2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La primavera es la época de picnics y actividades al aire libre. El aire fresco vigoriza, anima y estimula el apetito. El menú en la naturaleza es simple: bocadillos ligeros, verduras, barbacoa. Una gran opción es el pan de pita frito con relleno. Los panes finos van bien con pescado, carne, hierbas, especias aromáticas y queso.
Este aperitivo puede hacer frente fácilmente al hambre y contiene muchas menos calorías que el pan normal. En el Cáucaso y Medio Oriente, el pan de pita frito es un alimento común. Además, se usa para shawarma, para servir kebab y barbacoa, se hornea pescado, se cocina pilaf y carne. Así los platos quedan más tiernos y jugosos.
El aperitivo Lavash es un plato universal, cualquier alimento en varias combinaciones es adecuado para el relleno, incluidas frutas, requesón dulce, mermeladas, chocolate. A los niños les encantará esta opción y será un excelente refrigerio para llevar.
Cómo freír pan de pita
Para cocinar pasteles finos, necesita una superficie caliente. Condición principal:el aceite y la grasa no se utilizan. La masa se extiende sobre una bandeja para hornear y se fríe por ambos lados. El lavash listo se seca muy rápido. Para evitar que se vuelva quebradizo, se retira de la sartén, se rocía con un poco de agua y se cubre inmediatamente con una toalla. Los pasteles enfriados se usan inmediatamente o se almacenan en el congelador, simplemente se envuelven en una bolsa.
Almacenamiento
El pan de pita listo para usar no tiene que usarse inmediatamente. Algunas de las tartas se pueden dejar en reserva.
Las sobras se pueden congelar y dejar en el refrigerador o secar; los pasteles listos se apilan, se cubren con una toalla y se almacenan de una semana a dos meses. De esta forma, no se moldean durante mucho tiempo. Para restaurar la suavidad del pan de pita, simplemente rocíalo con agua y caliéntalo.
Receta de masa de levadura
Los pasteles redondos y anchos son fáciles de hacer. Ofrecemos una forma de freír rápidamente el pan de pita en una sartén sin usar grasa. Puedes usar levadura, lo cual haremos. A continuación se muestra una variante de masa sin levadura sin levadura. Entonces, de los productos que necesitamos:
- levadura seca - 1 cucharadita;
- harina - 3 tazas;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 1 cda. l.;
- agua (solo tibia) - 1 taza.
Cocinar paso a paso
- Mezclar harina, agua, mantequilla, sal, azúcar, levadura y amasar. El agua debe estar templada, de lo contrario la levadura no fermentará y la masa no subirá. Cubrir con film transparente y esperar una media hora hasta que suba la masa. Luego amasar y otra vezponer debajo de la película - dejar que suba de nuevo. La consistencia de la masa debe ser blanda, un poco más blanda que la de las albóndigas.
- Divida la masa resultante en porciones (alrededor de 15 a 20 piezas pequeñas), forme bolas y déjelas reposar bajo la película durante otros veinte minutos.
- Ahora: extienda la masa para el pan de pita. Espolvorea cada bola con harina y enrolla en una torta muy delgada hasta que quede transparente. Calentamos la sartén sin aceite y sofreímos el pan de pita por ambos lados durante apenas unos segundos. La ausencia de aceite es imprescindible. Se hornean solo en una superficie seca y bien calentada.
- Coloque los pasteles terminados en una tabla preparada o en un plato ancho, rocíe con agua e inmediatamente cubra con una toalla. De lo contrario, se secarán y se volverán quebradizos.
- Queda por preparar el relleno y envolverlo en pan pita.
Este es uno de los usos de las tortillas. Algunos de ellos se pueden enrollar y cocinar pan de pita frito relleno de mantequilla o rebozado.
Hay muchas recetas. La conveniencia es que puede envolver y combinar cualquier producto. Además, el pan de pita se puede usar en lugar de pergamino para hornear pescado o carne, para cocinar pilaf. Estos platos son inusualmente jugosos y fragantes.
Masa sin levadura
En este caso, la masa se cuece mucho más rápido que con levadura. Solo se utiliza agua, harina y aceite. Puedes amasar en un procesador de alimentos o simplemente a mano. Tomar:
- 350 g de harina (la cantidad puede serdiferente, todo depende de su calidad);
- vaso de agua;
- 30 g de aceite vegetal;
- un poco de sal.
La harina se debe verter en una pila sobre la mesa, hacer una pequeña depresión, verter gradualmente el agua y el aceite, agregar un poco de sal y amasar suavemente la masa con un tenedor. Tarda cinco minutos. La masa quedará bastante rígida. Lo envolvemos en film transparente o simplemente lo cubrimos con una toalla y lo dejamos "reposar" un poco. Después de 20 minutos, vuelva a amasar la masa y divídala en trozos pequeños. Aplane cada uno con la mano, páselos por harina y forme tortas muy finas de unos 2 mm de grosor.
La masa se puede estirar un poco con las manos, es bastante elástica y no se rompe. Horneamos pasteles en una sartén bien calentada durante unos segundos por ambos lados. Coloque el pan de pita terminado en la tabla, rocíe un poco de agua y cubra con una toalla limpia.
Mientras los pasteles se enfrían, prepara el relleno. Puede ser carne picada, pescado o queso con hierbas. Por cierto, el lavash frito con queso llamado "Yoka" es muy popular en Armenia. Se rellena con relleno, se envuelve en un sobre y se fríe en una sartén en aceite. El queso derretido y la corteza crujiente hacen que este plato sea simplemente increíble. La receta es muy sencilla, llevará un poco de tiempo.
Aperitivo caliente "Yoka"
Entonces, intentemos cocinar lavash frito con queso al estilo armenio. El queso duro se debe rallar en un rallador grueso, cortar las verduras: cilantro, cebollas verdes, eneldo y perejil. Su número depende del gusto, en promedio 100 g.cada uno.
Luego mezclar con queso, sal y pimienta. Dividimos el pan de pita en tres partes, colocamos el relleno, lo envolvemos con un sobre o una esquina. Coloque la costura hacia abajo en una sartén caliente y fríalos en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados. Servir caliente y como plato aparte, además del caldo o la barbacoa.
De qué preparar el relleno
Las recetas de pan de pita frito son sorprendentemente simples y no requieren ningún talento culinario especial. Aquí no hay proporciones exactas, puedes experimentar y probar nuevas combinaciones de productos de forma segura.
Por ejemplo:
- Requesón, sal, hierbas, ajo, mayonesa.
- Queso duro, requesón, ajo, pepino fresco, eneldo, sal.
- Queso fundido, champiñones fritos con cebolla y zanahoria, hierbas, crema agria.
- Salmón, verduras, pepino fresco, queso Adyghe o queso.
- Huevos duros, arroz, eneldo, crema agria.
- Palitos de cangrejo, huevo duro, queso procesado, hierbas, ajo, mayonesa.
- Carne/salchichas ahumadas, hierbas, pimientos, cebollas fritas, mayonesa.
- Remolachas hervidas, zanahorias, nueces, ajo, mayonesa.
- Camarones, ajo, mantequilla.
- Queso, jamón, tomate, ajo, crema agria.
- champiñones fritos, cebolla en escabeche, suluguni, huevo, verduras.
- Queso, albahaca, yogur sin azúcar.
- Queso fundido, ajo, mayonesa, eneldo.
- Pavo al horno, pimentón, perejil.
- Salmón, pimiento dulce, queso de cabra,yogur.
- Pechuga de pollo, guisantes y ajo.
- Ensalada griega.
- Manzana agria, cebolla en escabeche, arenque.
- Nueces, leche condensada hervida.
- Manzana, queso cottage, crema agria, vainillina.
El pan de pita frito se sirve aparte, con varias salsas, caldo. Antes de aplicar el relleno, se recomienda empapar el pastel con crema agria o mayonesa. No necesitas mucho, de lo contrario el pan de pita se desdibujará. Pero si hay muy poca mayonesa, el aperitivo resultará bastante seco.
Aperitivo Lavash frío
Si hay poco tiempo, es mucho más fácil hacer un aperitivo frío con pasteles. No necesitas freír nada. El relleno preparado simplemente se envuelve en pan de pita.
Para mayor comodidad, se corta en porciones. Si lo desea, puede usar una porción diferente: divida el pan de pita en varias partes, agregue el relleno a cada una y dispóngalas en forma de sobres o esquinas.
Alternativamente, puedes usar una tortilla entera y rellenarla como un shawarma. En general, el pan de pita es un aperitivo absolutamente democrático y agradece cualquiera de las opciones. Enciende tu imaginación, abre el refrigerador y comienza a crear obras maestras culinarias.
Cocinar pan de pita frito rebozado
Hay otra manera de hacer un aperitivo de pita caliente en una sartén: freírlo en la masa. De los productos que necesitamos:
- 3 hojas de lavash;
- queso suluguni - 200 g;
- pollo ahumado - 200g;
- champiñones - 350 g;
- mayonesa/crema agria - 4-5 cucharadas;
- eneldo/perejil -paquete;
- 2 huevos;
- arco.
Picar los champiñones, freír con cebolla, reservar, dejar enfriar.
Cortar el queso en cubos. No en vano usamos suluguni en la receta. El pan de pita delgado frito es especialmente bueno con queso que se derrite. Da jugosidad a la masa, ayuda a que quede crujiente.
Pollo ahumado cortado en tiras finas o en cubos. Usamos solo carne, quitamos la piel.
Pique las verduras. Mezclamos todos los ingredientes, sazonamos con mayonesa o crema agria baja en grasa. Si lo desea, puede agregar sal y pimienta negra molida.
Divida el pan de pita en cuatro partes iguales, coloque el relleno preparado en el centro de cada una, dóblelo en un sobre y sumérjalo en la masa. Para ello, batir los huevos con sal con un tenedor.
Coloque cada sobre con la costura hacia abajo en una sartén precalentada y fríalos hasta que estén dorados.
Servir caliente. Puede llevarse un aperitivo de este tipo a un picnic y calentarlo en el acto colocándolo en la parrilla durante un par de minutos.
Panecillos dulces para niños
Si planea salir a la naturaleza con niños, puede pensar en un menú separado basado en lavash para ellos. Usamos manzanas, requesón, azúcar para esto.
Si lo desea, puede agregar un poco de canela o vainilla. Muela la fruta y envíela al microondas, para que se vuelvan un poco más suaves. El requesón se muele cuidadosamente con azúcar y vainilla, si lo desea, puede usar una licuadora. Combinar con manzanas.
Lubrica una hoja ancha de pan de pita con una fina capa de crema agria oyogur espeso, poner el relleno y enrollar con cuidado.
Precaliente el horno, engrase una bandeja para hornear con aceite o cubra con pergamino y extienda la unión del pan de pita hacia abajo. Para obtener una corteza dorada, cepille cada parte superior con yema de huevo batida.
Hornear a 175 grados durante unos 10 minutos.
Los panecillos preparados se sacan y se cortan en aros mientras aún están calientes. Vamos a refrescarnos. Poner en un plato en forma de manzanilla. Espolvorea con azúcar en polvo o vierte mermelada encima.
Bueno, la comida está lista, el ambiente es festivo, ¡tomamos las gafas de sol y nos vamos a relajar al aire libre!
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