Albóndigas suecas: receta, composición, ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de albóndigas suecas atraerá especialmente a las azafatas que quieran complacer a los gourmets, amantes de las vistas extraordinarias de las delicias familiares. Las elegantes albóndigas se sirven envueltas en una delicada salsa cremosa o con aderezos inusuales de frutas y bayas.

Clásico sueco. Albóndigas de carne molida

La tecnología de cocción de este plato sorprende por su sencillez. Una combinación simple de productos, un mínimo de procesos culinarios y tiempo invertido, pero un resultado sorprendentemente satisfactorio digno de los restaurantes suecos.

Productos usados:

• 760 g de carne molida;
• 150 g de mantequilla;
• 110 g de pan rallado;
• 90 g de harina común;
• 60g cebolla picada;
• 30 g de perejil picado;
• 25g mostaza francesa;
• 380 ml de caldo de res;
• 110 ml de crema de leche;
• 26 ml de aceite de oliva;
• 1 huevo grande;
• nuez moscada, ajo, mejorana, clavo.

Proceso de cocción:

1. En un tazón mediano, mezcle la carne molida conhuevo batido, sazonar con sal, especias.
2. Forma la masa resultante en albóndigas limpias de diferentes tamaños.
3. Calentar aceite de oliva y un poco de mantequilla en una cacerola, freír las albóndigas suecas durante 6-8 minutos por ambos lados.
4. Cubra el tazón de albóndigas de carne doradas con una envoltura de plástico.
5. Agregue el resto de la mantequilla y la harina a la sartén y mezcle hasta que la mezcla se dore.
6. Vierta lentamente el caldo, la nata, la mostaza francesa y mezcle bien.

Llevar la salsa a ebullición, cocinar hasta que esté cremosa. Agregue especias de acuerdo con sus propias preferencias de sabor. Transfiera las albóndigas calientes a la sartén, cocine a fuego lento en el aderezo durante 2-3 minutos.

Receta fácil de Jamie Oliver: albóndigas suecas

El clásico escandinavo del genio culinario Jamie Oliver no es muy diferente de la receta tradicional. El medidor utiliza varios tipos de carne picada y una variedad de especias aromáticas.

Productos usados:

• 320 g de carne picada de cerdo;
• 310 g de carne molida;
• 75 g de galletas;
• 1 huevo grande;
• 100 ml de leche;
• Hierbas italianas, aceite de oliva;
• semillas de mostaza, pimiento rojo.

Proceso de cocción:

1. Mezcla dos tipos de carne picada con huevo, leche y pan rallado.
2. Dividir la masa resultante en dos partes, formar dos salchichas oblongas.
3. Cortar cada uno"serpiente" en 14-17 partes, a partir de las cuales se forman elegantes albóndigas suecas.
4. Según la receta, las bolas preparadas deben guardarse en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
5. Fríe las preparaciones apetitosas en una sartén caliente durante 10-15 minutos, a veces volteando las albóndigas con cuidado.

Sirva un manjar listo para usar con guarnición de papa o arroz, no se olvide de las refrescantes ensaladas de hojas verdes. Espolvorea las albóndigas tiernas con cebolla verde, eneldo y perejil antes de servir.

¿Cómo hacer una marinada cremosa? Secretos y sutilezas

Albóndigas suecas con salsa bechamel: clásicos de restaurante. Hacer este topping es fácil, todo lo que necesitas son algunos ingredientes cremosos e inspiración culinaria.

Productos usados:

• 400 ml de leche;
• 110g de parmesano rallado;
• 65 g de harina normal;
• 35 g de mantequilla;
• nuez moscada, tomillo, orégano.

Proceso de cocción:

1. Calentar la leche sin hervir.
2. Derrite la mantequilla en una cacerola aparte a fuego lento.
3. Cuando el ingrediente comience a burbujear, agregue la harina.
4. Batir los ingredientes hasta que se forme una pasta dorada.
5. Batiendo constantemente, agregue la leche caliente en un chorro fino.

Cocine la salsa tierna y cremosa durante los próximos 8-10 minutos hasta que espese. En las etapas finales de la cocción, sazone la masa aromática con nuez moscada y queso rallado.

Albóndigas suecas perfectamente tiernas consalsa de arándanos rojos

El picante de bayas del aderezo de arándano rojo realza armoniosamente el sabor de las albóndigas de res, agregando acentos culinarios brillantes y un sabor primaveral especiado a la delicia sueca.

Productos usados:

• 530g de arándanos frescos o congelados;
• 110 ml de azúcar de caña o miel de flores;
• 200 ml de agua fría.

Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los arándanos rojos revienten, entre 10 y 15 minutos.

Versión cremosa del aderezo tradicional de cebolla y leche de coco

Las albóndigas suecas se pueden modificar fácil y sabrosamente con esta salsa. La receta de una adición cremosa se presta fácilmente a cambios gastronómicos, si lo desea, experimente con la composición original de los productos.

Productos usados:

• 110 g de almidón de tapioca;
• 60 g de manteca de cerdo o ghee;
• 40 g de cebolla picada;
• 360 ml de caldo de res;
• 140 ml de leche de coco.

Proceso de cocción:

1. Derrita la grasa a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas.
2. Agregue la cebolla, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos sin que se dore.
3. Vierta lentamente la leche, el caldo de res, mezcle los ingredientes.
4. Llevar la mezcla a ebullición, verter lentamente el almidón, sin pararremover la masa fragante.
5. Cocine hasta que la salsa espese (aproximadamente 40-80 segundos).

Use cardamomo, tomillo, romero como especias. La leche de coco se puede reemplazar con cualquier otro equivalente de leche. A menudo, los especialistas culinarios utilizan eneldo, perejil y nuez moscada para cocinar.

La mejor guarnición para jugosas albóndigas suecas

¿Con qué servir las albóndigas suecas? Las recetas para una variedad de cereales, cereales y pastas están llenas de libros de cocina, sitios para experimentadores gourmet. Por regla general, el manjar escandinavo se sirve con puré de patatas.

Productos usados:

• 8-10 patatas;
• 80 ml de leche;
• 30 g de mantequilla;
• sal, pimienta de Jamaica.

Proceso de cocción:

1. Lave los tubérculos de patata con agua corriente, pélelos y córtelos en cuartos.
2. Coloque las papas en una olla grande, cubra con agua, hierva.
3. Reduzca el fuego, sazone con especias, cocine a fuego lento de 13 a 18 minutos.
4. Escurra, haga puré de papas tiernas.
5. Agregue mantequilla, vierta gradualmente la leche para que el puré quede suave y cremoso.

Puedes hacer un manjar sueco a partir de una delicia familiar utilizando algunos productos nuevos. Crema espesa, cebollas verdes, pimienta blanca, nuez moscada… Los chefs suecos también agregan un poco de azúcar moreno a sus guarniciones de papa.