2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17
En este artículo te contamos las características de cocinar vieiras en una salsa cremosa. Después de todo, es gracias a este método de servir que resultan ser los más deliciosos y tiernos. Este aperitivo se puede servir tanto como plato independiente como con una guarnición.
Beneficios de las vieiras
Los beneficios de los mariscos se conocen desde hace más de cien años. Las vieiras de mar no son una excepción, tienen muchas propiedades valiosas. Muchos nutricionistas recomiendan incluirlos en su dieta para quienes cuidan su figura y peso. Y las vieiras en salsa cremosa son la combinación perfecta de vitaminas y minerales en un plato.
El alto contenido de calcio, vitamina B12, yodo y hierro hacen que este marisco sea excepcionalmente útil para todas las personas. El esterol contenido en las vieiras regula los niveles de colesterol en la sangre, lo que ayuda al corazón.
Características de preparación para cocinar
Para obtener no solo alimentos sabrosos, sino también saludables, es importanteAbordar responsablemente el tema de la elección de productos. En esta sección, veremos los principales puntos a tener en cuenta al comprar vieiras:
- Este marisco llega congelado a las cadenas de tiendas, porque inmediatamente después de la captura debe cocinarse o congelarse para mantener su frescura. Lo mejor es dar preferencia no a los productos del mar a granel, sino envasados al vacío. En la etiqueta siempre se pueden encontrar datos sobre la fecha de caducidad y la fecha de producción. La presencia de nieve, agua o hielo también le informará sobre el cumplimiento de las condiciones de almacenamiento. Un producto de calidad debe cubrirse con una fina capa de glaseado de hielo.
- A pesar de que las personas de tamaño mediano suelen estar en oferta, intente elegir un producto con un diámetro de al menos 9 centímetros. Según los gourmets, estas vieiras en salsa cremosa son las más tiernas.
- El proceso de descongelación del marisco es muy importante. En ningún caso, no use un horno de microondas o agua caliente para esto; las vieiras adquirirán inmediatamente una textura gomosa. Descongélalos gradualmente: primero en un recipiente con agua fría, luego a temperatura ambiente.
Cómo hacer vieiras cremosas
Para preparar este sencillo y delicioso plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 600 gramos de vieiras;
- 300 gramos de nata con un contenido de grasa de al menos el 20 %;
- 250 gramos de cebolla;
- aceite de oliva;
- sal, pimienta.
Empecemoscocinar:
- Enjuague bien las vieiras descongeladas y séquelas con toallas de papel o servilletas.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en aceite de oliva, precalentando la sartén.
- Una vez que la cebolla esté dorada, añádele las vieiras y fríelas durante unos minutos.
- Añadir sal y pimienta a la nata y verter sobre las vieiras con cebolla. Mezcle bien, cubra la sartén con una tapa y sude a fuego lento durante no más de tres minutos. Las vieiras, como muchos otros mariscos, no toleran el tratamiento térmico prolongado.
- El plato terminado se puede espolvorear con hierbas frescas: eneldo o perejil.
Las vieiras en salsa cremosa preparadas según esta receta se pueden usar como complemento del arroz o la pasta, así como también como comida sola.
Para un sabor más refinado, puedes agregar un poco de ajo y vino blanco durante el proceso de tostado. En este caso, necesitarás un poco de harina y queso duro rallado para espesar la salsa.
Para cerrar
Hoy compartimos contigo una receta de vieiras en salsa cremosa, y también te contamos los secretos para elegir y preparar este marisco. Siguiendo estas sencillas reglas, seguramente preparará el plato más delicado, que no solo tiene un sabor increíble, sino que también es un depósito de sustancias útiles.
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