Hacer vino de espino: de frutas y de flores

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Fragancia de otoño… ¿Cómo entender esta definición? En primer lugar, me viene a la mente la idea de una rica cosecha: la recolección de frutas, verduras y bayas tardías. Este es el olor del chucrut, y el crujido de los pepinos empapados, agrios y, por supuesto, la fermentación del mosto del vino. Junto a la elaboración tradicional de esta bebida de bajo contenido alcohólico a partir de la uva, también es bastante popular el uso de otras materias primas. Considere cómo se hace el vino de espino. Este artículo proporciona una receta clásica, a partir de bayas y otra tecnología no muy común: el procesamiento de flores frescas y secas de este árbol.

Preparación de frutas

Las bayas completamente maduras se utilizan para la fermentación. A menudo, para obtener un sabor más rico, la fruta se seca. Las bayas secas también son adecuadas. Entonces, los propietarios ahorrativos que se han preparado para el futuro desde el otoño pueden preparar una bebida fresca, ligera y saludable en cualquier época del año. Entonces, antes de comenzar a trabajar, seleccione las materias primas. Deseche todas las bayas dañadas y vacías. Preste atención a si los pulgones de la fruta se han iniciado dentro de ellos. En este caso, el uso de bayas no es deseable. lavar antesel procesamiento de la fruta no es necesario. Retire las hojas y los palos de madera de la masa. Se permite la presencia de coletas en las bayas.

Etapa de fermentación

El vino casero de espino se prepara según la tecnología habitual:

• Triture las bayas maduras y viértalas sobre el jarabe de azúcar tibio.
• Después de cinco días de fermentación activa, vierta el líquido filtrado en una botella, retire el tubo de ventilación. El vino debe estar en una habitación cálida durante los primeros cinco días, y luego en una habitación fresca durante otros 15-20 (hasta que cesen los signos de fermentación).
• Drene el líquido con cuidado, dejando sedimentos en el fondo.
• Coloque la botella en un lugar fresco para que madure.
• Bebe la bebida fría en pequeñas dosis.

Puedes hacer que el vino sea más ácido y fuerte cambiando ligeramente la tecnología.

¿Cómo hacer vino de espino fortificado o "fantasía"?

El sabor habitual de una bebida puede adquirir propiedades completamente nuevas. También hacen vino de espino (bayas) con la adición de componentes adicionales. Además de combinar con frutas (manzanas, peras, ciruelas), los cítricos suelen utilizarse como ingrediente refrescante. Dan una "nota" agria especial debido a las características específicas de la piel. Además, producen vino con mayor grado alcohólico. Para hacer esto, después del primer filtrado, se agrega un jarabe de azúcar adicional a la solución base, mientras que la concentración de arena debe ser el doble que la original. Con esta tecnología se realiza una corrida-fermentación adicional ysolo entonces el mosto se filtra y se coloca en un lugar fresco.

El vino de espino se considera un tipo de medicina. Después de todo, tiene un efecto beneficioso (por supuesto, en dosis moderadas) sobre los sistemas cardiovascular y hematopoyético del cuerpo. Otra bebida hecha a base de flores también tiene propiedades especiales. A continuación se muestra una receta detallada para preparar un "néctar" ligero y refrescante.

Cocinar vino casero con flores. Etapa preparatoria

El increíble aroma y sabor de esta bebida no es familiar para todos, recuerda un poco a un cóctel de frutas con toques de miel. Primero necesita abastecerse de materias primas. Cuando recoja flores con pétalos rosados, siga estas reglas:

• evite las áreas de crecimiento de árboles a lo largo de las principales carreteras y autopistas, es mejor cosechar las materias primas en bosques o áreas rurales;
• recolectar flores en clima seco y soleado para evitar la humedad de las flores;
• Las materias primas se pueden recolectar para uso futuro secándolas en áreas sombreadas, extendiendo la masa en una capa delgada y cubriéndola con una gasa.

Entonces, preparamos vino de espino de una manera diferente en casa. La receta se modifica reemplazando las bayas por flores.

Tecnología para obtener una bebida ligera

¿Cómo hacer vino casero con flores de espino? Continúe con los siguientes pasos:

1. 4, 5 litros de flores frescas o 70-80 g de materia prima seca, verter en una gasa o bolsa de nailon y colocarla en un recipiente de 5-6 litrosbote.
2. Vierta 4 litros de agua hirviendo en un recipiente.
3. Pon la olla al fuego y cocina por 15 minutos
4. Drene en un cubo de esm alte de 10 litros, apretando la bolsa con cuidado.
5. Vierta 1 kg de azúcar granulada en el caldo y revuelva hasta que quede suave.
6. De 2 limones y 2 naranjas, corta la cáscara, pícala y viértela en un balde. Exprime el jugo allí.
7. Enfríe el mosto a temperatura ambiente y revuélvalo en un vaso de hojas de té negro fuertes y un cultivo de levadura de vino (el residuo fermentado de cualquier vino es de 0,5 tazas).
8. Cubra bien la mezcla con una tapa y déjela fermentar en un lugar cálido durante 4-5 días.
9. Drene cuidadosamente el líquido en una botella (10 l) y llénela hasta los hombros con agua hervida.
10. Tapar el recipiente con un corcho con un tubo de salida de gas. El vino debe fermentar en una habitación fresca (normalmente entre 10 y 15 días).
11. Envejece el vino durante 3 meses.

¡Disfruta del maravilloso sabor y aroma!