Receta de hígado de res guisado: en leche, en crema agria, con cebolla y zanahoria

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El hígado de res es la mejor fuente de vitaminas B y otras sustancias beneficiosas. Debe estar en nuestro menú. Solo hay que saber cocinarlo bien. En nuestro artículo, queremos hablar sobre cómo cocinar un hígado de res sabroso y suave para que a todos los miembros de la familia les guste.

Hígado guisado en leche

El hígado es un producto especial que se puede estropear durante la cocción o, por el contrario, se puede hacer un plato delicioso con él. Solo necesitas saber pequeños trucos. El hígado de res guisado en leche es increíblemente suave y tierno. Para prepararlo necesitamos los siguientes ingredientes:

1. Vaso de leche.
2. ½ kilogramo de hígado de res.
3. Un par de dientes de ajo.
4. Dos cebollas.
5. Sal.
6. 1/3 taza de agua.
7. Pimienta molida.
8. Aceite vegetal.
9. Tres cucharadas de harina.

Receta de cocina

Receta de hígado de res guisado en leche es fácil de hacer. Antes de empezar a cocinar, debes preparar el hígado. Debe limpiarse de películas y venas, y luego cortarse en cubos, cada uno de los cuales se divide en tres partes y se golpea por ambos lados. A continuación, enrolle cada pieza en harina y envíela a una sartén con aceite vegetal.

El hígado se debe freír hasta que esté rosado por ambos lados. Ahora puede verter agua en la sartén para que cubra la mitad de las piezas, y encima puede esparcir la cebolla, cortada en aros. El hígado debe guisarse durante un par de minutos, después de lo cual debe darse la vuelta. Las piezas adquieren gradualmente un tinte marrón. A continuación, llene la sartén con leche para que cubra completamente el hígado. En lugar de leche, también se puede usar crema agria, pero debe diluirse un poco con líquido. Tan pronto como la mezcla en el recipiente comience a hervir, debe comenzar a revolverla para que no se queme. En el momento en que el hígado se oscurece y adquiere el mismo color que la salsa, puede agregar pimienta, sal y luego cubrir con una tapa durante cinco minutos. Luego se puede agregar el ajo, pasado por la prensa. El hígado de res con cebolla ya preparado tiene un tono marrón claro y está medio cubierto con salsa. Es muy tierno y jugoso por dentro. Tal vez una receta de hígado de res (estofado) sea de su agrado y lo ayude a aprender a cocinar una gran adición a la guarnición.

Hígado con cebolla y zanahoria: ingredientes

El hígado de ternera guisado con cebolla y zanahoria es un plato sabroso y saludable. Para sucocina necesitamos tomar:

1. Una zanahoria.
2. ½ kilogramo de hígado.
3. Vaso de caldo.
4. Tres cucharadas de harina (cucharadas).
5. Dos cebollas.
6. ½ cucharadita de azúcar.
7. Aceite vegetal.
8. Sal.
9. ½ cucharadita de pimentón.
10. Una cucharadita de curry.

Receta de hígado de res guisado con zanahorias y cebollas

Descongele el hígado y límpielo de las películas, luego lávelo y córtelo. Cada pieza debe salarse y sumergirse en harina, luego freírse rápidamente a fuego alto hasta que aparezca una costra. Después de eso, puedes agregar zanahorias con cebolla y especias. Mezcle todos los ingredientes y agregue aceite vegetal.

El hígado se debe freír hasta que las zanahorias se doren y las cebollas se vuelvan transparentes. Luego, todo esto debe verterse con caldo y cocinarse a fuego lento durante al menos cinco minutos después de que la mezcla hierva. Esta receta de hígado de ternera guisado con verduras es completamente sencilla de realizar y su cocción no requiere mucho tiempo.

Hígado en crema agria: ingredientes

Continuando con la conversación sobre cómo cocinar un hígado de res sabroso y suave, definitivamente debes recordar la receta con crema agria. La salsa con especias le da al plato terminado un sabor agradable y picante inusual. Para darle vida a la receta, toma los siguientes ingredientes:

1. Cinco cucharadas de crema agria (cucharadas).
2. Una cebolla.
3. Un par de dientes de ajo.
4. Medio kilo de hígado.
5. Cuchara de mesaharina.
6. Aceite vegetal.
7. ½ cucharadita de nuez moscada.
8. Una cucharadita de eneldo (fresco o seco).
9. Sal.
10. Una cucharadita de pimentón dulce.
11. Pimienta molida.
12. ½ cucharadita de cilantro.

Cocinar hígado con crema agria

Preparamos el hígado para cocinar, limpiándolo de películas. Para simplificar al máximo el proceso, se puede verter agua hirviendo sobre el producto, luego la película se separará sin problemas. A continuación, corte el hígado en rodajas y colóquelo en una sartén caliente. Guiso con agitación constante para que los productos no se quemen, hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego agregue aceite vegetal, ajo, cebolla, eneldo y todas las especias (no agregue sal y pimienta todavía). Freír todos los ingredientes durante cinco minutos. Por supuesto, si no eres fanático de las especias, puedes excluirlas de la receta. Luego agregue cien mililitros de agua, hierva y cubra con una tapa.

Debe hervir a fuego lento durante al menos diez minutos, después de lo cual se agrega crema agria, sal y pimienta al hígado. Diluir la harina en medio vaso de agua. Pero debes hacer esto para que no queden grumos. La solución resultante se inyecta en el hígado. A continuación, cocine a fuego muy lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. El plato debe infundirse durante quince minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa. A toda la familia le encantará este suave hígado de res. Sobre todo porque el estofado es increíblemente saludable.

Hígado de res en crema agria: una receta en una olla de cocción lenta

Para aquellas amas de casa que sonpropietarios de multicocinas, queremos ofrecer una receta para cocinar hígado con él.

Ingredientes:

1. Una bombilla.
2. Una zanahoria.
3. 0, 6 kilos de hígado.
4. Tres cucharadas de aceite vegetal (cucharadas).
5. Harina.
6. Pimienta, sal.

Para la salsa de crema agria, tome:

1. ½ cucharadita de mostaza.
2. Cuatro cucharadas de crema agria (cucharadas).
3. Cebollino de ajo.
4. ½ cucharadita de perejil seco y eneldo.
5. Un vaso de nata o leche.
6. Pimienta, sal.

Las cebollas deben pelarse y cortarse en mitades. Zanahorias ralladas (preferiblemente grandes). Lavamos el hígado, lo limpiamos de películas y lo cortamos en trozos pequeños. Mezclar la harina con sal y pimienta, luego rebozar el hígado en la mezcla.

Vierta aceite en el recipiente multicocina y seleccione el modo "Hornear". Al mismo tiempo, configuramos el tiempo de cocción: cuarenta minutos. Debe calentar la olla de cocción lenta durante un par de minutos y solo luego poner el hígado en el aceite caliente. Lo cocinamos durante diez minutos y no olvidemos remover. Luego agregue las zanahorias y las cebollas, mezcle. Después de otros diez minutos, vierta la salsa de crema agria y continúe cocinando (continúe revolviendo). Después del final del programa, apague la calefacción y cierre la tapa. El plato terminado se debe infundir durante unos cinco minutos.

Para preparar la salsa de crema agria, debe mezclar la crema agria con ajo, pasado por una prensa, mostaza, hierbas, sal y pimienta. Y luego agregue más crema oleche y revuelva. La salsa está lista.

Otra receta de cocción lenta: ingredientes

Esta receta es más simple en el sentido de que requiere menos participación de la anfitriona en la cocina. Por qué las multicocinas son realmente buenas.

Ingredientes:

1. Kilogramo de hígado.
2. Vaso de crema agria.
3. Vaso de agua.
4. Tres cebollas.
5. Tres cucharadas de harina (cucharadas).
6. Una zanahoria
7. Cuchara de azúcar (té).
8. Pimienta molida.
9. Aceite vegetal.
10. Sal.

Cocinar el hígado en una olla de cocción lenta

El hígado debe limpiarse primero y remojarse en agua (alrededor de una hora). Luego córtalo en pedazos. Picamos la cebolla en medio aros finos, frotamos las zanahorias. Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina y caliéntelo. En el modo "Hornear", freír el hígado de cebolla y freír las zanahorias durante veinte minutos.

Luego, mezcle las especias, la harina, el agua, mezcle bien los ingredientes y llene el hígado con ellos. Configure el modo "Extinción" y en una hora el plato con crema agria estará listo.

Consejos de cocina

El hígado es un producto de comida rápida muy versátil. Sus platos son sabrosos y saludables. Además, el hígado es una alternativa a la carne, y en algunas propiedades incluso la supera en calidad. Con su ayuda, elevan la hemoglobina de la sangre. Pero vale la pena recordar que para tales fines es necesario usar solo hígado de res fresco. Desafortunadamente, el producto congelado es de poca utilidad.

Comprar el hígado vale la penaelija piezas que tengan la menor cantidad de películas y paredes de recipientes. Un producto de calidad es elástico y jugoso, tiene un color rojo oscuro. Para que el hígado quede suave, puede remojarlo en agua, leche, engrasar con mostaza seca. Las reglas para preparar la comida son simples. Debe cocinar el hígado a fuego lento, tiene miedo de que se seque demasiado y debe salarse al final.

Dado que el hígado es saludable y nutritivo, debe ser consumido no solo por adultos, sino también por niños. Y los niños no siempre lo comen voluntariamente. Pero si elige la receta correcta con salsa de crema agria o leche, entonces el delicioso y tierno hígado, disfrazado con la salsa, puede atraer a los niños.

En lugar de epílogo

En nuestro artículo, repasamos las recetas más interesantes de hígado de res estofado. Un producto manjar, cuando se cocina correctamente, es increíblemente sabroso y saludable. Esperamos que disfrute de una de nuestras recetas y encuentre útiles nuestros consejos de selección de productos.