2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El aditivo alimentario E322 o lecitina fue descubierto a finales del siglo XIX. Se encontró en la yema de huevo.
E322 es una sustancia que el cuerpo humano utiliza como combustible y material a través del cual se forman las células.
Muchas personas temen la letra E en la composición de los productos y se preguntan si el aditivo alimentario E322 es peligroso o no. Si la lecitina daña el cuerpo, dónde se usa, en qué productos está contenida, se analiza en este artículo.
Fuentes naturales de lecitina
La lecitina tiene un color similar al de las proteínas. Suele estar en forma de polvo o líquido.
Se puede encontrar en los siguientes productos:
- semillas de calabaza y girasol;
- hígado;
- nueces;
- mantequilla (mantequilla y verdura);
- leche;
- yema de huevo.
Básicodestino E322
La lecitina tiene dos funciones principales:
- antioxidante: ayuda a prolongar la vida útil del producto;
- emulsionante: ayuda a mezclar alimentos que no se mezclan normalmente (agua y grasa).
La lecitina tiene una función excelente: reducir la tensión superficial de líquidos que no se mezclan. Incluso puede combinar materia líquida y sólida en un todo (en este caso, se convierte en un dispersante). Si se mezclan sólidos, el E322 evita que se peguen entre sí.
Como emulsionante, la lecitina se puede utilizar no solo para la fabricación de productos alimenticios. También se utiliza con gran éxito en cosméticos, tintas, pinturas, fertilizantes y explosivos.
¿Qué alimentos usan E322?
La industria alimentaria es la principal industria donde se utiliza este aditivo. Y esto es natural, porque, como se mencionó anteriormente, la lecitina actúa como antioxidante y aumenta significativamente la vida útil del producto.
E322 se puede encontrar en los siguientes alimentos:
- helado;
- pan y productos horneados (hace que la masa sea plástica);
- repostería (pasteles, tartas, chocolate);
- leche en polvo, cacao (los hace más solubles);
- leche condensada;
- margarina;
- pasta (excepto variedades de trigo duro);
- aceites vegetales (refinados).
¿Debo comer alimentos con lecitina?
Claro que lo es. Después de todo, el aditivo alimentario E322 solo tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. La f alta de lecitina en el cuerpo humano puede afectar negativamente a su salud.
- En primer lugar, el sistema nervioso comenzará a sufrir. Una persona sentirá fatiga constante, el insomnio lo perseguirá, su estado de ánimo cambiará constantemente y la atención disminuirá significativamente.
- La f alta de lecitina afecta negativamente al sistema digestivo. Una persona comienza a estar perturbada por indigestión constante, diarrea, distensión abdominal.
- Presión arterial alta, también como resultado de la f alta de lecitina.
¿Es peligroso o no el aditivo alimentario E322? ¡No, porque la lecitina no es OMG! Este es un elemento importante que es necesario para el funcionamiento normal del cuerpo.
Beneficios de la lecitina
La lecitina pertenece a la clase 4 - casi no es peligrosa.
El impacto en el cuerpo humano del aditivo alimentario E322 es extremadamente positivo. Casi la mitad del hígado se compone de esta sustancia. La lecitina también se encuentra en las células que rodean la médula espinal y el cerebro. Simplemente es necesario para el funcionamiento normal del sistema nervioso.
El complemento alimenticio E322 realiza las siguientes funciones en el cuerpo humano:
- Mantener la función hepática normal. La lecitina previene diversas enfermedades: cirrosis, hepatitis, obesidad, intoxicaciones.
- Activación de la producción de bilis.
- Ayuda al cuerpo a eliminar toxinas.
- La lecitina es un excelente antioxidante, ayuda a limpiar el cuerpo humano de todas las sustancias,que interfieren con su funcionamiento normal.
- Elimina el colesterol, reduciendo su nivel en un 15%.
- Mejora la circulación.
- Mejora el metabolismo de las grasas.
- Aumenta la resistencia al estrés y reduce la fatiga.
- Ayuda a la absorción de las vitaminas E, A, K y D.
Aquellos que cuidan su figura también deben prestar atención a este suplemento nutricional. Estudie cuidadosamente la composición: si hay E322 y no hay productos dañinos, entonces puede comer este alimento de manera segura. ¡El suplemento ayuda a reducir el peso porque mejora el metabolismo!
Daños y contraindicaciones de la lecitina
El aditivo alimentario E322 no daña el cuerpo humano. Las únicas excepciones son aquellas personas que son alérgicas a la yema de huevo.
¡E322 es el alérgeno más fuerte! Si ignora este hecho, puede dañar su salud. Quién debe limitar o minimizar su consumo de lecitina:
- mujeres embarazadas;
- madres lactantes;
- niños;
- personas alérgicas a la yema.
Definitivamente debe controlar la reacción del cuerpo a este complemento alimenticio. Si observa síntomas como náuseas, mareos frecuentes y mucha salivación, asegúrese de reducir el uso del complemento alimenticio E322. Busque atención médica si estos síntomas persisten.
El E322 industrial debe tratarse con extrema precaución. Se obtiene de la soja. Algunos fabricantes, tratando de ahorrar dinero, utilizan materias primas con OMG, y esto puede afectar negativamente a la salud humana.
Uso de lecitina en otras industrias: medicina
La lecitina tiene un efecto beneficioso sobre el organismo en su conjunto, pero esta no es su única ventaja. E322 es ampliamente utilizado en medicina y ayuda a aliviar los síntomas de ciertas enfermedades:
- Gastritis, úlceras y colitis. El complemento alimenticio E322 protege la mucosa gástrica de componentes nocivos.
- Psoriasis y dermatitis. La lecitina alivia enormemente la condición de un paciente que tiene enfermedades de la piel.
- Fibromatosis del útero, enfermedades de las glándulas mamarias y mastopatía. La ingesta regular de lecitina previene la aparición de tumores en los órganos genitales. E322 aumenta la libido.
- Parkinson y Alzheimer. E322 mejora la actividad cerebral.
- La lecitina reduce el azúcar en la sangre.
Cosméticos
La lecitina es simplemente indispensable en la industria cosmética. Las revisiones confirman que esta sustancia a menudo se incluye en el cuidado de la piel, el cuidado del cabello y los cosméticos decorativos.
Lecitina emulsionante y antioxidante:
- da elasticidad a la piel y la satura;
- cuida la piel problemática y alivia la inflamación;
- previene el envejecimiento;
- mejora la condición del cabello;
- normaliza las glándulas sebáceas.
Otras industrias
Las propiedades E322 también fueron útiles en otras industrias:
- Producción de pinturas, disolventes.
- Fabricación de tinta.
- Producciónfertilizante.
- Creación de suelos de vinilo.
- Fabricación de explosivos.
Dónde se fabrica el E322
Los fabricantes rusos son líderes en la producción de lecitina. Según las revisiones, E322 de alta calidad, que no contiene OGM, se produce en las siguientes ciudades:
- Región de Kaliningrado, ciudad de Svetly;
- Región de Amur, ciudad de Blagoveshchensk;
- en el territorio de Krasnodar;
- San Petersburgo;
- Moscú.
Los siguientes países también producen lecitina:
- Japón;
- América;
- Países Bajos.
Aquí, la lecitina se crea exclusivamente a partir de la yema de huevo. El E322 se produce tanto para fines alimentarios como industriales.
Pero aún así, si la lecitina es tan útil, ¿por qué muchas personas tienen una actitud negativa hacia este suplemento nutricional y tratan de evitarlo? Se trata de la calidad de la lecitina. No es raro que el fabricante no tenga escrúpulos en la creación del E322 y lo utilice para la fabricación de OMG. Según las revisiones, es esta sustancia la que más a menudo afecta negativamente al cuerpo.
Actualmente, existe un control sobre las materias primas producidas, por lo que cada vez se encuentra menos lecitina de baja calidad. Si, a pesar de todo, el fabricante aplicó OMG, debe indicarlo en el embalaje del producto fabricado.
No se recomienda abandonar por completo el E322, solo debe elegir aquellos fabricantes que sean conscientes de su trabajo y produzcan productos de calidad.
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