2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
El pescado rojo es un producto sabroso y saludable que se puede preparar de varias formas. A menudo se sala, se marina con especias y hierbas, se cuece al vapor, se fríe y se hornea. Sin embargo, el pescado rojo frito en una sartén no siempre es jugoso y apetitoso. Probablemente, cada ama de casa enfrentaba un problema cuando, en el proceso de freír, el pescado se desmoronaba, se pegaba a la sartén, se volvía seco y duro.
Trucos tecnológicos
Para obtener un plato con una corteza dorada, un sabor delicado y jugoso y un aroma delicioso, debe seguir reglas de cocina sencillas.
- Para que el pescado rojo conserve su jugosidad al freírlo, es necesario cortarlo en trozos gruesos. El grosor óptimo del bistec es de 1,5-2 cm.
- Los trozos de pescado en porciones se lavan con agua fría. Seque con una toalla de papel.
- MarinaEl producto útil no necesita más de 10-15 minutos. Las especias con un aroma fuerte pueden ahogar el sabor del pescado.
- Es mejor freír las porciones en una sartén bien caliente. El pescado rojo no se debe voltear con frecuencia.
- Retire el producto terminado de la sartén con una toalla de papel. Esto ayudará a eliminar el exceso de grasa.
El pescado rojo es un producto delicado y saludable. Contiene muchas sustancias necesarias para el cuerpo. Usando trucos tecnológicos en la cocina, puedes obtener un plato excelente.
Salsa de manzana para pescado frito
Hay muchas opciones diferentes para preparar un producto delicado, cada una de las cuales tiene su propio gusto. El pescado rojo a la plancha en salsa de manzana y limón sorprenderá a los gourmets más exigentes. Para preparar el plato necesitarás:
- filete de pescado rojo;
- medio limón;
- 1 manzana mediana;
- puerros;
- sal y especias favoritas;
- mantequilla y aceite vegetal.
El trozo de pescado preparado y lavado se frota con sal y pimienta y se deja durante 10 minutos. La manzana se debe cortar en cubos pequeños, el puerro en aros finos y se debe quitar la ralladura del limón. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue las manzanas y las cebollas, fría durante varios minutos hasta que estén ligeramente sonrojadas. A continuación, debe agregar el limón cortado en trozos pequeños y mantener a fuego medio durante 2 minutos. La ralladura se mezcla con sal, pimienta y hierbas, se agrega la mezcla frita y se tritura con una licuadora.
El pescado rojo se fríe en aceite vegetal caliente durante 3 minutos por cada lado, después de lo cual se extiende sobre una toalla de papel. El pescado ligeramente enfriado se sirve en un plato para servir, se vierte con salsa y se adorna con una rodaja de limón y hierbas.
Clásico del género
La crema es un ingrediente popular que se usa a menudo en la cocina para acompañar el pescado. La receta de pescado rojo frito en una sartén con salsa de crema espesa es simple y rápida de preparar. Después de pasar unos minutos en la cocina, puede complacer a la familia con un plato clásico.
Para cocinar pescado a la crema necesitarás el siguiente conjunto de productos:
- pescado rojo - 900g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- crema - 200 ml;
- harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, azúcar - 1 cda. cuchara;
- pimienta molida y especias.
El pescado rojo se corta en filetes en porciones, se lava y se seca con toallas de papel. La sal, el azúcar y las especias se mezclan en un tazón pequeño, los trozos de pescado se sumergen en la mezcla y se dejan durante 15 minutos en una tabla para cortar.
En una sartén, debe calentar el aceite vegetal, enrollar los filetes en harina y freír a fuego alto durante 2 minutos por cada lado. Luego vierta la crema en la sartén, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pescado rojo frito a la plancha servido con hierbas y una rodaja de lima.
Variaciones sobre un tema
El pescado rojo es un producto único que combina bien con muchosingredientes. Seguro que en el recetario de toda ama de casa está su receta favorita. Pescado rojo frito cocinado en sartén con salsa de ajo, champiñón y queso, guisado en vino blanco y nata.
Para preparar un plato inusual, los filetes se empanizan en pan rallado antes de freírlos, se bañan en lezon de huevo, se marinan en salsa de soja con lima. Como guarnición, el pescado se sirve con papas hervidas, ensaladas de verduras frescas, champiñones a la parrilla, calabacín, berenjena y pimientos. Como salsa, puede hacer una variedad de aderezos a base de jugo de limón, hierbas, mayonesa, crema agria, ajo, hierbas.
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