2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Kizil es una baya sureña, muy bonita, de espectacular color rojo oscuro. Un agradable sabor agridulce con una ligera astringencia lo hace extremadamente popular entre los amantes de las delicias naturales. Sí, no es ningún secreto que el cornejo se come fresco con gran placer, como mermelada y mermelada. Y los jugos y las compotas refrescan perfectamente, sacian la sed y son extremadamente útiles tanto para las personas en general como para aquellas que están especialmente debilitadas, con signos evidentes de anemia, agotamiento y hemoglobina baja. Los médicos aconsejan dar regularmente bebidas de cornejo a niños y personas que padecen enfermedades del hígado y del sistema cardiovascular. Después de todo, esta baya oblonga con un gran hueso ovalado es un verdadero depósito de vitaminas.
Carrusel de compota
La preparación de la compota de cornejo se puede realizar con distintas tecnologías. Consideremos algunos de ellos. Dado que el sabor de las bayas es bastante fuerte, rico, requieren mucha azúcar. La mayoría de las veces, si cierra la bebida en su forma pura, el cálculo de los productos es casi 50:50. Es decir, para hacercompota de cornejo, el azúcar se toma unos 300 g menos que el producto principal. Pero durante la esterilización, el tiempo requerido para el tratamiento térmico no es tanto como, por ejemplo, cuando se cosechan cerezas. Pero volvamos a las recetas:
- Compota de cornejo común. Las bayas (1,5 kg) clasifican, lavan, vierten en frascos. Rellene alrededor de un cuarto o un poco más. Cubriendo el cuello con la mano, voltea los recipientes para drenar el agua que ha caído con las bayas. Luego rellene los productos con almíbar muy caliente. Para hacer compota de cornejo, el jarabe se prepara de la siguiente manera: hierva 2 litros de agua, agregue 1,2 kg de azúcar (¡recuerde la proporción "azúcar / bayas"!), Hervir durante 5 minutos. Retire la espuma. Los frascos de "hombro" llenos se cubren con tapas estériles y se esterilizan. Tiempo: recipientes de medio litro - 8-10 minutos, litro - 12-15 minutos, 3 litros - media hora. Luego se enrollan las tapas, se da la vuelta a los frascos, se tapan y se dejan enfriar durante un día. Después de eso, se pueden poner en el sótano o en la despensa. Si se siguen todos los pasos, la compota de cornejo, cuya receta acabamos de revisar, se puede almacenar durante mucho tiempo, durante 2 años, y no perder sus cualidades beneficiosas y sus propiedades gustativas. Eso sí, aclaración: a la hora de hervir los tarros, asegúrate de que tu baño maría no hierva demasiado. De lo contrario, la compota hervirá y se evaporará fuertemente, se perderá mucho líquido.
- Compota "Surtido saludable". Vale la pena señalar que el cornejo combina bien con otras bayas y frutas. Por lo tanto, la bebida resulta muy sabrosa, si está en un frasco.poner la mezcla de bayas. Lo invitamos a considerar la opción de cómo cocinar compota de cornejo, espino amarillo y manzanas. Por cierto, gracias a su noble color rubí, decorará perfectamente la mesa en licoreras y copas. Y el consumo de productos es el siguiente: por cada kilogramo de espino amarillo hay la misma cantidad de manzanas y 600 g de cornejo. Las bayas se lavan, se les debe permitir escurrir. Pele las manzanas de las semillas, córtelas en rodajas pequeñas, sumérjalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, para blanquearlas. Luego todos los componentes se colocan en frascos. Preparamos el almíbar: por cada 2 litros de agua, va la misma cantidad de azúcar. Debe hervirse durante 10 minutos, luego verterse en frascos, hasta el "cuello" del cuello. Cubra con tapas y esterilice: recipientes de medio litro - 12-15 minutos, litro - 25 minutos, 3 litros - 35-40 minutos. Luego enrollar, dejar enfriar, colocar.
Como puede ver, cerrar la compota de cornejo no es más difícil que cualquier otra. Pero qué fragante y agradable es: ¡una verdadera bebida de los dioses!
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