Recetas de mermelada de cornejo. ¿Cómo cocinar mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A muchas personas les gusta el sabor fragante y tónico del cornejo. Las compotas y las bebidas de frutas se preparan a partir de bayas. Además, a partir de ellos se elaboran mermeladas y mermeladas.

Dado que el proceso de preparación de un delicioso postre casero en sí es muy complicado, ármate con nuestros consejos y cocina una mermelada de cornejo inusualmente sabrosa y saludable en una olla de cocción lenta.

Propiedades útiles de las bayas

El cornejo contiene pectinas, aceites esenciales, fitoncidas, taninos y sustancias nitrogenadas. La vitamina PP y el ácido ascórbico (vitamina C) están presentes. Hay glucosa, ácidos orgánicos como el málico y el nicotínico. El consumo regular de cornejo le permite restablecer el equilibrio de ácidos y álcalis en el cuerpo y también normaliza el metabolismo. Es útil para aquellos que sufren de enfermedades renales e hipertensión, fortalece perfectamente y hace que las paredes de los capilares y vasos sanguíneos sean elásticas.

Beneficios de usar una multicocina

• Reduce el tiempo que pasas en la cocina.
• Puedes cocinar diferentes platos (desde sopas y cereales hasta mermeladas y pasteles).
• Conserva más vitaminas que los métodos de cocción convencionales.
• Preservación del sabor y aroma natural de los productos. Por ejemplo, la mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta resulta agria, pero el componente líquido gelifica fácilmente.
• Puedes cocinar postres caseros incluso en verano, porque cuando la multicocina está funcionando, la temperatura del aire en la cocina no aumenta.

El único inconveniente es que no se puede cocinar mucha mermelada a la vez: la capacidad de la multicocina es limitada. La salida es solo unas pocas latas, pero esto es suficiente para la familia promedio. Cierto, puedes cocinar varias porciones de mermelada seguidas y hacer una buena provisión para el invierno.

Trucos para hacer mermelada en una olla de cocción lenta

1. El azúcar se debe diluir con agua antes de colocar los alimentos en el recipiente. El revestimiento interior del recipiente es bastante sensible y los cristales pueden dañarlo fácilmente cuando se agita el producto.
2. Retire la válvula de seguridad inmediatamente para evaporar la mayor cantidad de humedad posible. Entonces la consistencia de la mermelada resultará ser casi perfecta.
3. La capacidad no debe cargarse más del 30%. La preparación de mermelada se caracteriza por una copiosa liberación de espuma, que puede salir del aparato.
4. ¿Planea hacer mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta? Compre un cucharón de plástico o silicona con anticipación, con el que recolectará el postre para envasarlo en frascos; así es comola tapa del recipiente permanecerá intacta.

Preparación de frutas para procesar

Para la mermelada, elija frutas maduras con una piel bastante densa. Antes de comprar, pruebe las bayas: su sabor debe ser agrio, pero lo suficientemente dulce. La receta de mermelada de cornejo implica el uso de frutas rojas brillantes, es decir, maduras. La materia prima se coloca en un recipiente hondo y se llena con agua. Las bayas dañadas, inmaduras y secas, las hojas que deben recolectarse y retirarse flotan en la superficie.

Luego, debe preparar una bandeja para hornear o una tabla de cortar grande, que debe cubrir con una toalla de cocina o papel. Dogwood se vierte en una capa uniforme y se deja durante 1-2 días. Las bayas "alcanzan" la condición deseada: su color se vuelve oscuro y la estructura se vuelve más suave. Las materias primas están listas para su posterior procesamiento, lo que significa que la mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta resultará excelente.

Delicioso postre de frutas trituradas

Una vez que las bayas se hayan vuelto más blandas y flexibles, será mucho más fácil separar el hueso. Basta con tomar un tamiz y limpiar cuidadosamente el cornejo. Los sólidos y los huesos quedan atrás y la masa está lista para hervir.

Antes de cocinar la mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta, ponga el puré de frutas y el azúcar en un tazón, agregue un vaso de agua (o vierta el jarabe precocido). La cantidad de azúcar por 1 kg de cornejo oscila entre 600 g (para los amantes de la mermelada agria) y 1,2 kg (para los golosos). Para cocinar, configure el modo "Guiso" o "Cocinar sopa" durante 30 minutos. En algunos multicookers, incluso hay funciones especiales, como "Multi-cook" o "Postre". También son convenientes para usar en la preparación de dulces. Paralelamente, en el horno, es necesario esterilizar los frascos en los que se almacenará la mermelada terminada.

Receta de mermelada de cornejo con hueso

La preparación de las bayas se puede reducir a un lavado regular, sin embargo, debe dejarlas en agua durante varias horas (esto evitará que la piel reviente durante la cocción).

Preparar el almíbar con agua y azúcar (vaso de 1 kg). Agréguelo al tazón junto con las bayas. Elija la proporción según las preferencias de sabor. Configure la función "Atasco" o "Extinción" durante 50-60 minutos. Luego cambie al modo "Calefacción" durante 30 minutos, luego use el modo "Ebullición" durante 15 minutos. Esta receta de mermelada de cornejo con huesos será apreciada por aquellos a los que les gusta la estructura de un postre con frutas enteras empapadas en almíbar. Para muchos, esta opción recuerda a preparar una clásica delicia casera. Con una cocción prolongada, la fase líquida del producto se convierte en gelatina.

Recetas originales de mermelada de cornejo en olla de cocción lenta

1. Receta con vino seco. Para 1 kg, tome 1,2 kg de azúcar, 0,5 litros de vino seco (se puede reemplazar con una bebida semiseca). Los ingredientes se ponen en la capacidad de la multicocina, active el modo "Extinción". Cocinar mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta es una tarea sencilla. Se necesitan 20 minutos para que las frutas “entreguen” el jugo, el azúcar se disuelva y el producto alcance la consistencia deseada. lavar antes yesterilizar los frascos en los que untamos la mermelada. Cierre las tapas herméticamente.
2. Receta de mermelada de cornejo con manzanas. Retire los huesos de las bayas de cornejo (600 g), pele las manzanas (500 g) de la piel y las semillas, córtelas en trozos. Hervir el jarabe de 500 ml de agua y 1200 g de azúcar. Coloque el cornejo en el recipiente multicocina, vierta el almíbar. Al configurar el modo "Extinción", cocine la mermelada durante 60 minutos. Verter en frascos preparados, cerrar con tapas.

Para ser justos, cabe señalar que, a diferencia de otras bayas y frutas, la mermelada de cornejo se cocina rápidamente y sin usar una olla de cocción lenta. Lavamos 800 g de frutas, eliminamos las frutas estropeadas y secas. Los huesos se pueden quitar de las bayas grandes. De 1000 g de azúcar y 400 ml de agua, cocinamos el jarabe, le agregamos bayas. Después de 3 horas, debe poner la mermelada al fuego y hervir durante 17-20 minutos, eliminando con cuidado la espuma resultante. El producto se puede verter en frascos y sellar con tapas.