Cómo hacer requesón con kéfir: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todo el mundo conoce los beneficios del requesón desde la infancia. Pero si en la infancia lo comíamos por compulsión, en la edad adulta lo comemos con placer. Lo más probable es que ahora es poco probable que pueda comprar un producto natural, pero si realmente lo desea, puede hacer requesón en casa. Es más fácil de lo que parece. ¡Y cuántos platos diferentes se pueden preparar con requesón natural!

Requesón kéfir en casa

No hay dificultad para hacer requesón. No lleva mucho tiempo, lo que hará las delicias de cualquier anfitriona. La preparación de este producto natural no te llevará más de una hora, de los cuales tarda unos 15 minutos en actuar, no más.

1. Vierta el yogur en una cacerola, póngala al fuego y caliente el contenido a 60-70 °C. Después de eso, el suero comenzará a separarse gradualmente de la cuajada.
2. Revuelva suavemente el contenido.
3. Luego toma un colador, tápalogasa en 3-4 capas y verter el contenido de la sartén.
4. Dejar el requesón en un colador durante una hora para que todo el suero quede cristalizado.
5. A continuación, ponemos la masa resultante en un plato, la mezclamos con hierbas finamente picadas, sal y el requesón casero está listo.

Si desea servir requesón como regalo, debe agregar azúcar en lugar de sal y hierbas.

El requesón de kéfir dulce en casa se puede servir con cualquier relleno dulce: jarabe de frutas, leche condensada, mermelada, nueces, bayas silvestres, frutas, etc.

Requesón casero de kéfir congelado

La esencia de esta tecnología es casi la misma que la fórmula habitual, pero el kéfir congelado hace que el requesón sea inusualmente ligero y aireado.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Pon un paquete de yogur en el congelador y déjalo allí durante 6-7 horas. Esta vez es suficiente para congelar el kéfir.
2. Después del tiempo especificado, retire el paquete del congelador, retire la masa congelada y transfiéralo a un colador, que ya está ubicado en un recipiente hondo con anticipación.
3. Tomará todo el suero en salir, así que deja esta masa por otras 6 horas, pero ya a temperatura ambiente. ¡Después de 6 horas, el requesón de kéfir delicioso y saludable en el congelador se puede comer de manera segura!

Requesón casero al baño maría

Ofrecemos otra manera fácil de obtener requesón sabroso y saludable. hagámoslobaño maría.

Hervimos agua en una cacerola, ponemos un bol de kéfir encima, calentamos durante media hora, removemos.

Cubra un recipiente limpio y seco con una gasa, como se mencionó anteriormente, o con un colador fino y vierta el kéfir cocido. Dejar hasta que se drene todo el suero.

Después de eso, trasladamos la masa resultante a un plato. El requesón de kéfir congelado está listo.

Si su hijo se niega a comer requesón, intente hacer pasteles de requesón, panqueques, pasteles de queso, muffins, etc.

Requesón casero de leche

Para hacer requesón casero con leche y kéfir, debe hacer lo siguiente:

1. Tomamos leche y kéfir en una proporción de 1:1. Se recomienda añadir leche a temperatura ambiente.
2. Viértalo en una olla o en una olla de cocción lenta. Agregue sal al gusto. No olvides revolver ya que puede quemarse.
3. Cuando aparezcan burbujas en la leche, vierta el kéfir. Debe apagarlo cuando el suero comience a separarse.
4. Esperamos 15-20 minutos para que los ingredientes se mezclen y formen suero.
5. Luego debe recalentar la consistencia resultante, sin olvidar revolver. Al cabo de un rato, vemos como se obtienen grandes granos de requesón, mezclados con suero de leche.
6. A continuación, pasarlo a un colador o gasa muy fina para que el suero quede cristalizado.
7. Si desea obtener requesón seco y denso, exprímalo con la mano. O déjalo por un tiempo, deja que alcance el deseadoconsistencia.
8. Cuando sientas que esto es suficiente, transfiere la masa de cuajada a un plato.
9. El requesón está listo para comer

Tortitas de cuajada de kéfir

Este plato simple e increíblemente fragante será la mejor solución para el desayuno.

Untar el requesón en un plato, triturarlo con huevo, azúcar y sal. El requesón debe tomarse seco y desmenuzable. Si la cuajada está acuosa, agregar azúcar liberará el exceso de agua. Es posible que necesite más harina.

Necesitas tamizar la harina con soda. Agregue gradualmente la harina al requesón, frotando bien todo con un tenedor. Después de verter un vaso de harina, agregue 200 g de kéfir, luego nuevamente un vaso de harina y la misma cantidad de kéfir.

Batir la masa con una batidora y calentar la sartén. Vierta aceite vegetal para que los panqueques casi floten en él. De lo contrario, estarán secos. Fríe las tortitas a fuego medio por ambos lados. Es recomendable ponerlas sobre papel de cocina después de freírlas para que absorban el exceso de aceite.

Secretos de cocina

La forma de hacer requesón con kéfir, como cualquier otro producto, tiene sus propias características, que toda ama de casa debe conocer. Hablemos un poco más de ellos para que, cuando te prepares, estés completamente armado.

Puede obtener requesón no solo de kéfir fresco. La cuajada de kéfir agrio no es peor. El principio de cocción es exactamente el mismo que el de fresco.

Para hacer requesón para un niño pequeño, debes recordarfunciones múltiples:

• el kéfir debe tomarse de composición homogénea;
• la cuajada de yogur agrio no es apta para bebés, solo se necesita fresca;
• si desea agregar frutas, primero debe triturarlas bien con una licuadora.

El contenido de grasa del requesón depende del contenido de grasa del kéfir. Cuanta más grasa haya en el kéfir, mayor será el contenido calórico del producto. Usualmente use kéfir con un contenido de grasa de al menos 3%.