Solyanka con cebada perlada y encurtidos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Amado por muchas personas, la mezcolanza de carne es un plato bastante sencillo de preparar.

De hecho, los ingredientes principales son limón, pepinillos, aceitunas. Y el resto es todo lo que está en el refrigerador y es apto para sopa. Los experimentos son más apropiados que nunca.

Este artículo analiza recetas de mezcolanza con cebada perlada y encurtidos, así como otros ingredientes. Y algunos secretos de cocina.

Plato especial

Se cree que la receta clásica de la mezcolanza no contiene cereales. Y si le agregas cebada perlada y encurtidos, ya será un verdadero encurtido.

Pero la mezcolanza implica el uso de un enfoque creativo en la cocina, especialmente porque puede agregar lo que tiene en casa (incluidos los componentes principales) a esa sopa: salchichas que quedan después de las vacaciones, jamón, aceitunas.

Y se le añaden cereales (en este caso cebada) y patatas para darle densidad a esteprimer plato.

Receta clásica

Solyanka preparado según este método contiene 5 tipos de ingredientes cárnicos: carne de res, pollo, jamón, salchichas ahumadas, salchichas.

Secuencia de cocción y componentes:

1. Vierta la cebada perlada (80 gramos) con agua (fría o caliente) y deje reposar durante 8 horas, luego hierva en agua con sal hasta que esté tierna.
2. Cocine el caldo de carne (que será la fase líquida de la sopa) con 300 gramos de carne de res - 60-90 minutos.
3. Agregue carne de pollo (cualquiera) - 400 gramos, cocine por hasta 60 minutos, agregue sal.
4. Agregue hojas de laurel y granos de pimienta para darle un sabor sabroso.
5. Pique las cebollas (100 gramos) y las zanahorias (100 gramos), s altee en aceite vegetal (20 mililitros) hasta que estén transparentes.
6. Corte el jamón, las salchichas y las salchichas en trozos medianos (150-200 gramos cada uno), agregue las cebollas con las zanahorias, mezcle, cocine hasta que estén doradas.
7. Retire la carne del caldo y córtela en cubos.
8. Preparar las patatas (100 gramos), picar finamente y verter en el caldo, la carne, la fritura y la cebada también poner en la sopa, cocinar hasta que la verdura esté blanda.
9. Pique los pepinos en vinagre (250 gramos), s altee en aceite vegetal, agregue jugo de tomate y especias, vierta en la sopa.
10. Aceitunas negras sin hueso (100 gramos) y medio limón cortado en trozos medianos, añadir al plato.
11. Al servir, puede agregar hierbas frescas, especias, crema agria.

Receta con alcaparras y pollocorazones

La mezcolanza combinada con cebada perlada y pepinillos resulta especialmente picante si se le añaden alcaparras y pequeños corazones de pollo. Tiempo de cocción - 2 horas.

Descripción del proceso y componentes:

1. Hervir cebada perlada (100 gramos).
2. Preparar el caldo (previamente poner hojas de laurel, granos de pimienta, apio, zanahorias, cebollas, sal) de carne de res y cerdo con hueso, así como carne de pollo (350 gramos de cada ingrediente), luego poner la carne en un plato para enfriar.
3. Hierva los corazones (300 gramos) y extiéndalos también.
4. Elimine todo lo superfluo de la carne: huesos, grasa, películas.
5. Cortar todo en cubos, corazones en mitades.
6. Cuela el caldo (2 litros), vierte en un recipiente limpio para sopa, hierve.
7. Poner carne, corazones, cebada.
8. Pique 300 gramos de cebolla y 100 gramos de zanahorias, s altee en aceite vegetal (30 mililitros).
9. Cortar el lomo, las salchichas ahumadas y el bacon (100 gramos cada uno) en tiras y agregar a las verduras, freír hasta que estén doradas.
10. Diluya la pasta de tomate (100 mililitros) con agua potable y viértala en una sartén, mezcle y cocine a fuego lento.
11. Pique los pepinos encurtidos (120 gramos) en tiras o cubos y colóquelos para freír, cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante otros 5 minutos.
12. Vierta el contenido de la olla en la sopa, revuelva.
13. Alcaparras (100 gramos) y aceitunas negras picadas (50 gramos) añadir al plato.
14. Pique el limón en medio aros (50 gramos), añádalo a la mezcolanza.
15. Sal, pimienta, poner perejil fresco picado y eneldo.

Las papas no siempre se incluyen en la receta de la mezcolanza. Por regla general, se añade si el plato no es lo suficientemente grueso.

Solyanka con lengua de res

Un primer plato muy sabroso y satisfactorio también se puede variar agregando un ingrediente de carne en forma de lengua de ternera fresca.

Cocinar mezcolanza con cebada perlada y pepinos encurtidos:

1. Carne de res (250 gramos) y lengua (150 gramos) cortadas en trozos medianos, poner en un recipiente y verter agua.
2. Cuando el ingrediente esté listo, extienda y corte en cubos, cuele el caldo.
3. Hervir 120 gramos de cebada perlada hasta que estén medio cocidos.
4. Pelar, picar y s altear la cebolla en aceite vegetal.
5. Cortar los pepinillos (150 g) y añadir a las cebollas.
6. Diluir la pasta de tomate (50 mililitros) con agua potable y verter en una cacerola, mezclar.
7. Hervir el caldo, poner los trozos de carne, los cereales (ligeramente hervidos) y los dados de patata (150 g).
8. Pique 100 g de jamón y viértalo en la sopa.
9. Agregue el asado al plato, revuelva.
10. Pique las aceitunas y el limón en trozos medianos y viértalos en la mezcolanza al final de la cocción.
11. Agregue sal, pimienta negra molida, hierbas frescas.

Antes de servir, puede agregar crema agria al plato.

Mezcla de carne en olla de cocción lenta con champiñones

Una receta simple para un plato, a pesar de la abundancia de ingredientes, te ayudará a que sea sabroso y rápidoalimentar a una gran familia. Para dedicar un tiempo mínimo a preparar una mezcolanza con cebada perlada, encurtidos, champiñones y carne, puede hervir algunos ingredientes con antelación (pollo, ternera, cebada perlada).

Descripción del proceso:

1. S altear en el programa "Freír" 100 g de zanahorias y cebollas picadas (15 minutos) en aceite vegetal (40 mililitros).
2. Pique las patatas (150 g) en trozos medianos y añádalos a las verduras, mezcle.
3. Remoje la cebada previamente en agua (60 g), agréguela a las verduras.
4. Pique la carne de pollo hervida (1 kilogramo), la ternera (200 g), las salchichas (200 g) en trozos, póngalas en un bol con el resto de los ingredientes.
5. Cortar 200 g de pepinos encurtidos (o en escabeche) en tiras y añadir también al plato.
6. Vierta los champiñones enlatados (300 g) y las aceitunas sin hueso (100 g) en un bol.
7. Diluir la pasta de tomate (50 mililitros) y verter en un plato.
8. Hervir el caldo de carne (2 litros) y verter los ingredientes en el bol.
9. Espolvorear sal, azúcar (5 g), pimienta negra molida.
10. Cocine a fuego lento el plato en el programa durante 30 minutos, al final del proceso ponga hierbas frescas picadas y hojas de laurel, reserve durante otros 20 minutos.

Antes de servir, decora la mezcolanza con cebada perlada, pepinillos y champiñones con una rodaja de limón y una cucharada de nata agria.

Mezcla ligera con pescado

Este plato se puede preparar no solo con carne y embutidos, sino también con marisco y pescado.

Descripción del proceso ycomponentes:

1. Vierta 60 g de cebada perlada con agua durante 8-10 horas, luego hierva (25 minutos).
2. Vierta 2 litros de agua en un recipiente y hierva.
3. Preparar 150 g de patatas, cortadas en trozos medianos, verter en agua hervida.
4. Filetes de diferentes variedades de pescado fresco (500 g) cortados en tiras y añadir a las patatas, cocinar hasta que estén tiernos.
5. Rehogar cebollas picadas (150 g) y zanahorias (100 g) en aceite vegetal (30 ml).
6. Pique finamente los pepinos en escabeche (150 g) y añádalos a la fritura.



7. Vierta 200 mililitros de jugo de tomate, hierva y vierta en la sopa.
8. Agregue la mezcla de cebada, sal y pimienta molida.
9. Retirar la salmuera de las aceitunas sin hueso (100 g), cortar en aros, verter en la sopa.
10. Poner hoja de laurel.

Antes de servir, agregue una rodaja de limón y verduras picadas.

Secretos de cocina

Para hacer una mezcolanza elegante, puedes aplicar algunos de los siguientes secretos culinarios:

1. Solyanka estará deliciosa a su manera si la cocinas en caldo de champiñones, carne o pescado.
2. Los pepinos en escabeche, las alcaparras, las aceitunas y las cebollas verdes añaden un picante especial al plato.
3. Si agrega hierbas frescas y crema agria a la sopa antes de servirla, el sabor será más fresco y rico.
4. Para la mezcolanza de carne, regular (ternera, cerdo, pollo) o carne ahumada, la salchicha (incluida la que ya no es apta para comer cruda) es adecuada. Puedes poner todo junto.
5. En lugar de pasta de tomate, puede agregar jugo de tomate al preparar una brisa o preparación (cebolla, tomate, caldo, azúcar, pepino).
6. Asegúrese de sazonar con especias: hoja de laurel, pimienta negra molida (o guisantes), una mezcla de pimientos.
7. Se recomienda usar pepinos de barril, pero no en escabeche.
8. Es mejor cortar los ingredientes en cubos pequeños o pajitas, luego encajarán perfectamente en una cucharada, lo que también tendrá un efecto beneficioso sobre el sabor.

CV

El artículo describe varias recetas de mezcolanza con cebada y pepinos. Cada uno de ellos es simple y delicioso a su manera. Esta será una gran oportunidad para complacer a sus seres queridos con un almuerzo abundante y original.