2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El hígado en crema agria con cebolla se puede servir para la cena y así, junto con una rebanada de pan blanco o negro, y con cualquier guarnición. En cualquier caso, tal plato lo saturará bien y les gustará absolutamente a todos en el hogar. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que antes de preparar esta cena, definitivamente debe comprar una casquería adecuada. Cómo elegirlo correctamente, le diremos un poco más.
Selección correcta de despojos
Antes de decirle cómo se cocina el hígado en crema agria con cebolla, debe decir exactamente cómo necesita elegir tales despojos. Después de todo, su calidad determina por completo si su almuerzo será sabroso y satisfactorio.
Para hacer un plato tierno y nutritivo, muchos chefs recomiendan comprar solo hígado de pollo. Después de todo, prácticamente no es amargo y se cocina muy rápido. Sin embargo, algunas amas de casa a menudo hacen ese goulash con despojos de res. Para que el plato terminado no quedeamargo y resultó delicioso, este ingrediente debe procesarse cuidadosamente. Cuál, te contamos un poco más abajo.
Entonces, antes de hacer un hígado en crema agria con cebolla, debe comprarlo correctamente. No debe ser de color demasiado oscuro. Todas las vetas y películas del producto deben eliminarse inmediatamente antes de la venta. El olor que emana de dicho ingrediente debe ser agradable y no repugnante.
Delicioso hígado de pollo: recetas en crema agria
Hay muchas maneras de preparar esos despojos para la cena. Sin embargo, la más deliciosa de ellas es la opción que implica el uso de crema agria. Después de todo, con él los despojos se vuelven más suaves y tiernos.
Entonces, ¿cómo se prepara el hígado de pollo? Las recetas en crema agria requieren el uso de los siguientes productos:
- cebolla dulce grande - 2 cabezas;
- crema agria lo más fresca posible con alto contenido de grasa - 185 g;
- hígado de pollo congelado - 800 g;
- aceite de girasol desodorizado - 45 ml;
- crema espesa - unos 70 ml;
- sal yodada mediana, pimienta de Jamaica picada - usar a discreción;
- agua potable filtrada - 150 ml.
Procesamiento de menudencias de pollo
El hígado de pollo en crema agria se cocina muy rápido. Pero antes de someter este producto a un tratamiento térmico, debe descongelarse completamente. Luego, todas las venas y otros elementos no comestibles deben cortarse del ingrediente. Después de esto, el hígado debeEnjuague bien con agua fría del grifo y corte en trozos medianos. Por cierto, algunas amas de casa prefieren cocinar este producto en su totalidad.
Además del hígado, las cabezas de cebolla también deben procesarse cuidadosamente. Deben pelarse y luego picarse en cubos pequeños.
Freír alimentos
Para que el hígado de pollo en crema agria sea sabroso y fragante, primero se debe freír en aceite desodorizado. Para hacer esto, debe usar una cacerola profunda, en la que debe verter grasa vegetal y luego calentarla fuertemente. A continuación, ponga todo el hígado previamente procesado en un plato caliente. Después de que todo el líquido se haya evaporado de los despojos, debe freírse completamente durante 10 minutos. Pasado el tiempo indicado, es necesario añadir cebollas al hígado y repetir el tratamiento térmico en aceite (5 minutos).
Platos para guisar
Después de que los ingredientes estén un poco fritos, debe comenzar a guisarlos. Para hacer esto, vierta un poco de agua en el hígado, agregue sal y pimienta picada. Es conveniente extinguir estos productos durante ¼ de hora. Durante este tiempo, los ingredientes deben estar casi completamente cocidos. Al final, se les debe verter crema espesa y crema agria espesa. Después de mezclar los componentes con una cuchara grande, se recomienda cocinarlos a fuego lento durante unos 10 minutos. En este caso, la cacerola debe cerrarse con una tapa.
Porción adecuada de rico y fragantegoulash
Después de cocinar el hígado en crema agria con cebolla, debe colocarse en tazones hondos y servirse a los miembros de la familia junto con una rebanada de pan. Si desea hacer un almuerzo más sustancioso, se recomienda hacer una deliciosa guarnición para este goulash. Por ejemplo, las papas trituradas, el trigo sarraceno o las gachas de arroz desmenuzable, así como cualquier pasta, combinan bien con el hígado de pollo.
Receta paso a paso: hígado (guisado) en crema agria
Si compraste despojos de res para preparar una cena rica y deliciosa, entonces debes procesarlos completamente antes de guisarlos. Si no se hace esto, el plato quedará tan amargo que será imposible comerlo.
Entonces, cocinar hígado con crema agria requiere que la anfitriona tenga los siguientes productos:
- cebolla dulce grande - 2 cabezas;
- crema agria lo más fresca posible con alto contenido de grasa - 190 g;
- Hígado de res congelado o refrigerado - 800 g;
- aceite de girasol desodorizado - 45 ml;
- tomate concentrado - 2 cucharadas de postre;
- zanahorias frescas - 2 piezas medianas;
- leche descremada comprada en la tienda - alrededor de 400 ml;
- sal yodada mediana, pimienta de Jamaica picada - usar a discreción;
- agua potable - 140 ml.
Elaboración de menudencias de vacuno
Para obtener un hígado muy sabroso en crema agria, debe descongelarse por completo con anticipación. Despuéseste despojo requiere cortar con mucho cuidado todos los conductos biliares. Si su contenido cae al azar sobre el ingrediente principal, será muy amargo.
Por lo tanto, habiendo eliminado todos los elementos innecesarios, el hígado de res debe lavarse a fondo primero con agua tibia y luego con agua fría. Luego se debe cortar en trozos grandes y poner en un tazón grande. Después de eso, el ingrediente debe verterse con leche comprada en la tienda baja en grasa y dejarse durante 35-45 minutos. Este proceso es necesario para privar al máximo los despojos de amargura, haciéndolos tiernos y suaves. Finalmente, el hígado debe lavarse nuevamente y cortarse en trozos más pequeños.
Procesamiento de vegetales
Para cocinar deliciosamente el hígado de res en crema agria, debe usar no solo los despojos mencionados, sino también vegetales como zanahorias y cebollas. Necesitan ser limpiados y triturados. Las zanahorias deben cortarse en círculos y las cebollas en cubos.
Tratamiento térmico en cacerola
Después de preparar los ingredientes principales, vierta aceite desodorizado en una cacerola y póngala a fuego alto. Cuando la grasa vegetal comienza a hervir, debe ponerle todo el hígado de res procesado. Es deseable freír estos despojos hasta que se evapore el exceso de humedad y se vuelva ligeramente rojo. Después de eso, se deben agregar cebollas y círculos de zanahorias al ingrediente. Freír todos los ingredientes durante unos 10 minutos más.
Para conseguir un plato tierno y sabroso, hígado de res converduras, se requiere no solo freír en aceite desodorizado, sino también guisar. Para hacer esto, debe verter un poco de agua potable en los productos, así como condimentarlos con pimienta, sal y otros condimentos favoritos. Después de guisar el plato durante aproximadamente ¼ de hora, agregue un poco de pasta de tomate y crema agria fresca alta en grasa. Habiendo mezclado completamente los ingredientes, se requiere continuar su tratamiento térmico durante aproximadamente 10 minutos más bajo una tapa cerrada. Durante este tiempo, el hígado y las verduras estarán completamente cocidos, se ablandarán y formarán una salsa muy sabrosa y espesa.
Servir goulash de despojos de res correctamente en la mesa
Ahora ya sabes cómo procesar y cocinar el hígado en casa. Después de cocinar el goulash, debe colocarse en tazones hondos y espolvorearse generosamente con hierbas frescas picadas. Además de tal cena, puede presentar una rebanada de pan blanco o negro. Además, la salsa hecha de hígado y crema agria se puede servir en la mesa junto con cualquier guarnición. Sin embargo, debe hacerse por separado del goulash. ¡Buen provecho!
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