti). Mezclamos los fideos terminados con salsa de tomate, y puedes colocar los deliciosos platos, decorando con hojas de rúcula. ¡La pasta de camarones en salsa de tomate está lista!

Opciones para amas de casa experimentadas

Cada anfitriona cambia algo en la receta. Tal es el caso de la pasta de camarones en salsa de tomate. Por ejemplo, a alguien no le gusta la pasta de tomate, por lo que se usan tomates frescos en su lugar. Se toman cinco o seis frutos grandes y carnosos, se vierten con agua hirviendo, se quitan las pieles y se hacen puré. Y para espesar la salsa, añadir un poco de harina de trigo.

Además, no todos los fanáticos de la albahaca, especialmente la fresca. Por lo tanto, en lugar de eso, puede agregar una mezcla de condimentos "hierbas provenzales" a la salsa. Da el sabor justo, pero sin fanatismos.

Pasta de camarones en salsa cremosa de tomate

Otra variante popular de la receta clásica es el uso de salsa cremosa de tomate. Básicamente, el proceso de cocción es casi el mismo. Excepto por la secuencia y la cocción de los camarones.

Cuando se haya enfrentado a tomates asados con cebolla y ajo, y camarones hervidos, debe hacer lo siguiente. Tire los cadáveres en otra sartén y vierta 200 mililitros de crema al diez por ciento. Después de mantenerlo en llamas durante dos minutos, puede agregar todo lo demás a la belleza cremosa de camarones resultante. Por cierto, hay quien prefiere cocinar la pasta con langostinos tigre en salsa de tomate con nata. Ten en cuenta que son muy grandes y tardan más en cocinarse. Además, antes de añadirlos a la salsa, se deben marinar las canales.

Es decir, primero se hierven los camarones en agua con sal y se limpian, y luego se colocan en un recipiente con salsa de soja durante unos veinte minutos. Y luego lo agregan al plato principal.

Un poco más de crema

Hay algunos trucos para que el plato sea más potente y cremoso. En la pasta cocida (espagueti), agregue de dos a tres cucharadas de queso crema graso. Deje que se extienda, mezcle bien y solo luego mezcle con la salsa. Además, las porciones se pueden espolvorear con queso rallado con sabor a leche horneada.

Ligeramentemás queso

Los amantes del queso pueden experimentar directamente con la pasta después de hervirla. Puedes hacer un plato no solo cremoso y con tomate, sino también muy cursi.

Para esto necesitas 200 gramos de queso duro, 200 gramos de crema, cien gramos de queso suluguni y tres cucharadas de parmesano.

Calentar la nata en una sartén, donde, después de hervir, añadir el queso duro rallado y llevar a la consistencia de la nata agria. Espolvoree los espaguetis hervidos con parmesano y suluguni rallado (o finamente picado), mezcle bien y vierta sobre la cobertura de queso crema fragante resultante. Una vez más, mezcle todo y cierre bien la tapa durante tres a cinco minutos.

Después de eso, ya puedes mezclar la pasta especial con la salsa en la que descansan los camarones.

¿Cómo cocinar la pasta?

Me gustaría hablarles de esto por separado. El hecho es que esta acción aparentemente simple tiene sus propios trucos.

Todo depende del tipo de pasta que compraste. Si se trata de una pasta especial, debe hervirse limpiamente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Pero si no pudo encontrarlo en el estante de la tienda o no le gustó el alto precio, entonces necesita un poco de conocimiento.

Elija espaguetis para pasta de trigo duro. El color de dicha pasta es amarillento oscuro sin inclusiones adicionales. La cocción debe ser en la proporción de cien gramos de productos por litro de agua y diez gramos de sal. Asegúrate de que la olla sea más grande para que sea más fácil mantener los espaguetis enteros. Las líneas discontinuas ya no son auténticas y no tantoapetecible, porque no se puede enroscar bien en el tenedor.

Para evitar que los fideos se cocinen demasiado y se vuelvan demasiado viscosos, es mejor cocerlos poco durante aproximadamente un minuto y medio. Una vez que lo hayas escurrido en un colador y lo hayas enjuagado con agua corriente caliente, colócalo en una cacerola y tápalo mientras preparas la salsa. Sorpresa, pero durante este tiempo los fideos podrán "cocinarse" solos.

Tomates blanqueados

En la foto, la pasta con camarones en salsa de tomate se ve muy apetecible, ¿no? La última sutileza que hará que tu plato sea perfecto son los tomates escaldados de calidad. Si no lo entiende, entonces el proceso de rociar con agua hirviendo y pelar la piel se llama así: blanquear.

Para cada tomate, debes cortar el tallo y hacer cortes transversales no muy profundos en este lugar. Después de eso, las frutas se colocan en agua hirviendo durante treinta segundos. Luego se coge con una espumadera y se coloca en un recipiente con agua muy fría (con hielo) durante medio minuto. Todo esto permitirá que los tomates no se conviertan en papilla y les quitará fácilmente la piel.