Crepes pequeños: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este artículo hablará sobre el concepto mismo de "pequeños panqueques", se propondrán dos recetas culinarias. También se determinarán las diferencias entre las crepes y las tortitas rusas tradicionales.

Características del plato

Desafortunadamente, incluso las amas de casa experimentadas creen que los panqueques pequeños son panqueques de tamaño pequeño. Sin embargo, este no es el caso en absoluto. Este es un plato bastante independiente y delicioso, que difiere en muchos aspectos de los panqueques.

Los panqueques a menudo se llaman cupcakes, tan queridos por los estadounidenses y los canadienses, ya que son de tamaño pequeño y es bastante natural que el nombre de "pequeños panqueques" sea muy aplicable a ellos. Pero esto es una ilusión, porque las magdalenas, a pesar del tamaño adecuado, tienen el grosor incorrecto. Este producto es un cruce entre panqueques y panqueques, por lo que nos sentimos libres de separarnos de ellos.

El lugar de nacimiento de los panqueques es Francia, y allí se les llama "crepes". Debido a su bajo contenido calórico, son extremadamente populares no solo en Francia, sino también en otros países europeos, especialmente en Inglaterra y Alemania. Las crepas en occidente son tradicionalmente un plato de postre, así quetienen un relleno mayormente dulce y se sirven con chocolate, miel, almíbar. Pero esto no significa en absoluto que las crepas no puedan tener rellenos sin azúcar. Puedes probar productos con rellenos de pescado, carne, verdura e incluso setas. No hay límite para tu imaginación culinaria.

Es hora de ofrecerte una receta básica de panqueques pequeños (crepes). Debe contener leche o un producto lácteo fermentado.

Pequeño panqueque francés

Para la preparación de dichos productos, se necesitan los siguientes productos:

• harina de trigo - 2-3 tazas estándar;
• mantequilla - 2-3 cucharadas;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• 2, leche al 5% - 800ml;
• sal - 1/2 cucharadita;
• azúcar granulada - 2 cucharaditas;
• aceite vegetal para engrasar la sartén - 1 cda. cuchara.

Hacer masa

Veamos cómo cocinar panqueques pequeños con leche:

• Con la ayuda de una batidora, y si no dispone de una, bata los huevos con unas varillas en un bol, mézclelos con la leche, añada sal de mesa y azúcar granulada.
• Tamiza la harina en un tazón y lleva el contenido a la consistencia deseada, es decir, crema agria líquida.
• Vuelva a batir suavemente con la mano (con un batidor o un tenedor). Agregue la mantequilla previamente ablandada, mezcle bien. Es recomendable poner la masa en un lugar frío durante veinte minutos.
• Vierta en una sartén delgada calientesolo un poco de mantequilla para el primer panqueque, no necesitarás mantequilla después.
• Vierta la masa con un cucharón pequeño, estirándola hasta los bordes de la sartén. Cabe señalar que una pequeña sartén vendrá al rescate para hacer el producto que necesitamos.
• Hornee, volteando, hasta que los bordes estén crujientes. Tenga cuidado de no quemar sus golosinas, ya que la masa de crepe cocida es más delgada que la masa normal para panqueques.

Delicioso plato listo para comer. ¡Disfruta de tu comida!

Pequeñas tortitas de kéfir

Para preparar este delicioso y sustancioso plato necesitarás:

• kéfir - 2,5 tazas;
• huevos - 2-3 piezas;
• harina de trigo - 1,5-2 tazas;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• sal de mesa - 2/3 cucharadas.

Veamos cómo preparar este delicioso y nutritivo plato.

Método de cocción

Comenzando el proceso de separar las claras de las yemas. Moler las yemas con azúcar. Vierta unos dos vasos de kéfir y mezcle a mano hasta obtener la masa requerida para que no queden grumos. Introducimos con cuidado, es posible con tamizar, enharinar, revolviendo todo el tiempo. Batir la masa proteica con sal de mesa (hasta obtener una espuma exuberante). Vierta el kéfir, que no usamos, y las yemas preparadas de antemano en la mezcla resultante. No olvide que los panqueques se hornean en una sartén delgada de hierro fundido.

Como saborizante para tortitas de postrese puede añadir esencia de vainilla, piel de naranja finamente rallada, piel de limón, licor, vinos de postre o coñac.

La diferencia entre crepas y panqueques

Y por último, señalamos las principales características de las crepas pequeñas y sus principales diferencias con las tortitas tradicionales:

• Tamaño pequeño del propio producto. Los crepes pequeños tienen aproximadamente la mitad del tamaño de un auténtico panqueque ruso horneado en una sartén estándar.
• Ingredientes y método de elaboración de la masa para tortitas pequeñas (crepes). El producto principal para hacer un panqueque es la leche, un panqueque es la levadura. El método de preparación es rápido, no requiriendo un período de tiempo significativo. ¿Recuerdas cuánto tiempo pasaron nuestras abuelas y madres para asegurarse de que a todos les encantaran los panqueques correctos en la mesa?
• La densidad de la prueba. La masa tiene una textura más líquida. La masa para panqueques es más viscosa y muy rica en calorías.
• Método de horneado: para tortitas rusas, una sartén de fondo grueso es ideal, para crepes - platos con fondo delgado. El tiempo de fritura también es diferente, porque los deliciosos panqueques delgados tardan menos de un minuto en complacer a la anfitriona y a todos los miembros de la casa con su elegancia y, por supuesto, con una corteza dorada y crujiente.

¡Buen provecho!