Natillas cremosas: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La crema pastelera se usa mucho en la cocina. Se impregna con pasteles en pasteles, se rellena con pasteles y se prepara un delicioso helado sobre la base. Además, la crema se hornea, y así se obtiene un postre interesante.

Preparando una tradicional crema de leche, azúcar y huevos. La receta puede variar según el lugar donde se utilice este relleno.

Crema pastelera (receta clásica)

Como se indicó anteriormente, la base de las natillas es la leche, los huevos y el azúcar. Sin embargo, existen muchas otras opciones para su preparación. Para que el relleno resulte menos calórico, es necesario tomar productos con un menor contenido de grasas.

Las natillas cremosas clásicas (receta con fotos a continuación) son rápidas y fáciles de preparar. Para prepararlo necesitarás dos vasos de leche, azúcar (al gusto o 1 vaso), harina (unas 2 cucharadas) y dos huevos. Tampoco olvides 50 gramos de mantequilla y una pizca de vainilla.

El proceso de preparación de la crema durará unos 20 minutos. Sin embargo, para remojar pasteles o pasteles, debe esperar hasta que se enfríe.

El proceso de cocción comienza con el hecho de que es necesario calentar bien la leche en una cacerola. No hace f alta que hierva.

A continuación, bata los huevos, el azúcar y la harina en un recipiente aparte. La mezcla debe quedar homogénea, sin grumos. La crema pastelera, cuya receta se describe, debe ser esponjosa y aireada.

Ahora vierta gradualmente un poco de leche tibia y revuelva constantemente. Después de obtener una mezcla homogénea de la consistencia de una crema agria espesa, debe agregarla a la leche restante. Cuece la nata a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Al mismo tiempo, se debe remover constantemente con una espátula de madera para que nada se queme.

Después de que la masa espese, se puede retirar del fuego. Añadir un trozo de mantequilla y vainilla, mezclar todo de nuevo y dejar enfriar.

Esta clásica receta de natillas se puede utilizar tanto para tartas como para otros postres (pudines, helados y tartas). Al mismo tiempo, su contenido calórico se puede reducir si toma leche con un contenido mínimo de grasa y menos azúcar.

Crema proteica

Muchas amas de casa están interesadas en cómo cocinar natillas "cremosas" (la receta con la foto estará paso a paso a continuación) con proteínas en casa. La crema no contiene crema, pero tiene un delicado sabor cremoso. Esta receta se usa en casa con poca frecuencia. Esto no es porque sea complejo o porque requiera algunos ingredientes especiales. Lo más probable es que las amas de casa tengan un poco de miedo de que los gentilesla crema de proteína resultará no tan tierna.

Aquellos que aún decidan crear esta obra maestra culinaria en su cocina deben cuidar los siguientes productos: agua (medio vaso), 300 gramos de azúcar y 3 claras de huevo.

El proceso de cocción comienza con jarabe de azúcar, o más bien melaza. Para hacer esto, agregue azúcar al agua hirviendo y revuelva esta solución. La preparación de la mezcla se determina empíricamente. Vale la pena dejar caer una gota de jarabe en una tabla de cortar. Cuando la gota se vuelve plástica, la base está lista.

Las proteínas deben batirse en una espuma espesa. Hoy en día, las amas de casa lo hacen con una batidora. Después de que la masa de proteína se haya vuelto exuberante, se le debe agregar jarabe de azúcar en una corriente delgada. En este caso, es necesario continuar con el proceso de batido. Esta etapa requiere habilidad. Sin embargo, no se alarme si los blancos se caen en la etapa inicial. Sigue batiendo y volverán a quedar esponjosos.

Si en su recipiente para mezclar todos los ingredientes ve una "tapa" esponjosa blanca como la nieve de proteínas con azúcar, entonces está en la línea de meta. Es hora de agregar jugo de limón (o unos granos de ácido cítrico) y vainilla.

Esta inusual receta de crema pastelera también se puede usar para otros postres. Puede servir como decoración para platos de frutas y helados.

Natillas de crema agria

La mayoría de las veces azafatasusa crema pastelera para decorar tortas. Su receta contiene crema agria, por lo que mantiene perfectamente su forma y se congela. Es conveniente aplicar inscripciones y decoraciones en una superficie tan plana.

La composición de esta crema incluye crema agria grasa (300 gramos), un huevo, un vaso de azúcar, una cucharada de harina y un paquete de mantequilla (200 gramos). La preparación de tal crema es un proceso simple pero lento. Todos los componentes deben estar bien batidos y mezclados constantemente. Por lo tanto, no debe distraerse con asuntos superfluos mientras prepara una delicia de este tipo.

Primero debes sacar la mantequilla del refrigerador. Debe reposar a temperatura ambiente y ablandarse un poco. En este momento, muela el huevo y el azúcar hasta que quede suave y póngalo a fuego lento. Esta masa debe ser agitada constantemente. Cuando hierva, añadimos una cucharada de harina y removemos de nuevo. Después de unos minutos, puede agregar gradualmente crema agria y vainilla. Llevar a ebullición y dejar enfriar. La crema pastelera, cuya receta se describe, estará lista en unos minutos.

En este momento, bata la mantequilla en un recipiente aparte. Debe agregarse a la crema agria tibia y la masa de huevo. Batir la mezcla resultante hasta que quede esponjosa. La crema debe quedar esponjosa.

La torta solo se puede lubricar con una masa enfriada. Así que tómate tu tiempo.

Este relleno para un pastel es ciertamente sabroso y muy efectivo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que contiene muchas más calorías que otras natillas.

Crema pastelera (receta parapastel con foto) en casa

Esta variante del relleno del ama de casa suele prepararse en casa. Esta es una crema sencilla y muy sabrosa con la que puedes rellenar casi de todo. Muchos decoran cupcakes con él, remojan pasteles y lo sirven con canastas de frutas.

Esta bomba de calorías está lista en minutos, así que puedes improvisar cuando lleguen los invitados. Según la receta, para preparar la nata se necesitan 400 ml de nata (contenido graso a elección), así como un paquete de mantequilla, un huevo (2 uds.), azúcar (un vaso) y una cucharada de harina..

Cómo hacer crema en casa

Para que la crema pastelera (cuya receta se describe) sea exuberante y homogénea, es necesario mezclar bien todos los ingredientes por separado. Primero, muele el azúcar y los huevos. Luego agrega una cucharada de harina y vuelve a mezclar. Ahora es el momento de la crema. Viértalos en la masa resultante y bata la mezcla con una batidora. Poner al fuego y llevar a ebullición.

La regla básica de las natillas es remover constantemente. De lo contrario, la masa se quemará y el sabor se estropeará. Por lo tanto, la crema debe agitarse constantemente. Después de espesar, la masa debe retirarse del fuego y colocar esta sartén en un recipiente con agua fría.

Mientras la masa se enfría, batir la mantequilla por separado. Agregue la mezcla de mantequilla enfriada y bata todo junto. El resultado debe ser un flan exuberante y delicado con un aroma cremoso. Se puede utilizar para decorar tortitas o cupcakes.

Con leche condensada

¿Quién rechazaría una golosina con leche condensada? Y siserá un pastel entero con natillas, entonces el placer será el doble. Por supuesto, no debe contar con el hecho de que dicho postre será bajo en calorías, pero definitivamente les gustará a todos.

La preparación de la crema comienza con la recolección de todos los componentes. Un bote de leche condensada, un paquete de mantequilla, un vaso de leche, dos cucharadas de azúcar, dos huevos y vainilla.

Calentar la leche (no hervir). Mezclar los huevos con el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos con azúcar a la leche tibia y ponga a fuego lento. La mezcla debe ser agitada constantemente hasta que espese. Mientras la nata se enfría, bate la mantequilla (debe tener el doble de volumen).

Agregue mantequilla y leche condensada a la mezcla enfriada. Mezclamos todo bien. Las natillas cremosas, cuya receta se describió anteriormente, se pueden usar para postres o helados. También es ideal para pastel de Napoleón o canutillos.

Natillas de chocolate

Pero no todo el mundo conoce este tipo de relleno para dulces. Sin embargo, esta crema de mantequilla de natillas versátil para canutillos o postres agregará un giro a cualquier pastel u otro pastel.

La preparación de la crema no llevará más de 30 minutos. Para cocinar necesitarás 4 huevos grandes, medio litro de leche, un vaso de azúcar, 25 gramos de cacao y 70 gramos de harina.

Pasos de cocción

Mezclar los huevos (solo las yemas), el azúcar, el cacao y batir. Luego disolvemos toda la harina en 100 mililitros de leche. Poner el resto de la leche al fuego. En líquido calentadoAñadir la primera mezcla de huevos y cacao en un hilo fino. Es necesario remover constantemente para que la masa no se queme. Luego agregue gradualmente la leche con la harina. Llevar a un espesamiento.

Para preparar un delicado flan cremoso de chocolate, cuya receta puede pasar a amigos y conocidos, debe batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Las proteínas solo se pueden agregar a la masa de chocolate enfriada. La nata debe mezclarse e introducirse.

Conclusión

Natillas cremosas, la receta que cada ama de casa elige por sí misma: un relleno universal para pasteles, galletas y canutillos. Es muy fácil de preparar y no requiere ingredientes especiales.

Cualquier crema pastelera se prepara de forma sencilla y rápida. Sin embargo, las amas de casa deben entender que durante la cocción no pueden distraerse. Este relleno es muy "suave" y requiere agitación constante. Todos los componentes deben mezclarse bien, de lo contrario se formarán grumos en la crema.