Lista de frutas. Frutas dulces. frutas rusas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La palabra "fruta" no es un término botánico. En la gente, se suele entender como los dulces frutos comestibles de los árboles y algunos arbustos.

¿Qué es una fruta?

En latín, fruta significa lo mismo que la fruta. Y las bayas, las verduras, las nueces y los cereales entran en esta categoría. Recientemente, las bayas se han considerado parte de la familia de las frutas, ya que ambas se pueden comer crudas y las verduras a menudo requieren tratamiento térmico. Hay otra clasificación, bajo la cual se incluyen como frutas la calabaza, la piña, el jengibre, etc.. Estas son frutas a partir de las cuales puede preparar espacios en blanco dulces y de almacenamiento a largo plazo. Esta clasificación es común en los países europeos.

¿Pueden los tomates, por ejemplo, atribuirse a las frutas, porque la mermelada muy sabrosa está hecha de tomates verdes? En algunos casos, los frutos de las plantas se dividen en frutos dulces y ácidos o comestibles y no comestibles. Por lo tanto, la división en verduras, frutas y bayas es muy condicional. Hay muchas otras clasificaciones adoptadas en diferentes ramas de la ciencia, la industria y para otros.necesidades. Por ejemplo, según la estructura de la fruta, se dividen en frutas de hueso y frutas de pepita, por origen, en híbridos silvestres y cultivados o de cría. Incluso hay tales - frutas rojas y verdes. El hecho es que a veces se produce una reacción alérgica al pigmento rojo. Esto se aplica a las fresas, naranjas, etc., por lo que no se recomienda comerlas en grandes cantidades para mujeres embarazadas y niños pequeños. Estas categorías pueden compensar la f alta de potasio y caroteno, por ejemplo, a expensas de los albaricoques.

Albaricoque

El albaricoque y su variedad silvestre, zherdel, crecen en el sur de Rusia. Como muchas frutas dulces, los albaricoques son adecuados para mermelada, pero debido a la gran cantidad de pectina, se confitan rápidamente, por lo que se usan con mayor frecuencia para mermelada, malvavisco, mermelada y jugo. Las frutas secas con hueso (albaricoques) y las deshuesadas (albaricoques secos) se cuecen al vapor con agua hirviendo y se usan como relleno para pasteles, y las muy secas se muelen en harina y se agregan a la masa. El jugo de albaricoque, por su alto contenido en calcio y hierro, se incluye en la lista de frutas indicadas para la nutrición de las mujeres embarazadas y para la alimentación de los lactantes. Una gran cantidad de fósforo y magnesio lo hace indispensable para el funcionamiento normal del cerebro. El potasio contenido en la pulpa de los albaricoques tiene un gran efecto sobre el sistema cardiovascular, fortaleciendo el miocardio.

Plátano

El albaricoque fresco es un visitante poco frecuente de los estantes de las tiendas, pero hay una buena alternativa: un plátano, una fruta que está constantemente en oferta. Por todas las características, esta es una baya real. En otros casos, las bananas de ultramar son más asequibles para el consumidor quedoméstico.

Una característica interesante de esta planta contribuye a su difusión por los lugares tallados del mundo. El hecho es que los plátanos deben cosecharse hasta que estén maduros, es decir, verdes y duros. Si los dejas en la planta, perderán sus propiedades beneficiosas y su sabor. Las frutas arrancadas, por el contrario, después de acostarse, se vuelven más dulces y llenas en términos de composición de microelementos útiles, y el almidón inmaduro de las frutas inmaduras se transforma en azúcar de fruta fácilmente digerible. Una gran cantidad de potasio, magnesio, calcio, sodio y fósforo hace que los plátanos sean indispensables para la alimentación de los bebés. Esta fruta también ayudará si el niño tiene alergia al gluten contenido en los cereales. La pulpa de los plátanos contiene efedrina, que aumenta ligeramente la presión arterial, por lo que está indicada para pacientes hipotensos.

Frutos de la tierra rusa

Rusia es rica en plantaciones de plantas de frutas y bayas silvestres. En el Lejano Oriente, la madreselva crece de esta forma, en la región de Kaliningrado: espino amarillo, frambuesas, moras y rosas silvestres, en Bashkiria y los Urales: manzanos, cerezas, en Siberia: frambuesas, grosellas, arándanos rojos, arándanos, arándanos, fresas La lista de frutas y bayas es tan grande que no es posible enumerarlas todas en un pequeño artículo. Manzana, pera, cereza, innumerables tipos de bayas pueden considerarse primordialmente rusas.

Además de los enumerados anteriormente, estos son mora, arándano, fruta de hueso, princesa, crowberry, mora de los pantanos, viburnum, fresno de montaña, espino, shadberry, saúco, cereza de ave, etc. Y esta no es una lista completafrutas y bayas que se encuentran en el territorio de nuestro país.

¿Bayas de Goji o Dereza?

Recientemente, el fruto de la planta de goji ha sido muy publicitado como un producto para bajar de peso. Si toma una guía clasificadora, que proporciona una descripción de frutas y bayas, encontrará que esta maravillosa planta es familiar para todos los rusos y está muy extendida en toda Rusia, y la llamamos dereza. Esta baya no era muy popular entre nuestros antepasados, porque no tenía un sabor original ni un aroma perceptible, como frambuesas, grosellas o fresas. Además, en apariencia, la baya de goji comestible se puede confundir fácilmente con una baya de goji venenosa. Para bajar de peso, nuestras abuelas solían usar grosellas.

Grosellas

"Uvas del norte", como con la mano ligera de Michurin comenzaron a llamar a la grosella espinosa que crece en todos los jardines delanteros y solo en las calles, no es originalmente rusa. Nos lo trajeron hace muchos siglos. En las crónicas de los tiempos de Iván III hay una mención a este arbusto. Las propiedades gustativas de las bayas se aprecian desde hace mucho tiempo y se utilizan en la cocina para compotas, mermeladas, conservas, mermeladas, salsas, jugos, vino, licores y vinagre. Las grosellas son muy útiles desde el punto de vista médico. Se bebieron bayas y una decocción de las hojas para la tuberculosis, las propiedades antisépticas y antiinflamatorias de las bayas ayudaron con la inflamación de la piel.

Con diarrea y diarrea, las grosellas simplemente no pueden ser reemplazadas. Su capacidad para mejorar las heces, mejorar el metabolismo general, eliminar toxinas ysubir el tono no tiene análogos. Es difícil encontrar un medio más efectivo para combatir el sobrepeso que las grosellas (bayas en verano, vinagre en invierno).

Bebe de bayas y frutas para mejorar el metabolismo

Durante mucho tiempo, el vinagre de frutas natural con miel se ha utilizado para mejorar el metabolismo. Para bajar de peso, dos cucharadas de vinagre con la misma cantidad de miel se diluyen con un vaso de agua tibia y se beben con el estómago vacío. Un buen vinagre casero es un depósito de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es bastante justo que la pasión por este producto haya comenzado recientemente a tomar impulso. Hacer vinagre no es nada difícil. Solo necesita deliciosas frutas o bayas y un poco de azúcar. Tiempo de maduración: 2 semanas a la luz y 40 días en un lugar oscuro. El vinagre se puede aromatizar adicionalmente con hierbas y miel. El vinagre casero al 3% es perfecto no solo como bebida vitamínica y energética, sino también para encurtir carnes y pescados, aliñar ensaladas y también se utiliza con fines cosméticos. La lista de frutas utilizadas para hacer vinagre estaría incompleta sin la mención de las manzanas.

Manzanas

Temprano y tardío, gigantes y pequeños ranet: estas frutas son amadas por todos y prácticamente no tienen contraindicaciones. Se utilizan en nutrición dietética y clínica, se les exprime el jugo, se cocinan compotas, mermeladas, gelatinas, se preparan salsas y vinagre. Con anemia, se comen manzanas glandulares. Se clavan agujas o clavos de hierro en la pulpa de la fruta, se dejan durante medio día y luego se retiran los objetos metálicos. Ahora la manzana se puede comer. Los palos oxidados se usan repetidamente, ya que concada vez la reacción química entre el ácido y el metal es más rápida e intensa.

A diferencia de muchas otras frutas, las manzanas tienen una gran demanda no solo por sus excelentes cualidades culinarias y medicinales, sino también por su bajo costo y disponibilidad. Siempre hay muchas manzanas en la inmensidad de Rusia. Otros años, las cosechas superan la capacidad de los procesadores y desaparecen las manzanas, lo cual es una pena. Vale la pena apreciar este regalo de la naturaleza y usarlo para la salud.

Plantas frutales - invitados de tierras rusas

Antes de la revolución de 1917, naranjos y limoneros, piñas y palmeras crecían en los jardines de invierno de los Grandes Duques. Cultivar frutas tropicales en un invernadero no es tan difícil si les proporciona suficiente luz, humedad y temperatura del aire. Sin embargo, por regla general, las bayas y las frutas de los invernaderos no tienen las mismas propiedades que sus contrapartes cultivadas en condiciones naturales. Los agrónomos han aprendido a zonificar aquellas variedades de plantas que no se han arraigado antes en nuestras condiciones.

Los criadores crean nuevos cultivos y gradualmente se vuelven parte de la flora rusa. Los jardineros y los jardineros han cultivado durante mucho tiempo y con éxito fresas, physalis, chaenomeles, mahonia, actinidia, limoncillo y otras plantas en sus parcelas que no son del todo tradicionales para nuestros suelos y climas. El proceso también va en la dirección opuesta: en Europa, la madreselva del Lejano Oriente se está asentando de forma lenta pero segura.

Madreselva

La madreselva, o cereza del Lejano Oriente, es una de esas frutas que no se recolectan industrialmente, lo cual es una pena, porque esta bayatiene un sabor delicado y un aroma delicado, que recuerda a los arándanos. La madreselva hace mermeladas, jugos y vinos increíbles. Las bayas se secan y en invierno se elaboran y beben como diurético, antiinflamatorio y agente multivitamínico. Las bayas frescas trituradas se aplican a las úlceras con eczema y otras lesiones de la piel. Un arbusto sin pretensiones florece primero de los cultivos frutales de las latitudes rusas. Los frutos ya aparecen en mayo - junio, 1-2 semanas antes que las fresas.

Frutas tradicionales para las vacaciones de Año Nuevo

Los olores a mandarina, chocolate y agujas de pino son los sabores habituales del Año Nuevo. En la época soviética, las mandarinas y los chocolates formaban parte del set de regalo de Año Nuevo de los niños. Prácticamente no había frutas en venta libre en invierno, y el olor a mandarina, mezclado con aire helado, adquirió un matiz especial, para siempre memorable, de las vacaciones. Pero los árboles enanos con frutos brillantes y hojas cerosas brillantes adornan los marcos de nuestras ventanas durante todo el año. Entre ellos se encuentran limones, naranjas, mandarinas y otros cítricos.

La lista estaría incompleta sin los pequeños kumquats y las limas verdes. Debido a la gran cantidad de vitamina C, se recomienda su consumo durante el período de rehabilitación después de una enfermedad y para mejorar la inmunidad. Si usa frutas cítricas regularmente, reducirá significativamente el nivel de colesterol en la sangre y limpiará la linfa. En la cocina, los cítricos se utilizan para confituras, conservas, mermeladas, así como en salsas para platos de marisco, pescado y carne. Si eres alérgico a las frutas rojas, elige las de color amarillo verdoso.toronja o pomelo.

Métodos populares de cosecha y procesamiento de frutas

Incluso hoy, cuando casi no quedan tierras sin desarrollar en Europa, las ciudades están creciendo activamente y se están construyendo empresas industriales, en Rusia más del 20% de los territorios son libres y son matorrales de plantas silvestres. Hasta ahora, la gente va al bosque en busca de frutos útiles. Desde tiempos inmemoriales, en verano y otoño, nuestros antepasados se dedicaban a la recolección y preparación de regalos de la naturaleza, como bayas, hierbas, hongos, nueces, tubérculos y frutas. Los rusos cumplieron el invierno y los largos ayunos (Navidad y Gran) con contenedores llenos. Sabían cómo conservar las bayas y las frutas de diversas formas. En el verano recogían manzanas, peras y otras frutas grandes y dulces. Las frutas frescas se cortaron en rodajas finas, se colocaron en bandejas y se cubrieron con una tela fina para protegerlas de los insectos y el polvo. Esto se hizo en días secos y calurosos.

Otras bayas y frutas se recolectaban de esta manera, por ejemplo, albaricoques, uvas, guindas, cerezas, ciruelas, rosas silvestres, etc. En las novelas de los escritores rusos, las tinturas y licores elaborados con arándanos, cerezas, a menudo se mencionan las grosellas y el fresno de montaña. Las mujeres cocinaban mermelada, jalea, mermelada, y no siempre con azúcar, pero a menudo con miel, que siempre abundaba. Se hizo un manjar increíble con grosellas verdes rellenas de nueces. Las grosellas se empaparon en vodka, se mantuvieron durante la noche en un glaciar y se hirvieron con hojas de cerezo. En algunas preparaciones dulces se colocaban frutos cítricos, raros para esa época, para mayor sabor. Una lista de recetas antiguas de la cocina rusa seríaincompleto sin los condimentos nacionales para pescados, carnes y cereales. Los antepasados fueron grandes maestros en la invención de diversos brebajes, es decir, salsas. Para ellos, en otoño, se remojaban y fermentaban ciertos tipos de frutas.

Frutas remojadas

La micción, o, como también se le llama, la fermentación, es una de las formas más comunes de cosechar frutas en los viejos tiempos. Esto se hizo con arándanos rojos, moras, arándanos, manzanas, peras, ciruelas y sandías. Los frutos limpios e impecables se colocaban en barricas de roble, se intercalaban con paja, agua hervida con sal y una pequeña cantidad de azúcar, m alta o harina de centeno, y se guardaban durante una semana en una sala templada para su fermentación. Después de este período, las barricas fueron trasladadas a una bodega fría. La fermentación adicional duró aproximadamente un mes. Después de eso, el producto estaba listo para usar. Las manzanas remojadas se conservan bien hasta el verano. Son inusualmente sabrosos, pero solo las variedades tardías y duras, como Antonovka, anís, azafrán y algunas otras, son adecuadas para dicho procesamiento. Las barricas de roble y la paja enriquecen notablemente el aroma de la meada. Pero si no están disponibles, puede usar platos esm altados, de vidrio o de cerámica. Los arándanos rojos remojados son deliciosas salsas para platos grasos de carne, pato y caza. Las bayas se mezclan con una pequeña cantidad de harina de centeno (para la densidad), se elaboran con agua hirviendo, se agrega sal y azúcar al gusto. Estas explosiones siempre han sido un componente indispensable de la cocina rusa.

Sandía

¿Se puede considerar a la sandía como una fruta? No hay consenso sobre este asunto, pero no importa en qué categoríaél no pertenecía: a las frutas, verduras o bayas, a todos les encantan las sandías. Tanto los adultos como los niños esperan con ansias la temporada de la sandía. La fruta africana se ha arraigado durante mucho tiempo no solo en el sur, sino también en la franja central de Rusia, ya que necesita un clima seco y cálido para madurar por completo. Durante la temporada de la sandía, las personas que sufren de cálculos renales tienen una gran oportunidad para deshacerse de este problema. El jugo de sandía contiene sustancias que promueven la disolución de los cálculos y sus propiedades diuréticas aceleran la excreción de sal. El ácido fólico es indispensable para la síntesis de proteínas y favorece la renovación sanguínea. También está presente en muchas verduras, pero siempre se destruye durante el tratamiento térmico, por lo que durante la temporada de la sandía no debes perder la oportunidad de mejorar tu cuerpo.

La dura naturaleza de Rusia nos da ricos regalos cada año. Muchos tipos de frutas y bayas están bien estudiados y se usan activamente con fines alimenticios y medicinales, pero hay algunos que hemos olvidado, prefiriendo las vitaminas sintéticas y las exportaciones exóticas. No puede durar para siempre. Es posible que algún día volvamos a tomar té de grosellas, frambuesas y moras, viburnum y fresno de montaña, y comamos pato gordo con caldo de arándanos o sandías remojadas.