Cómo limpiar la carpa: consejos para amas de casa, preparar pescado para cocinar, recetas interesantes para platos de pescado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las carpas son bastante comunes en nuestro país. Se pueden preparar muchos platos deliciosos a partir de la carpa. Pero antes de comenzar a implementar cualquier receta, debe deshacerse de manera competente y rápida de los elementos no comestibles de este pescado. Pocas personas saben cómo limpiar adecuadamente la carpa. Tiene una cubierta muy densa de pequeñas escamas. Es muy difícil quitar estas escamas del pescado. Por lo tanto, la cuestión de cómo limpiar la carpa de forma rápida y correcta sigue siendo siempre relevante. Los propios pescadores y sus esposas están tratando de idear nuevos trucos que los ayuden en una actividad tan útil y no muy agradable. Los aficionados a los platos de pescado caseros a veces lo pasan mal.

Métodos de limpieza en varias etapas

A través de prueba y error, se idearon métodos sobre cómo lavar la carpa de la mucosidad presente en su canal, y cómo limpiar la carpa de escamas yotras partes no comestibles. Enumeramos los más populares, utilizados a menudo por la gente, debido a su disponibilidad y eficacia.

La carpa se limpia en tres enfoques. Pero antes de limpiar el pescado, primero lo preparan, lo lavan de moco y suciedad. Luego, las escamas se eliminan de la superficie de la canal de pescado. El paso final en la limpieza de la carpa será deshacerse de las menudencias y lavar el producto limpio.

Mi pez

La carpa debe lavarse con abundante agua fría. Es más conveniente hacerlo bajo presión. Durante este procedimiento, debe cortar todas las aletas con la ayuda de unas tijeras grandes de cocina.

Limpia el pescado lavado con un paño limpio o toallas de papel.

Cómo quitar las escamas de la carpa rápidamente y sin dañar la cocina

En realidad, existe un dispositivo especial que te permite quitar las escamas densas de un pez sin mucho esfuerzo. El dispositivo es similar a un rallador, con el que se arrancan las escamas. El proceso es fácil y no crea tantos residuos como si estuviera usando un cuchillo normal. Sin embargo, este dispositivo también puede causar estragos en tu cocina.

Cuenca de agua

¿Cómo limpiar la carpa para que la cocina también se mantenga limpia? Durante el procedimiento con un cuchillo o dispositivos especiales, las escamas brillantes aún se esparcen por la cocina. En el futuro, mientras la anfitriona juguetea con el pescado, las escamas se secan y se adhieren con bastante firmeza a las superficies. Esto hace que sea difícil quitarlos de platos y paredes. Se inventó un método para limpiar carpas en agua.

Por esto se llenauna palangana profunda con agua fría y en esta palangana se realiza la limpieza propiamente dicha. Introducimos el pescado en él y limpiamos las escamas densas y firmemente adheridas con agua.

Bolsa de polietileno

Para aquellos a quienes no les gusta pasar mucho tiempo en el agua (durante la limpieza), el siguiente método funcionará. Por ejemplo, cómo limpiar una carpa en una bolsa de plástico. Para hacer esto, la carcasa del pescado se coloca en una bolsa espaciosa para que pueda trabajar libremente con las manos, y las escamas se limpian en la bolsa. Después de procesar el pescado, la bolsa debe amarrarse bien y enviarse a la basura.

Para quitar las escamas del pescado con más facilidad, utilice el siguiente truco: sumerja el pescado en agua hirviendo, reténgalo un poco y comience a limpiar. No exageres, o terminarás con una oreja antes de lo esperado: el pescado puede hervir en agua hirviendo.

Deshacerse de los despojos y descuartizar el pescado

Y ahora sobre cómo limpiar la carpa de las menudencias. Cuando el exterior del pescado se ve más apetitoso, comenzamos a cortar la carcasa. Cortamos el abdomen con un cuchillo y limpiamos todo el interior. Debe tener especial cuidado con la vesícula biliar, si está perforada, el sabor del pescado se deteriorará irremediablemente. Preste especial atención a la eliminación de la película oscura que recubre el vientre del pez. Esta película también estropea el sabor, por eso la quitamos con pasión, pero para no dañar la pulpa.

El paso final será quitar la cabeza y lavar la carcasa de la carpa. Córtalo en pedazos si es necesario.

Karp en salsa agridulce

Productos:

• carpamasacrado - no menos de un kilogramo;
• maicena;
• aceite vegetal sin sabor;
• un puñado de piñones (pelados) - opcional.

Para salsa:

• medio vaso de agua fría y salsa de tomate, puedes tomar ketchup;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de vinagre de arroz;
• raíz de jengibre fresca - alrededor de un centímetro;
• parte blanca del puerro - 1 pieza;
• 1-2 cucharadas pequeñas de almidón (maíz);
• sal al gusto.

Proceso tecnológico

En la carpa eviscerada, separar el filete de la parte vertebral. Esto debe hacerse de tal manera que la piel y parte de la pulpa aún permanezcan adheridas a la cola.

Coloque el filete con la piel hacia abajo sobre la superficie de la mesa y haga algunos cortes en ángulo. Es importante no dañar la piel de la carpa, entonces el plato resultará más hermoso. Realice este procedimiento con ambos lados del filete.

Rebozar la carne y la cabeza del pescado en fécula y freír en aceite vegetal. Si no le gusta la cabeza del pescado que estará en el plato cocinado, no puede usarla.

Salsa para cocinar

Para preparar la salsa, mezcle la pasta de tomate y el agua en un tazón hasta que quede suave. En el proceso de mezclar la pasta con agua, debe introducir azúcar, sal y vinagre en la futura salsa. Su sabor debe ser agridulce. Agregue azúcar o sal (o vinagre) de su elección si es necesario.

Calentar aceite vegetal en una sartén y agregarle jengibre y cebolla picadospiezas pequeñas. Vierta el almidón preparado en la sartén. Para hacer esto, debe diluirlo en agua en una proporción de uno a uno (cuántas cucharadas de almidón, cuántas cucharadas de agua). Llevar a ebullición la mezcla resultante y añadir el aceite restante de freír el filete. Hervir la salsa de tomate durante unos cinco minutos.

Servir comida

Peces con cabeza (o sin ella) bellamente colocados en un plato llano. Cubra la carpa frita con una delicada salsa agridulce y adorne con nueces. Prácticamente no hay restricciones para decorar un plato. Puede agregar vegetales a la salsa, y luego no habrá necesidad de nueces.

Carpa frita

Vierta los trozos de pescado con leche durante treinta minutos. En este momento, prepare una masa de tres huevos. También es necesario preparar dos cucharadas de pan rallado para empanizar y harina. Sal.

Sacar los trozos de carpa de la leche y pasarlos por harina salada. A continuación, pasar por huevo batido y volver a enrollar, esta vez por pan rallado. Ponga el pescado en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír la carpa por ambos lados hasta que esté dorada. Esto tomará aproximadamente 15 minutos.