Sopas frías. Recetas de sopa de verano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mayoría de las veces, las sopas frías se preparan en la temporada de calor. Este hecho se debe al hecho de que se elaboran con verduras y hierbas frescas. Además, las sopas frías son muy refrescantes, no son pesadas para el estómago y se cocinan muy rápido.

Prepara una deliciosa okroshka con kéfir

Kefir Okroshka es una especie de sopa fría. Para preparar un plato de este tipo, se necesita poco tiempo, pero muchos ingredientes económicos.

Entonces, para hacer okroshka necesitamos:

• 5 papas pequeñas;
• pepinos medianos frescos - 2 piezas;
• rábano grande fresco - 5 piezas;
• cebollas verdes - manojo pequeño;
• eneldo fresco - manojo grande;
• salchicha hervida - aproximadamente 250 g;
• huevos cocidos - 4 piezas;
• kéfir semidesnatado - aproximadamente 600 ml;
• pimienta negra y sal: agregue al plato terminado al gusto;
• agua natural o mineral, pero sin gas - unos 200 ml.

Preparación de productos para cocinar okroshka

Okroshka en kéfir se prepara muy fácil y rápidamente. Pero antesque verter los ingredientes en una bebida de leche fermentada, deben procesarse adecuadamente.

Patatas pequeñas (sin piel) y huevos de gallina se hierven en agua con sal, luego se enfrían y se pelan. Después de eso, ambos productos se cortan en cubos medianos. El pepino fresco, el rábano y la salchicha hervida se cortan exactamente de la misma manera. En cuanto a las cebollas verdes y el eneldo, simplemente se cortan con un cuchillo afilado.

Proceso de formación de sopa fría

Las sopas frías se llaman sopas frías por una razón. Después de todo, no se preparan hirviendo el caldo en la estufa, sino agregando un poco de bebida fría a los ingredientes principales. La mayoría de las amas de casa agregan kvas fresco a la okroshka. Sin embargo, decidimos arreglárnoslas con kéfir no ácido y no muy graso.

Entonces, todos los ingredientes procesados (pepino fresco, rábano, salchicha hervida, huevos de gallina, papas hervidas, cebollas verdes y eneldo) se colocan en un recipiente y luego se condimentan con pimienta y sal al gusto. Después de mezclar los productos, se vierten con kéfir frío.

Si ese plato le parece demasiado espeso, puede diluirlo con agua mineral sin gas.

¿Cómo servir?

Las sopas frías se sirven igual que las calientes. Se vierten en platos hondos y, si es necesario, se condimentan con especias. Si lo desea, también se sirve una rebanada de pan y crema agria con este plato. ¡Buen provecho!

Cocinar sopa fría de tomate

El plato español llamado salmorejo no es menos popular que el gazpacho. Además,igual de sabroso y original. Cómo cocinarlo exactamente, lo consideraremos ahora mismo. Para esto necesitamos:

• tomates frescos carnosos - 700 g;
• almendras picadas - un puñado;
• pan blanco - 2 rebanadas medianas;
• ajo mediano - 2 dientes;
• aceite de oliva - ¼ taza;
• vinagre de vino - ½ cuchara de postre;
• sal y otras especias - usar al gusto y discreción;
• huevo duro - 1 ud.;
• jamón - 2 lonchas medianas.

Ingredientes procesados

Antes de poder hacer una sopa fría española, debes preparar todos los ingredientes.

Los tomates carnosos frescos se lavan a fondo y luego se cortan por la mitad, se quitan la pulpa y las semillas. Lo ponen en un colador y lo muelen. La suspensión resultante se combina con las mitades de tomate restantes.

Las almendras picadas se ponen en una sartén seca y se fríen un poco. Exactamente lo mismo se hace con rebanadas de pan blanco. Si lo desea, se seca en una tostadora, después de lo cual se rompe en pedazos más pequeños.

En cuanto al huevo de gallina, se hierve y se pica en trozos grandes. Las lonchas de jamón también se trocean.

Cocinar la base

Las sopas frías son diferentes a las calientes. Después de todo, en este caso no hay caldo. Se utiliza como base, que se puede hacer a partir de productos completamente diferentes.

Para preparar un plato español, necesitamos jugo de tomate natural. Para esto, los tomates procesados, junto conLa pulpa rallada se coloca en el vaso de una batidora y se bate fuertemente. Posteriormente, a la papilla resultante se le añaden dientes de ajo rallados, almendras tostadas y pan. Mientras vuelve a batir los ingredientes, se vierte aceite de oliva en ellos en un chorro fino.

La base terminada se coloca en un colador y se muele cuidadosamente. Como resultado, se forma un jugo de tomate bastante líquido, al que se le agregan especias y vinagre de vino. Se coloca en el frigorífico. De esta forma, la base de tomate se envejece durante varias horas.

¿Cómo presentar para la cena?

Las sopas frías de verduras, incluidas las españolas, deben servirse en cuencos hondos. Les vierten la mezcla de tomate y luego colocan un puñado de huevos de gallina hervidos y picados, así como varias piezas de jamón fragante. De esta forma, se sirve a los invitados un plato español llamado salmorejo.

Cocinar sopa de cereza dulce

Pocas personas lo saben, pero las sopas frías se pueden preparar no solo con verduras frescas, hierbas, salchichas, jamón y otras cosas. Muy a menudo se hacen con bayas, crema e incluso frutas. En este caso, obtendrás una sopa dulce fría. Es bueno para servir como postre.

Entonces, ¿qué ingredientes se necesitan para hacer una verdadera sopa dulce de cerezas húngara en casa? Para esto necesitamos:

• canela en rama - 1-2 piezas;
• cerezas (frescas, congeladas o enlatadas) - alrededor de 1 kg;
• vino tinto seco - aproximadamente 750 ml;
• azúcar blanco - unos 180-250 g;
• agua mineral sin gas o filtrada - unos 250 ml;
• esencia de almendras - cuchara de postre;
• crema baja en grasas - unos 250 ml;
• crema agria espesa - 250g

Componentes de procesamiento

Antes de comenzar a cocinar sopa dulce, debe procesar las bayas. Si se compraron congelados, no se deben descongelar. Si son frescas, entonces las bayas deben lavarse a fondo y quitarse los huesos. En cuanto a las cerezas enlatadas, se debe drenar todo el jarabe antes de usar. Puede consumirse solo o utilizarse para preparar cualquier otro plato (postre).

Cocinar sopa dulce

Para preparar una sopa húngara dulce, solo necesitas media hora de tiempo libre. Es durante este período que las bayas hervirán bien en un caldo fragante, revelando su aroma y sabor tanto como sea posible.

Entonces, para hacer una sopa fría, se vierte vino tinto seco, agua mineral sin gas, azúcar blanca y canela en rama en una cacerola. Después de colocar la cereza previamente procesada en la base, se lleva a ebullición y se cuece a fuego muy lento durante 25 minutos. Durante este tiempo, las bayas deberían ablandarse.

En el futuro, la esencia de almendras se coloca en la base. En un recipiente aparte, bata la crema y la crema agria, y luego agréguelas gradualmente al caldo rojo y dulce. Después de mezclar todos los componentes, se cubren con una tapa, se retiran de la estufa y se insisten a un lado.

Despuésparcialmente enfriada, la sopa húngara dulce se envía al refrigerador.

Sirviendo una deliciosa sopa dulce de cerezas

Según la receta, la sopa roja húngara se puede servir a los invitados tanto fría como caliente. Decidimos usar la primera opción, así que después de una breve cocción de las bayas, colocamos el plato en el refrigerador. Después de un par de horas, la sopa con bayas se podrá usar. Se vierte en platos y luego se presenta a la mesa.

Debido a que la sopa húngara fría se preparó con una bebida alcohólica, no se recomienda dársela a los niños. Aunque en el proceso de elaboración térmica del vino, todo el alcohol se evapora casi por completo.

Resumir

Como puede ver, el proceso de preparación de sopas frías de verduras y dulces no lleva mucho tiempo y no requiere una gran cantidad de ingredientes. Casi todos pueden hacer tales platos en casa. Después de todo, esto no requiere un conocimiento especial en las artes culinarias. Sin embargo, tales sopas deben servirse en la mesa solo en la temporada de verano, ya que están bien refrescadas, enfriadas y saciadas sin una sensación de pesadez y hacinamiento en el estómago. ¡Buen provecho!