Nutrición alcalina: principios, menús, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy en día, a menudo puede escuchar a los nutricionistas que la nutrición no solo debe ser equilibrada en proteínas, grasas y carbohidratos, sino también tener el PH correcto. Esto no es más que un equilibrio entre alimentos ácidos y alcalinos. ¿Cuál es la diferencia entre ellos y cómo afectan el estado del cuerpo humano? Hoy nos ocuparemos de esto.

Un poco de fisiología

La sangre humana tiene un carácter alcalino, que juega un papel importante en el flujo adecuado de los procesos metabólicos. Para mantener el nivel de PH en el nivel adecuado, es necesario comer bien. La dieta es 80% alcalina y 20% ácida. Al mismo tiempo, el ruso medio suele obtener lo contrario. Hoy hablaremos sobre qué es la nutrición alcalina y cómo puede afectar el estado del cuerpo.

Violación de PH y sus consecuencias

Cuando se metaboliza la comida, se forman ácidos (úrico, láctico) y, por supuesto, reaccionan químicamente con la sangre y los álcalis linfáticos. Se produce una reacción de neutralización. Pero si la dieta está dominada por productos ácidos, entonces el cuerpo no puede lidiar con ellos. Comienza la acidificación del cuerpo y nos sentimos cansados.y dolor de cabeza, pérdida de apetito y tensión nerviosa.

Hay otras señales por las cuales puedes entender que necesitas dominar urgentemente la dieta alcalina. El cuerpo utiliza el sodio para reducir los niveles de ácido. A veces no hay suficientes reservas, y cuando el nivel de acidez se sale de escala, se usa calcio para neutralizarlo. Es bueno si viene en cantidades suficientes con los alimentos, pero la mayoría de las veces se lava de los dientes y los huesos. Esto lleva al desarrollo de la osteoporosis.

Es importante saberlo

Decidimos descubrir qué es la nutrición alcalina por una razón. La hiperacidez crónica es una condición anormal en la que se aceleran los procesos de degeneración y envejecimiento del organismo. Debe saber que todas las toxinas en nuestro cuerpo están en forma de ácidos. Para evitar su acumulación, es necesario consumir alimentos que sean exactamente lo contrario.

Por eso es importante saber qué alimentos son ácidos y cuáles son alcalinos. El calcio y el magnesio, el sodio y el potasio, el hierro y el manganeso, que se encuentran en los alimentos, crean un efecto alcalino. Pero el azufre, el yodo, el fósforo y el ácido láctico, por el contrario, contribuyen a la acidificación. La nutrición alcalina significa que tiene una buena comprensión de lo que come exactamente y cómo afecta el estado del cuerpo.

Haz una lista

Debe estar en tu cocina todos los días, frente a tus ojos, hasta que aprendas a dividir los alimentos en dos categorías. La nutrición ácido-alcalina es equilibrada, no es una dieta que impliqueexclusión total de uno por el bien del otro. Es solo una forma diferente de vida. Analizando la lista de alimentos ácidos, empezamos a entender que forman la base de nuestra dieta. Estos incluyen:

• Todos los dulces y golosinas que contienen azúcar blanca. Intente entrenarse para beber té con fructosa dulce, dátiles y miel.
• Todos los productos de origen animal. Esta lista puede continuar durante mucho tiempo, pero todos entienden que se trata de carne y huevos, pescado y aves.
• Los productos lácteos y de leche agria también ocupan un lugar destacado entre los potencialmente ácidos.
• Todos los cereales y legumbres tradicionalmente considerados saludables.
• Productos semiacabados.
• Grasas y aceites, y con ellos todas las frituras.
• Nueces y semillas.
• Té, café y alcohol, así como bebidas carbonatadas.

Los alimentos ácidos y alcalinos deben estar en nuestra dieta diaria. Ninguno de ellos puede llamarse dañino, se trata de proporciones. Los alimentos anteriores son útiles en pequeñas cantidades y deben complementarse con una guarnición que pueda neutralizar los ácidos resultantes.

Alimentos alcalinos

No te revelaremos nada nuevo aquí. Los principios de una alimentación saludable dicen exactamente lo mismo. Los productos de origen animal (carne, mantequilla, leche) deben constituir el 20% de la comida, y las verduras son la mejor adición. La lista de alimentos alcalinos incluye todas las frutas, incluidos los cítricos, así que no temas comer naranjas y beberté con limones. Esto también incluye todas las verduras frescas y tubérculos verdes. La única excepción son los frijoles. Pero los garbanzos o guisantes germinados cambian sus propiedades a lo contrario, por lo que se pueden comer con seguridad.

Adiciones y notas útiles

Como con cualquier regla, hay excepciones. Por ejemplo, cualquier cereal es moderadamente ácido, pero este indicador aumenta después de la molienda. Por lo tanto, el arroz integral y el trigo sarraceno verde son más preferibles. Las legumbres no digeribles se vuelven menos ácidas cuando brotan. La leche fresca y cruda es alcalina, mientras que la leche calentada o hervida se vuelve agria.

Principios de la dieta alcalina

Si nunca antes habías pensado en los alimentos con PH, es posible que tu cuerpo no esté bien. Por lo tanto, se requerirán ciertas medidas para ponerlo en orden. La mayoría de las veces, una dieta alcalina dura alrededor de 3 a 4 semanas, durante las cuales el cuerpo tiene tiempo para eliminar los desechos ácidos.

De hecho, es difícil llamarlo dieta. Lo más probable es que simplemente repitamos los principios para desarrollar una dieta saludable. El resultado es una dieta alcalina clásica. El menú se basa en la proporción de productos 80% alcalinos y 20% ácidos. Al mismo tiempo, es necesario comer muy despacio, saboreando y masticando cada bocado. Después de una comida, está permitido beber una taza de té de hierbas, pero después de las 19:00 vale la pena darle al cuerpo la oportunidad de descansar.

Tienes que empezar el día con verduras amarillas y verdes, mientras que las verdurasLos alimentos se pueden comer crudos o hervidos. La mejor opción son las ensaladas que se sazonan con aceite natural o jugo de limón. Las frutas y los frutos secos complementan a la perfección otros platos. Puedes comer pescado dos veces por semana, carne con moderación todos los días, cereales tres veces por semana.

Menú principal

El objetivo final es el entorno alcalino natural del cuerpo. La nutrición juega el papel más importante aquí. Entonces, el notorio 80% de la dieta debe provenir de los siguientes alimentos:

• Cereales: trigo sarraceno y arroz integral, avena.
• Frutas: Casi cualquier cosa, esto puede incluir lima y limón, aguacate y pera, higos y dátiles.
• Verduras: la categoría más grande. Puedes cocinar tú mismo papas al horno y coliflor, remolacha y ajo, hierbas frescas, pepinos y tomates.
• Nueces, semillas de calabaza y girasol, almendras y nueces.

Complementar sus alimentos ácidos. Se pueden dividir en tres grupos.

• Alimentos de origen vegetal que incluyen legumbres, frutos secos y cereales.
• Proteína.
• Bebidas. Es té y café.

Tres pilares de una dieta saludable

Nos queda la última tarea, comprender cómo organizar una nutrición alcalina sabrosa y saludable a partir de los productos propuestos. Las recetas lo ayudarán a lograr que su familia ni siquiera se dé cuenta de que están siguiendo una dieta en particular. Entonces, el caldo de verduras es el ingrediente principal. Delicioso y nutritivo, debe consumirse con la mayor frecuencia posible. Necesitará 2 tazas de papas rojas, brócoli yespinaca, apio y calabacín. Todo esto se debe cortar y poner en una cacerola, verter dos litros de agua y cocinar hasta que esté cocido durante unos 30 minutos. Cuele el caldo y guárdelo en el refrigerador.

Las ensaladas de verduras son el segundo plato que debe estar en la mesa todos los días. Necesitarás tres tomates, coliflor, pepino y uvas, así como aceite vegetal. Para aumentar el valor nutricional, puede agregarle un filete de pollo hervido o un huevo. La coliflor debe hervirse en agua con sal por adelantado y dividirse en inflorescencias. Cortar todos los demás ingredientes en cubos y sazonar con mantequilla.

Si lo desea, puede cambiar el conjunto de productos, tomar remolachas y zanahorias, papas y apio, hierbas frescas.

Postres

Los principios de la nutrición alcalina exigen abandonar los dulces refinados, pero realmente quieres darte un gusto con algo delicioso. Traemos a su atención una maravillosa ensalada de frutas, que bien puede actuar como un plato independiente, desayuno o merienda. Cortar la pera y la manzana en trocitos pequeños, añadir los dátiles, picar finamente las nueces. Queda por esparcir la ensalada en tazones y agregar una cucharada de yogur bajo en grasa o crema agria en el medio.

¿Qué obtenemos como resultado?

Es difícil cambiar a un nuevo estilo de alimentación si no entiendes al 100% lo que te ofrece. Una dieta alcalina te permitirá notar una mejora en el estado de la piel a partir de la primera semana. Además, normalizala digestión, la hinchazón y la flatulencia se reducen. Una persona siente una oleada de energía, mejora la concentración de la memoria y la atención. El estado de ánimo mejora y los antojos de dulces, café y alcohol disminuyen.