Sartén sin aceite: las mejores empresas, métodos de cocción, fotos y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ninguna cocina está completa sin una sartén. A pesar de que la comida frita no es muy saludable, todavía la comemos. Por eso se les ocurrió una forma de freír en una sartén sin aceite. Se discutirá en este artículo. Y para que sea saludable, debes tener en cuenta algunos consejos.

Requisitos para platos

Los chefs profesionales que trabajan en grandes cocinas tratan principalmente con buenas empresas manufactureras. Es por eso que aconsejan comprar solo sartenes de alta calidad. Ahora se enumerarán las mejores empresas para la producción de vajillas: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. Y si hablamos de platos con revestimiento antiadherente, entonces debería estar sin daños ni rasguños. Estudie las sartenes cuidadosamente antes de comprarlas. Después de todo, cualquier daño en el recubrimiento conlleva malas consecuencias en el futuro, y si tiene al menos algún daño, continúeuna sartén sin aceite ya no es posible.

Es deseable cocinar en una sartén de este tipo aquellos alimentos que ya son ricos en grasas. Es por esto que resultará una corteza apetitosa. Y si decide freír alimentos con un bajo contenido de grasa, tendrá éxito, pero no obtendrá el efecto esperado ni la apariencia deseada, esto también puede aplicarse al sabor.

El sabor del producto cocinado en una sartén sin aceite puede ser ligeramente diferente al habitual. El aceite envuelve el producto, por lo que el interior permanece jugoso, si no se usa aceite, todo el jugo fluye y el producto puede estar un poco seco. Esto puede atraer a los amantes de la carne seca.

Cómo freír sin aceite

Si compraste una sartén antiadherente, algunos expertos recomiendan engrasarla un poco antes de usarla por primera vez. Un mínimo de grasa no dañará la salud, pero le dará un sabor increíble al plato. Para asegurar el nivel óptimo de fritura, existen varios métodos:

• use una botella con atomizador para minimizar la cantidad de aceite en la sartén;
• si vas a freír trozos de carne o papas, entonces antes de ponerlo al fuego, debes humedecerlo en aceite;
• echar unas gotas en la sartén y esparcir bien con una brocha.

Esta es una lista de las únicas formas en que puede minimizar su consumo de aceite y aun así hacer que su plato sepa y huela increíble.

Sartén recubierta de teflón

Si decide cocinar la carne en una sartén recubierta de teflón, debe cortarla en trozos pequeños, agregar las especias y sazonar con la marinada. En este caso, el adobo actúa como un aceite. La sartén sin aceite se calienta, después de lo cual se coloca la carne. Al principio, a menudo se revuelve y se fríe bajo una tapa cerrada. Es después de esto que se libera el jugo. Gracias al revestimiento de teflón, el plato no se quema.

Al cocinar alimentos dietéticos, el aceite se puede reemplazar con caldo de verduras o de pollo. Antes de comenzar a cocinar, calentar la sartén, esparcir el pescado o la carne, cuando se haya evaporado todo el líquido, se vuelve a agregar. Debe realizar dichos procedimientos hasta que aparezca un color marrón frito.

Si compró una sartén de este tipo, debe considerar la siguiente característica: no tolera temperaturas demasiado altas. No es recomendable calentarlo a más de 180 grados. Si ignora esto, puede liberar sustancias que serán muy dañinas para la salud. Mezcle los alimentos en él solo con espátulas de silicona o de madera, para no dañar la superficie.

Se permite cocinar a fuego lento o bajo. Tenga en cuenta que si los utensilios de cocina de teflón están rayados, es absolutamente imposible cocinar en ellos. De lo contrario, todas las sustancias nocivas entrarán en su cuerpo.

Vajillas de cerámica

Según algunos expertos, es considerada la mejor sartén de cerámica. Se puede cocinar tanto en la estufa como en el horno. En una sartén de cerámica sin aceite funciona mejor.cocine la carne - res o cerdo con capas de grasa. Durante la cocción de la carne, se libera grasa, es sobre ella que el plato continúa cocinándose. La comida dietética también se puede cocinar en este utensilio de cocina. Los alimentos que se están cocinando deben removerse con frecuencia y la tapa no debe dejarse abierta durante todo el proceso de cocción. Puede que no quede una corteza crujiente o un color rojizo, pero se conservarán todas las vitaminas y el sabor será excelente.

Ventajas de la vajilla de cerámica:

• puede soportar temperaturas de hasta 450 grados;
• los alimentos se calientan uniformemente;
• el plato se está enfriando lentamente.

Pero hay algunas cosas que deben hacerse:

• es posible que este plato no resista una bajada brusca de temperatura, es decir, si lo sacaste del horno, no puedes sacarlo de golpe al frío, y viceversa;
• no se puede cocinar en cocinas de inducción ya que están diseñadas para utensilios de cocina con fondo de metal magnético.

Los utensilios de cerámica son completamente inofensivos para el cuerpo humano, ya que contienen arcilla, arena y piedra. También previene quemaduras.

Sartén para asar

Esta batería de cocina se puede guisar y freír, es adecuada para cocinar pescado y carne. Gracias a las ondas especiales que se hacen en el fondo de la sartén, la comida queda sabrosa y jugosa. Todo el jugo cae en los hoyos y se evapora gradualmente.

Lo mejor es cocinar la carne en ella, porque en una sartén grill sin aceite se obtienen piezas sabrosas y jugosas, noduro pero jugoso por dentro.

Las tiras acanaladas le dan un aspecto apetitoso al producto, si aún decide usar aceite, entonces necesitará bastante, solo unte toda la superficie con un cepillo. Al cocinar, el producto no entra en contacto con el fondo, el aceite casi no entra.

Sartén antiadherente

Dicha sartén puede estar hecha de varios materiales: aluminio, hierro fundido o acero. Pero la mayoría de las veces a la venta puedes ver aluminio. La mayoría de la gente cocina verduras en él, y el aceite no es absolutamente necesario. Antes de comenzar a cocinar, vierta el caldo y luego agregue los productos principales.

Si se fríe en una sartén sin aceite, puede poner papel pergamino primero. Se corta al tamaño de la sartén, después de lo cual se coloca la comida, se calienta y se fríe. Este método se puede utilizar para freír pescado, albóndigas o pechuga de pollo.

Cualquiera que sea el tipo de platos que elija, debe elegir utensilios de alta calidad, entonces traerá beneficios y placer al cocinar.