Kutya es Cómo cocinar kutya

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Kutya - ¿Qué es? Encontrará la respuesta a la pregunta formulada en el artículo. También te contamos cómo se prepara este plato y en qué ocasiones se sirve.

Información general

Kutya es un plato funerario y ritual de Navidad de los eslavos, que es especialmente común en las regiones del este y sur de nuestro país. Entonces, ¿qué es este almuerzo? Kutia es una papilla hecha de granos integrales de trigo. Aunque suele estar hecho de cebada, así como de otros cereales, incluido el arroz.

Antes de servir, se debe verter el plato con miel, miel o azúcar, y se le agregan semillas de amapola, pasas grandes, nueces, leche e incluso mermelada.

Kutya es un plato ritual cristiano. En la Iglesia Ortodoxa, existe la costumbre de usarlo el viernes de la primera semana de la Gran Cuaresma. En este día se recuerda al mártir Theodore Tyrone.

Tradiciones

El nombre del plato presentado es de origen griego. Esta palabra se usó como una designación para el trigo hervido, que conmemoraba a los antepasados muertos. Junto con las tradiciones cristianas y la religión de Bizancio, la costumbre de cocinar kutya se arraigó muy pronto en nuestro país.

Polacos y orientalesLos eslavos kutya con pasas siempre están presentes en la mesa navideña. Además, a menudo se hace en el Bautismo. Por lo tanto, las fiestas de vísperas comenzaron a llamarse de la siguiente manera: Kutya, Rich kutya, Poor kutya, Hungry, Water, etc. Por cierto, los rusos también llaman a la Nochebuena koteinik.

Recuerdo

Como se mencionó anteriormente, el kutya navideño se prepara en la víspera de este gran día. Sin embargo, entre los eslavos orientales, este plato generalmente se sirve no solo en la mesa festiva, sino también en una conmemoración o funeral. Primero, los invitados deben probar kutya, y luego panqueques, gelatina con miel y huevos revueltos.

Tradicionalmente, la noche después del abuelo de Dmitriev, los bielorrusos cuelgan una toalla en la ventana y ponen panqueques y kutya para los muertos en el alféizar de la ventana.

Kutya para Navidad: recetas para cocinar paso a paso un plato delicioso y saludable

Si desea atraer la buena suerte y el éxito en el nuevo año, así como proteger a sus seres queridos de problemas y desgracias, definitivamente debe poner kutya en la mesa navideña. Es bastante fácil de hacer y no requiere ningún ingrediente especial.

Entonces, para hacer que kutya sea sabroso y satisfactorio para Navidad, necesitamos los siguientes ingredientes:

• trigo (para germinar o pulido) - vaso lleno;
• agua fría para beber - dos o tres vasos;
• sal de mesa - pizca mediana;
• azúcar - un par de cucharaditas;
• aceite vegetal sin sabor - cucharada;
• semillas de amapola - 120 g;
• pasas grandes - unos 100 g;
• nueces tostadas - unos 100 g;
• cualquier miel fresca - cuatro cucharas grandes;
• frutos secos para uzvar - unos 200 g (peras, albaricoques secos, ciruelas pasas, manzanas, cerezas, etc.);
• agua para el uzvar - dos vasos.

Procesamiento de trigo

Kutya para Navidad servirá como un excelente plato de Cuaresma, que todos los invitados podrán disfrutar. Pero para ello hay que cocinarlo bien.

Primero, debe clasificar completamente el trigo, eliminando todos los desechos y posibles guijarros. Después de eso, el producto debe enjuagarse bien en un tamiz, verterse con agua corriente y dejarse hinchar durante varias horas o incluso durante la noche. Si decide usar trigo pulido para cocinar kutya, no debe remojarlo, ya que se cocina bastante rápido.

Preparación de otros ingredientes

Para que el kutya navideño sea especialmente sabroso, definitivamente debes agregarle semillas de amapola y frutas secas. Para ello, el grano debe verterse con agua hirviendo y dejarse hinchar durante 60 minutos. Luego, deben arrojarse a una gasa multicapa y esperar hasta que se haya drenado todo el líquido. Después de eso, la amapola hinchada se debe moler junto con el azúcar en un molinillo de café, mortero o con una licuadora. Al mismo tiempo, debe aparecer leche blanca en los platos.

En cuanto a las pasas, deben lavarse, mantenerse en agua hirviendo durante veinte minutos y luego enjuagarse bien.

Preparando el Uzvar

Kutya para Navidad, cuyas recetasincluya un mínimo de ingredientes, debe sazonar no solo con miel fresca, sino también con una rica compota de frutas secas. Para preparar el uzvar, las frutas secas deben lavarse bien y verterse con agua limpia. Después de eso, los ingredientes deben llevarse a ebullición y cocerse a fuego lento durante unos diez minutos.

Cuando el uzvar esté listo, se debe filtrar a través de un colador y mezclarlo con miel. Al mismo tiempo, no se recomienda tirar las frutas secas. Se pueden añadir a la papilla o consumirse por separado.

Tratamiento térmico del trigo

Antes de cocinar kutia, debes hervir el trigo hinchado. Debe llenarse nuevamente con agua y luego agregar una pizca de sal y aceite vegetal sin aroma. En esta composición, los ingredientes deben cocinarse hasta que estén blandos en una cacerola de paredes gruesas (los utensilios de cocina de hierro fundido son los mejores).

Si compró trigo común para germinar, es recomendable cocinarlo durante dos horas. Para ello, necesitarás unos tres vasos de agua. Si decide usar un producto pulido, estará listo para usar en veinte minutos. Debe hervirse con dos vasos de agua.

Dando forma al plato

¿Cómo cocinar kutya para la mesa festiva? Para hacer esto, el trigo hervido debe desecharse en un tamiz y enfriarse un poco. A continuación, debe ponerlo en un recipiente hondo y agregar semillas de amapola ralladas. También es necesario poner nueces picadas y ligeramente tostadas, pasas al vapor y frutas secas picadas de uzvar en un tazón. Por cierto, el último producto debe agregarse a voluntad (puede usar todo o puede usar cualquier parte).

Después de colocar todos los ingredientes en un recipiente común, deben verterse con miel y mezclarse bien. En este punto, el proceso de preparación del kutya navideño se considera completo.

¿Cómo se debe servir una golosina en la mesa festiva?

Después de mezclar todos los productos y rellenarlos con uzvar, el plato cristiano debe colocarse en un plato hondo y cubrirse con frutas confitadas y trozos de nueces.

En el caso de que haya cocinado kutya con trigo sin pulir, que se cocina durante mucho tiempo, se recomienda sazonar con miel inmediatamente antes de servir. De lo contrario, la sémola se volverá dura y sin sabor.

Resumir

Ahora ya sabes qué es la kutia, en qué casos se sirve en la mesa y cómo se debe cocinar en casa. También me gustaría señalar que el plato preparado de acuerdo con la receta anterior es muy sabroso y nutritivo. Lo disfrutan tanto adultos como niños. Si no le gusta el sabor del trigo, puede hacer kutya con arroz o cebada.