Cómo cocinar kutya correctamente y por qué

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es kutia? A muchas personas les encanta este plato por su sabor dulce, a algunas no les gusta, y prefieren comerlo por necesidad debido a la tradición. Quizás simplemente se cocinó incorrectamente. Pero definitivamente te gustarán nuestras recetas.

¿Qué es kutia? Este es un plato de la cocina ortodoxa, que es un símbolo de la fe de las personas vivas en el reino de los cielos y en el más allá. Tradicionalmente, nuestras abuelas cocinaban este plato con cereales, trigo o arroz, y también le agregaban miel, nueces o pasas. Así que lo estamos preparando ahora.

¿Por qué están preparando a Kutya para un velorio? Cada producto tomado por separado de la receta simboliza algo. Por ejemplo, el grano significa vida resucitada, la miel se ha considerado durante mucho tiempo un símbolo de bienestar, prosperidad y riqueza, la amapola simboliza el bienestar financiero y la abundancia.

Qué más necesitas saber sobre Kutya

Antes de aprender a cocinar kutya, averigüemos qué es este plato. Por lo general, en la víspera de las vacaciones, el propietario de la vivienda tomó un plato en el que se colocó kutya, caminó alrededor del perímetro de su casa exactamente tres veces y arrojó algunas cucharadas del plato por la ventana o la puerta. Esto simbolizaba un regalo para los espíritus. Entoncesla familia leyó varias oraciones y comenzó a comer de este plato.

Cocinar un plato según antiguas tradiciones a partir del arroz

¿Cómo cocinar kutya para Navidad? Ahora algunos continúan haciéndolo en el día festivo especificado, aunque cada vez más se usa solo en el velorio. Dependiendo de la cantidad de líquido que haya, se obtiene kutya desmenuzable o semilíquido. Hecho con arroz, es tierno y perfecto para servir a los niños pequeños.

Tradicional

Lo que necesitas: arroz al vapor, dos tipos de pasas: claras y oscuras, semillas de amapola, albaricoques secos, miel, nueces de cualquier tipo.

Tecnología de cocción: lavar las pasas y los albaricoques secos con agua corriente, verter agua hirviendo hasta que se hinchen y dejar en infusión durante media hora. Vierta las nueces en una sartén caliente y fríalas, revolviendo, durante 3 minutos. Después de que las nueces se hayan enfriado, córtelas finamente con un cuchillo. Vierta un poco de agua en la amapola y déjela durante media hora. Retire los albaricoques secos y las pasas del agua, séquelos y córtelos en tiras. Las pasas no necesitan ser cortadas. Escurre el líquido de la amapola, ahora tritúrala en un bol o mortero hasta que el jugo salga blanco, no olvides agregar agua. Hervir el arroz hasta que esté cocido, como se indica en el paquete.

Ahora debes juntar todo: arroz, frutas secas, nueces, semillas de amapola y miel. ¡La kutia navideña está lista!

Cómo cocinar con trigo

Ya has aprendido a cocinar correctamente el arroz kutya. Probemos ahora el plato de trigo.

Necesitarás los siguientes ingredientes: un vaso de sémola de trigo, 100 gramos de semillas de amapola, 100 gramos de nueces, la misma cantidad de pasas, 2 cucharadas de miel (la menor cantidad posible para que la kutia no quede demasiado dulce).

Cocine las gachas de trigo hasta que estén tiernas (tome 2 tazas de agua por un vaso de sémola de trigo). La amapola debe hervirse durante unos 10 minutos, colarse y triturarse en un mortero. Tueste las nueces en una sartén caliente, triture. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y clasifíquelas con cuidado. Mezclar todos los ingredientes con miel, disponer en hermosos jarrones y colocar en el mismo centro de la mesa.

Receta de arroz con semillas de amapola. Método dos

¿Cómo cocinar arroz kutya con semillas de amapola? Debe tomar 1 vaso de arroz, 100 gramos de semillas de amapola, 100 gramos de varias nueces, 3 cucharadas de miel, un poco de azúcar.

Ahora estamos preparando el plato en sí: vierta el arroz 1, 5 pilas. agua hirviendo. Luego cúbralo con una tapa bien apretada y póngalo a fuego fuerte para cocinar. Solo tres minutos son suficientes. Si tienes miedo de que se queme, cocina durante 6 minutos a fuego medio. Retire la llama y deje que el arroz se cocine en una olla bien tapada durante 12 minutos. Agregue los ingredientes restantes.

Preparación del caldo

Cómo cocinar kutya de arroz con semillas de amapola, aprendiste. Bueno, ¿qué es una mesa festiva sin una explosión?

Necesitarás 100 g de frutos secos y bayas, 100 g de peras, 100 g de manzanas, 100 g de cerezas, 50 g de ciruelas, pasas - 2/3 taza, 1 kilogramo de azúcar o miel.

Ahora estamos cocinando: clasifique las frutas secas, enjuáguelas bien, póngalas en una cacerola y cubra con agua. Debe cocinarse y al mismo tiempo tener en cuenta el período para el cual se preparará este o aquel ingrediente. Para hacer esto, primero ponga peras y manzanas en una cacerola, luego ponga ciruelas, cerezas y finalmente pasas. Todo se lleva a ebullición. Escurrir el caldo, filtrarlo de la pulpa. Ahora debe disolver el azúcar y la miel en él, verterlo sobre la fruta y luego llevar todo a ebullición. Ponga el caldo en un lugar frío, déjelo en infusión durante seis horas.

Vzvar a Kutya. Segunda receta

Después de que hayas aprendido a cocinar kutia y lo hayas cocinado, hiérvelo. Aquí está la segunda receta:

Necesitarás arroz (1/3 taza), 5 piezas de manzanas y peras secas, un vaso de azúcar, un vaso de ciruelas pasas y la misma cantidad de vino tinto.

Tecnología de cocción: el arroz debe hervirse en una gran cantidad de agua, después de lo cual se inclina hacia atrás sobre un colador y se lava con agua fría y hervida. Ahora las frutas secas lavadas se vierten con agua, se pone 1/2 taza de azúcar y se hierve hasta que esté cocido. El caldo se drena, se agrega azúcar, se hierve el jarabe de consistencia espesa. Vertimos el arroz con este almíbar, añadimos la mitad del vino tomado, mezclamos. La forma ahora debe humedecerse con agua, espolvorearse con azúcar y frutas dobladas en capas, luego arroz y nuevamente frutas. Durante el servicio, dar la vuelta al molde, colocar el hervor en un plato, verter el resto del vino.

Preparando un plato para el velorio

Veamos ahora cómo cocinar kutya para el velorio. Ingredientes Requeridos: Suficiente para dos vasos de agua, aproximadamente un vaso de arroz, algunas pasas (cualquier cantidad al gusto), azúcar (se puede reemplazar con miel), sal y caramelos de gelatina al gusto.

Cocinar kutya fúnebre es bastante fácil si sabes cocinar arroz. Se debe lavar en agua fría, agregar azúcar, sal y miel. A continuación, enjuague bien las pasas. Llénelo con agua hirviendo y déjelo en esta forma durante 10 minutos. Después de infundir las pasas, séquelas o séquelas con una toalla, agréguelas al arroz. Esta kutia se presenta en un plato en forma de tobogán, decorado con dulces de mermelada encima.

Cocinar kuti para un funeral

Ahora aprendamos a cocinar kutya para un funeral. El plato está diseñado para dos personas, pero puedes cocinar más simplemente aumentando las proporciones. Necesitarás sémola de trigo (dos vasos son suficientes), 2 veces menos semillas de amapola, 100 gramos de miel o azúcar, sal al gusto.

Separe con cuidado los granos de trigo y elimine los restos. Después de eso, se lava en varias aguas hasta que esté transparente. Lleve el líquido a ebullición y luego vierta la sémola de trigo. Luego, arroje la papilla terminada en un colador para que el vaso tenga un exceso de líquido, vierta agua fría sobre ella nuevamente. Ahora ponga el cereal terminado en una cacerola, pero es mejor, por supuesto, tomar una olla de barro tradicional. Llene con agua, deje que hierva, cierre bien la tapa. Después de eso, mete al horno y espera hasta que la papilla esté lista.

A continuación, debe enjuagar un vaso de semillas de amapola con agua fría, verter agua hirviendo sobre él y luego agua fría. Colocamos en un mortero ymachaque hasta que quede blanco, hasta que se destaque la leche de amapola. Ahora puede agregar azúcar o miel como sustituto, así como un poco de sal. Esta es la masa resultante que debe mezclarse con papilla de trigo. ¿No te gustó que kutya sea gruesa? ¡No hay problema! Vierta el caldo enfriado después de cocinar el trigo y la papilla se volverá semilíquida nuevamente.