Receta de albóndigas suecas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las albóndigas suecas, cuya receta se describe en este artículo, se pueden usar tanto para el primer como para el segundo plato. Una ración de albóndigas contiene aproximadamente 414 kcal, 15 g de proteína, 33 g de grasa y 12 g de carbohidratos. Este es un plato tradicional sueco. En las sopas, estas albóndigas se usan muy raramente. Generalmente se sirve solo con segundos platos.

Las albóndigas se cocinan solo en salsa cremosa y de arándanos rojos. Las albóndigas no solo son jugosas, sino también muy sabrosas. Los experimentos con el segundo plato sorprenden por su originalidad y decisiones audaces. Por ejemplo, las albóndigas incluso se sirven con mermelada de bayas.

Receta clásica

Las albóndigas suecas, cuya receta puede llamarse un clásico, se preparan a partir de dos tipos de carne picada, crema y una serie de productos asequibles y económicos. Para hacer albóndigas necesitarás:

• 300 g de carne picada de cerdo y de ternera;
• dos cebollas pequeñas;
• un huevo de gallina;
• 50 g de pan rallado (se puede sustituir porpan);
• 50 ml de nata (o 100 ml de leche del pueblo) con un 20% de materia grasa;
• dos papas hervidas pequeñas;
• un par de dientes de ajo;
• 5 cucharadas. yo mantequilla;
• pimienta blanca molida y sal al gusto;
• 3 cucharadas. yo aceite vegetal.

Método de cocción

Primero, se humedece el pan rallado o el pan con crema. Cebolla finamente picada y frita en mantequilla hasta que esté dorada. Luego se mezclan ambos tipos de carne picada. Se añaden al recipiente un huevo, cebolla frita y ajo finamente rallado (o exprimido a través de una prensa). El pan humedecido se amasa bien con las manos y se agrega a la masa de carne. Todo se mezcla bien. Las papas hervidas se pelan y se trituran. Luego se agrega a la carne picada. No se sentirá el sabor de las verduras en el plato. Las papas solo se agregan para obtener una textura de albóndigas más delicada.

Se agrega sal y pimienta a la masa de carne, y todo se mezcla bien. Se moldean bolas redondas medianas (para primeros cursos deben ser la mitad de grandes). Hace aproximadamente 30 albóndigas. Luego se meten en el frigorífico durante 40 minutos. Esto es para mantener las bolas en forma mientras se cocinan.

El aceite vegetal y la mantequilla se calientan en una sartén al mismo tiempo. Las albóndigas suecas se colocan en varios trozos sobre una superficie caliente y se fríen a fuego alto hasta que se doren por todos lados. Si los procesa todos a la vez, en este caso resultarán guisados. Las albóndigas fritas se colocan en una bandeja para hornear y se envían a un horno precalentado a 180 grados. Salen de allí en 20 minutos. Las albóndigas suecas se colocan en un plato con una guarnición y se vierten con salsa. Al lado se coloca un bol de mermelada de bayas.

Salsa de crema de albóndigas sueca clásica

Los platos de carne suelen servirse con una variedad de salsas. Un montón de opciones de salsa. Por ejemplo, uno de los más comunes requeriría:

• 150ml crema 20%;
• 300 ml de caldo de res;
• 30 g de harina;
• 50 g de mantequilla;
• pimienta blanca molida y sal al gusto.

Las albóndigas suecas de Ikea, cuya receta se describe en este artículo, se suelen servir con una salsa cremosa. Se cocina de forma muy rápida y sencilla con agitación continua. Vierta la mantequilla en una sartén y derrita a fuego medio. Se agrega harina, se vierte caldo de carne.

Al mismo tiempo, la salsa se sigue removiendo constantemente para que no aparezcan grumos de harina. Después del caldo, la crema se vierte lentamente. La salsa debe ser como crema agria líquida y fluir libremente de una cuchara. Si la masa resulta ser muy espesa, se vierte un poco más de caldo. Se agrega sal y pimienta blanca molida a la salsa terminada al gusto.

Salsa de mermelada de albóndigas de bayas

Para la mermelada de bayas necesitarás 100 g de arándanos y 50 g de azúcar granulada. La salsa se hace muy rápido. Albóndigas suecas con salsa de arándano rojo - exquisitas yUn plato inusual que ahora puedes probar no solo en restaurantes, sino también en casa. Para la salsa de bayas, necesitará arándanos rojos frescos o congelados. Ella está cubierta de azúcar. Se agregan tres cucharadas de agua a la masa. Se prende fuego al recipiente con la salsa. La masa se lleva a ebullición, luego todas las bayas se trituran cuidadosamente. A continuación, la salsa se cuece a fuego lento hasta que espese, se enfría y se pone en cuencos pequeños, que se sirven con albóndigas.

Cómo cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta

¿Cómo cocinar albóndigas suecas en una olla de cocción lenta? Para esto necesitarás:

• 200 g de carne picada de cerdo y de ternera;
• media taza de pan rallado o pan rallado;
• 50 ml de leche;
• un huevo de gallina;
• dos dientes de ajo;
• pimienta y sal al gusto.

Para la salsa necesitas tomar:

• dos cucharadas de harina;
• 300 ml de caldo de res;
• 100 ml de leche;
• dos cucharadas de mantequilla;
• sal al gusto.

El método de cocción es muy sencillo. En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes para la carne picada y mezcle bien. Se vierte un poco de aceite en el recipiente multicocina. Las bolas se moldean a partir de carne picada y se colocan en la capacidad de la unidad. Tan pronto como se apilan todas las albóndigas, la olla multicocina se cierra con una tapa y enciende el modo "Freír".

Mientras se cocinan las albóndigas suecas, se prepara la salsa. Para hacer esto, la mantequilla se calienta en una sartén, se le agrega harina y la masaestofado durante 5 minutos con agitación constante. Luego se vierte gradualmente la leche y el caldo tibio. Se le agrega sal y salsa, se cocina todo hasta que espese un poco.

Características de las albóndigas suecas

Las albóndigas suecas, como cualquier otro plato, tienen sus propias características culinarias. También tienen otro nombre: Schöttbuller (albóndigas). La carne picada para ellos debe ser bastante grasosa, por lo que lo ideal es una mezcla de carne de res y cerdo, tomadas en proporciones iguales.

El pan rallado o un pan largo se pueden reemplazar con germen de trigo joven. De las especias del plato, la pimienta blanca molida es imprescindible. Puedes diversificar el plato con nuez moscada. Para albóndigas menos grasosas, hornéalas en el horno de inmediato.

¿Cómo servir?

Las albóndigas suecas de IKEA, cuya receta se describe en este artículo, se sirven con patatas o verduras. La mermelada cremosa o de bayas se usa como salsa (puedes combinarlas). El plato se complementa con pepinillos picados.