Bollitos dulces: receta. Bollos dulces con pasas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La masa de mantequilla se considera una base excelente para hacer pasteles caseros. Hace pasteles blandos, donas y otras delicias. En la publicación de hoy, veremos más de cerca varias recetas populares de bollos.

Con requesón

Este dulce será un verdadero hallazgo para las mujeres cuyos hijos adoran los pasteles caseros, pero rechazan rotundamente los productos lácteos fermentados. Para prepararlo necesitarás:

• 125 g de manteca.
• 300 g de cuajada.
• 250 g de azúcar de caña (preferiblemente fina).
• 150 ml de leche pasteurizada de vaca.
• 50 g de pasas al vapor.
• 2 huevos.
• 12 g de levadura (prensada).
• 400 g de harina fina (trigo).
• Naranja.
• Sal.

Estos bollos de masa de levadura se preparan de manera tan simple que cualquier principiante puede hacer frente fácilmente a esa tarea. Debes comenzar este proceso creando una esponja. Para obtenerlo, en un recipiente hondo, escalda, leche tibia, un par de cucharadas de harina y un cuarto dearena dulce disponible. Todo esto se retira brevemente en un lugar cálido y luego se complementa con mantequilla derretida, huevo batido, una pizca de sal y otros 75 g de azúcar. Todo esto se mezcla bien con harina y se deja que se acerque. Después de un par de horas, se extiende una capa de la masa levantada y se cortan círculos. Cada uno de ellos está relleno de requesón, triturado con cáscara de naranja triturada, restos de arena dulce y pasas al vapor, y enrollado en una bola. Los bollos preparados se colocan en una bandeja para hornear, se cubren con un huevo batido y se someten a un tratamiento térmico. Hornéalas durante unos 20 minutos a 180°C.

Con crema agria

Estos productos dulces se hornean a base de masa de levadura, amasada con el método de esponja. Son muy esponjosos y no pierden su suavidad original durante mucho tiempo. Para hacer estos deliciosos bollos de pasas necesitarás:

• ½ art. yo levadura (acción rápida).
• 1 cucharada yo harina de alta calidad (trigo).
• 1 cucharada yo azúcar (finamente cristalizado).
• ½ vaso de leche.

Todos los ingredientes anteriores serán necesarios para obtener la masa. Para completar el proceso de elaboración de la masa para bollos de pasas, necesitarás:

• 100 g de mantequilla (derretida).
• 2 tazas de leche entera.
• 3 cucharadas. yo cualquier aceite vegetal (sin sabor).
• 1, 5 tazas de azúcar (cristalina fina).
• 1 kg de harina fina (trigo).
• 2 huevos de gallina seleccionados.
• ½ taza de crema agria.
• 4 puñados de pasas.

Primero tienes que hacer la masa. La levadura, el azúcar y la harina se disuelven en la cantidad adecuada de leche caliente. Todo esto se mantiene en un lugar cálido hasta un aumento significativo en el volumen. Después de un corto tiempo, la masa levantada se vierte en un recipiente en el que ya hay leche calentada, huevos batidos, azúcar granulada, crema agria, vegetales y mantequilla derretida. Todo esto se amasa con mucho cuidado, agregando gradualmente harina enriquecida con oxígeno y pasas. Después de un par de horas, se forman panecillos limpios a partir de la masa leudada y se hornean durante 15 minutos a 200 °C.

Con coñac y vainilla

La base para la preparación de estos bollos dulces será la masa sin levadura. Para amasarlo necesitarás:

• 0,5 kg de harina de alta calidad (integral).
• 300 ml de yogur (lleno).
• 5 cucharadas. yo azúcar de caña fina.
• 70 g mantequilla de calidad (blanda).
• 2 cucharadas. yo buen coñac.
• Vailina, soda, pasas y sal.

El proceso de hacer bollos tan dulces no lleva mucho tiempo. Para empezar, se combinan en un recipiente hondo la harina tamizada, la mantequilla blanda, el coñac, la soda rápida, la sal, el azúcar y el yogur. Todo esto se complementa con pasas previamente cocidas al vapor y se mezcla bien. A partir de la masa resultante se forman bollos limpios, se colocan sobre papel pergamino y se hornean durante unos 25 minutos a 180 °C.

Con semillas de amapola

Según el método descrito a continuación, muy suave ricobollos de leche Tienen un sabor agradable y un ligero aroma cítrico. Para prepararlos necesitarás:

• 350 g de harina fina (trigo).
• 60 g de mantequilla (ablandada).
• 70 g de azúcar.
• 3 huevos de gallina seleccionados.
• 1 cucharadita levadura (acción rápida).
• 100 ml de leche entera de vaca.
• 2 cucharadas. yo amapola seca.
• Sal, vainilla y ralladura de limón.

Para hornear bollos dulces con masa de levadura, debe cumplir estrictamente con el algoritmo propuesto. Primero necesitas hacer leche. Se calienta y se complementa con levadura y una pequeña cantidad de azúcar. Después de cinco minutos, se agregan a la solución resultante mantequilla derretida pero no caliente, ralladura de cítricos, un par de huevos, sal, la arena dulce restante y vainillina. Todo esto se mezcla con harina oxigenada y se espera hasta que cuaje. Al cabo de poco tiempo, se forman bollos limpios con la masa que ha aumentado de volumen, se pintan con yema de huevo batida, se espolvorean con semillas de amapola y se hornean durante 35 minutos a 180 °C.

Con kéfir

Divertidos bollos de masa de levadura, horneados de acuerdo con la receta que se describe a continuación, serán una gran adición a las reuniones nocturnas con una taza de té aromático. Para prepararlos necesitarás:

• ½ vaso de leche.
• 15 g de levadura (prensada).
• 1 cucharadita azúcar de caña (finamente cristalino).
• 3 cucharadas. yo harina de alta calidad (trigo).

Todos estos componentes forman parte de la masa. Para el amasado final de la masa, a partir de la cual se formarán bollos dulces y exuberantes, necesitará:

• Un vaso de kéfir (cualquier contenido de grasa).
• 2 huevos de gallina seleccionados.
• 2/3 taza de azúcar.
• ~4 tazas de harina (trigo).
• ½ paquetes de mantequilla blanda.
• Sal.

La levadura se muele con azúcar, se complementa con harina y se vierte con leche ligeramente calentada. Después de un tiempo, se agregan a la masa levantada huevos batidos, arena dulce, sal, kéfir y mantequilla derretida, pero no caliente. En la etapa final, todo esto se mezcla con harina enriquecida con oxígeno y se limpia con calor. Tan pronto como la masa aumenta de volumen, se forman bollos y se hornean hasta que aparece una deliciosa corteza dorada.

Con harina de centeno

Estos bollos salados tienen un sabor interesante y un color hermoso. Para hornearlos necesitarás:

• 0,5 kg de harina (centeno).
• 1.5 tazas de leche entera.
• 0, 4 kg de harina (trigo).
• 2 huevos crudos.
• 6 art. yo mantequilla blanda.
• 10 g levadura (acción rápida).
• 2 cucharaditas sal.

La levadura y la harina de centeno se diluyen en leche ligeramente calentada. La solución resultante se calienta brevemente. Después de un tiempo, la masa leudada se complementa con huevos, mantequilla blanda, sal y harina de trigo. Todo se amasa minuciosamente a mano y se deja acercar. Después de aproximadamente una hora, se forman bollos idénticos a partir de la masa que ha aumentado de tamaño y se hornean a temperatura media hasta quedorado claro.

Con nueces

Según la tecnología discutida a continuación, se obtienen bollos muy fragantes a partir de hojaldre de levadura. Para prepararlos necesitarás:

• 1, 2 kg de harina (trigo).
• 150 g azúcar fina.
• 500 ml de leche entera de vaca.
• 5 huevos (3 para rebozar, otros para engrasar).
• 60g de levadura.
• 500g de mantequilla (350g para la masa, resto para engrasar).
• Nueces, sal y azúcar en polvo.

La levadura se disuelve en la mitad de la leche caliente disponible. Allí también se vierte arena dulce y parte de la harina tamizada. Después de un tiempo, se agregan a la masa huevos prebatidos, sal y residuos de leche. Todo esto se mezcla con harina enriquecida con oxígeno y se limpia con calor. La masa levantada se extiende en una capa, se unta con aceite, se dobla en un sobre y se envía brevemente al refrigerador. Este procedimiento se repite tres veces más y solo después de eso comienzan a formar bollos. Los productos resultantes se dejan fermentar, se untan con huevos batidos y mantequilla, y luego se espolvorean con nueces y se someten a un tratamiento térmico. Hornee bollos en el horno, precalentado a una temperatura moderada. Los productos dorados se decoran con polvo dulce.

Relleno

Estos deliciosos y esponjosos rollos serán apreciados incluso por los comensales más exigentes. Para hornearlos necesitarás:

• Vaso de leche (pasteurizada).
• 35 g de levadura (prensada).
• 2 cucharadas. yo azúcar fina.
• 2 yemas de huevo crudas.
• 0, 4 kg de harina.
• Sal y aceite vegetal.

Para hacer el relleno, deberá preparar adicionalmente:

• 100 ml de crema (llena).
• 2 cucharadas. yo azúcar.
• ¼ paquetes de mantequilla.
• Vailina.

Primero que nada, debes hacer la masa. Para su elaboración se diluyen levadura, sal, azúcar y una cucharada de harina en 100 ml de leche ligeramente calentada. Todo esto se limpia con calor durante quince minutos. Después del tiempo especificado, las yemas de huevo y la leche restante se agregan a la masa espumosa. En la siguiente etapa, la futura masa se mezcla con harina previamente tamizada y se deja crecer. Después de aproximadamente una hora, se arrancan pequeños trozos y se les da la forma deseada. Los productos resultantes se transfieren a una bandeja para hornear engrasada y se retiran para la prueba. Luego se colocan en un horno precalentado. Quince minutos después, los futuros bollos se vierten con una mezcla de crema espesa, azúcar, mantequilla derretida y vainilla y se devuelven rápidamente al horno. La preparación de los productos se puede juzgar por la presencia de una corteza apetitosa. A los aficionados a los muffins rellenos se les puede recomendar que rellenen los panecillos con mermelada de frutas, mermelada, mermelada espesa, manzanas combinadas con canela, nuez o pasta de chocolate.